| ГАРАМ МАСАЛА (GARAM MASALA) |
|
 |
| |
Описание: |
|
полезные советы |
 |
| Раздел: |
индийская кухня |
|
| Ингредиенты: |
1 ст л гвоздики
2 ст л фенхеля
4 шт бадьяна
2 ст л семян тмина
2 ст л семян кориандра
2 ст л черного перца горошком
1 ст л семян кардамона
7.5 см палочки корицы
|
|
|
|
|
| |
Инструкции: |
Эта пряная смесь добавляется во многие индийские блюда. Ее можно купить, а можно сделать дома, обжарив все эти пряности в сухой сковороде в течение 1 мин, чтобы они стали более ароматными. Затем растереть в ступке пестиком или размолоть в кофемолке. Переложить в чистую банку для специй. Использовать в течение 1 месяца.
Добавлять в карри на последние 10 мин готовки.
|
|
|
|
|
|
|
|
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
|
|
| |  |
|
| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Стася |
|
| Добавлено: |
01-07-2009 19.20 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Это скорее не гарам-масала, а чат-масала.
В базовую гарам-масалу обычно входят:
черный перец горошком
индийский (чёрный) тмин
гвоздика
кардамон
кориандр (его добавляют не всегда, но часто)
- в равных пропорциях
+ чуть меньше корицы, зиры, немного мускатного ореха.
Пряность часто добавляют во время готовки в неразмолотом виде, а в конце посыпают уже молотой масалой.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| | |
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий)
