Скоро наступает Пасха -- праздник весны и возрождения. И многие заботливые хозяйки уже сейчас начинают к нему готовиться.
Раньше на Пасху принято было "христосоваться" - поздравлять друг друга с праздником, при этом родным дарили крашенные яйца - символ жизни. После Светлой заутрени, когда священник трижды провозгласит "Христос воскресе", люди собирались дома за большим праздничным столом, и после Великого поста можно было позволить себе самый большой пир!
Приготовление стола в день Воскресения Христова - это целая наука: с молитвой, с легким сердцем и чистой душой; семейное, трогательное дело. Это и крашеные яйца, на которых неумелой детской рукой нарисованы фантастические рисунки, это и куличи - солидные, изюмистые и пышные и, конечно, пасхи. Все это помогут Вам приготовить рецепты, которые мы собрали к празднику.
о Пасхе...>

После Масленицы все 7 недель до Пасхи нам предстоит ломать голову над тем, какие же постные блюда можно приготовить в самый долгий из всех христианских постов. Строгий пост запрещает есть не только мясо и рыбу, но и молочные продукты и яйца, то есть все наиболее широко употребляемые продукты, что немного затрудняет выбор меню для хозяек, соблюдающих православные традиции.
В пост можно употреблять хлеб (желательно грубого помола), каши, сваренные на воде, без сливочного масла, овощи, фрукты, в том числе и сушеные, грибы и орехи. Из этого скромного набора на Руси умели готовить множество не только вкусных, но и полезных блюд и, надеюсь, вы тоже сможете найти что-нибудь вкусное и постное в нашей кулинарной книге.