Авторизация

ЭКЗОТИЧЕСКИЕ ТРОПИЧЕСКИЕ ФРУКТЫ

ЭКЗОТИЧЕСКИЕ ТРОПИЧЕСКИЕ ФРУКТЫ

полезные советы

Раздел: малайзийская кухня

1 апреля 2014
  • 0
  • 13

Как готовить

Большое количество экзотических фруктов можно увидеть в Малайзии круглый год. Лучшими местами для покупки фруктов являются сельскохозяйственные рынки и ночные рынки. Среди разнообразных фруктов можно выделить следующие: папайя, рамбутан, гуава, чику, кокосовый орех, дуриан, ананас, манго, арбуз, дуку, мангустин, бананы, памело, джамбу аир, карамболь.В этой статье мы расскажем о некоторых фруктах.

ЧИКУ (CIKU)
Фрукты чику созревают часто в течение года. Фрукты бывают круглой и овальной формы, около 5-10 см в длину. Кожура на спелых фруктах бледно-коричневая, грубая. Когда фрукт созревает, мякоть становится желтой и розово-коричневой, мягкой, сладкой и очень вкусной. Неспелые фрукты неприятно вяжут во рту. В каждом плоде содержится 2-3 твердые, приплюснутые, черные и блестящие косточки 1.5-2 см длиной. Косточки легко отделяются от мякоти.
КОКОС (COCONUT)
Наверное, все в наши дни слышали о кокосе, который стал знаменит во все мире благодаря кокосовым добавкам, мороженому и соусам. Свежие кокосы можно купить в Малайзии круглый год, и кокосовое молоко является постоянным ингредиентам в блюдах. Сезон приходится с октября по декабрь. Выбирайте те, что кажутся тяжелыми для своего размера и чтобы в них булькала жидкость, если их потрясти. Избегайте помятых фруктов.
ДУРИАН (DURIAN)
"Он пахнет как ад, но на вкус - рай" - классическое описание дуриана, национального малайзийского фрукта. Дуриан (или дурьян) - это крупный зеленый фрукт с твердой и колючей кожурой, в которой содержится несколько съедобных частей. Из-за его невыносимого запаха, малайзийцы иногда говорят, что есть дуриан - это как "есть мороженое в туалете". Несмотря на неприятный запах, это один из наиболее любимых фруктов в Малайзии, и споры из-за одного дуриана могут длится по десять минут. Говорят, что дурианы к тому же феноменальные афродизиаки.
ГУАВА (GUAVA)
Родом из тропической Америки, гуава известна своим мускусным ароматом и мягкой и очень вкусной мякотью. Она обладает тонкой зеленовато-желтоватой кожурой, мякоть может быть белой, желтовато-розовой или красной. Гуаву используют в соках, мороженом, из нее делают мармелад, джем и конечно, едят сырой.
ДЖЕКФРУТ (NANGKA)
Те, кто никогда не видели джекфрукт или Нангка, удивляются, увидев этот желтовато-зеленый фрукт впервые. Огромные, весом до 20 кг, плоды хлебного дерева под названием Нангка, наполнены множеством очень вкусных, сладких сегментов ярко-желтого цвета с заманчивым ароматом.
МАНГОСТИН (MANGOSTEEN)
Мангостин (или мангустан или мангостан) - это маленький фиолетово-коричневый фрукт (никакого отношения к манго не имеющий) с вкусными маленькими белыми дольками внутри. Они обладают терпким сладким вкусом. Этот прохладительный, сочный фрукт так полюбила английская королева Виктория, что была об'явлена награда любому, кто сможет привозить свежие мангостины в Англию.
ПОМЕЛО (POMELO)
Несмотря на то, что выглядит он как грейпфрут, вкусом он намного больше похож на апельсин. Это самый крупный из цитрусовых фруктов, и обладает очень толстой шкурой. Его еще называют jerunga.Самое большое количество этих фруктов поспевает к февралю, когда празднуют Китайский новый год. В это время их дарят друг другу, как символ процветания и благополучия.
ПАПАЙЯ (PAPAYA)
Папайя - овальный фрукт с тонкой, вощеной шкуркой. Зеленый незрелый фрукт становится постепенно желтым, с желтой мякотью, по вкусу похожей на дыню канталупу. Ароматнее и вкуснее всего папайя становится, когда 80% кожуры окрасилось в желтый цвет.Едят чаще всего свежей, очистив от кожуры и семечек, и порезав на дольки. Папайю можно добавлять в салаты, запекать и делать соусы, джемы или сок.
РАМБУТАН (RAMBUTAN)
Хотя, волосистая кожура рамбутана отпугивает, она очень мягкая и под ней прячется невероятно сочная и сладкая мякоть. Снаружи рамбутан красного цвета. Рамбутан растет небольшими гроздьями на деревьях, каждый фрукт величиной с орех.
КАРАМБОЛЬ (STARFRUIT)
Название становится очевидным, когда вы видите этот фрукт впервые. Вощеный, четырехконечный плод лучше всего утоляет жажду, и купить его можно в абсолютно любом месте в Малайзии. Мякоть у плода водянистая, хрустящая и сладкая. По вкусу сочная крепкая мякоть карамболи больше всего напоминает гармоничное сочетание зеленого крыжовника, яблока и огурца. Полагают, что этот фрукт понижает артериальное давление.
ГРЕНАДИЛЛА (GRENADILLA)
Съедобные плоды пассифлоры, ягоды которой бывают красными и оранжевыми, на вкус напоминает гранат или крыжовник. Ее обычно едят растертой с сахаром и молоком, как клубнику.

ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (13)
Добавление комментария
photo_user
Аругула

фе-Я, вам просто попалась какая-то странная папайя :) я не большой фанат папайи, но сколько раз ее не пробовала, такого запаха не было :)

добавлено 10.12.2012

photo_user
фе-Я

Неужели никого не отпугнул "запах" папайи? Я смогла попробовать лишь крепко зажав нос - абсолютный запах рвоты. На вкус ничего, приятный фрукт, но запах... как это можно употреблять...

добавлено 9.12.2012

photo_user
Валерий

Интересное видео о том как чистить экзотические фрукты и делать из них коктейли:http://www.youtube.com/watch?v=SNSW1WiUGXE

добавлено 1.08.2012

photo_user
Катя

Вчера впервые попробывала дуриан,и он превзошел все мои ожидания! Ну очень вкусно. Насчет запаха-я бы не сказала что он такой уж сильный и невыносимый, а может ето сорт другой был...

добавлено 26.12.2010

photo_user

Расскажите, как разделать кокос и что с ним делать?И как правильно выбирать помело, и каким оно должно быть на вкус.

добавлено 31.12.2009

photo_user
Сабина

ага, личи и рамбутан точно, не одно и тоже. Даже по виду. Личи мне всегда варенье из розовых лепестков напоминало! А Гуава откровенно кошечками попахивает! Не храните в холодильнике, духман тот еще!

добавлено 30.09.2008

photo_user
Галина

Будьте осторожны с дурианом - ни в коем случае не употребляйте его с алкоголем.Папайя - отличное слабительное, так что не переедайте. Кусочек папайи - лучше недозрелой - можно положить в мясо (маринуется для шашлыков) и через несколько часов оно станет мягким.Мякоть гренадиллы (или passion fruit) добавьте в мороженое или йогурт (без добавок) - объедение!Карамбола бывает и трех-, и четырех-, и пятиконечной. Можно добавлять в салаты.Личи (или линчи)- не волосатый фрукт (или ягода?). У него на кожице такие же пупырышки как и у джек фрута.Приятного аппетита!

добавлено 31.03.2008

photo_user
Слава

Карамболь не четырехконечный, а пятиконечный. Мне он заменяет крыжовник, так как у нас (Израиль) крыжовника нет.

добавлено 18.01.2005

photo_user
Ольга

Рамбутан и личи - это разные фрукты, которые, правда, похожи по цвету и размеру. Вкус у обоих действительно изумительный.

добавлено 6.08.2004

Rambutan nazivaetsya esche Lichi (inogda - Lechi). Vo vsyakom sluchae tak on nazivaetsya v Novoj Kaledonii (Melaneziya) i na o.La-Reunion (Afrika),da i vo Francii tak zhe... Po moemu mneniyu - vkus IZUMITEL\'NIJ, ochen\' nezhnij, kislo-sladkij, sochnij.

добавлено 7.01.2004

photo_user
Нина

На вкус дуриан оочень сладкий (напоминает орехи со сливками) а запах просто ужасный!Rambut - в переводе с малайского \"волосы\" поэтому рамбутан можно перевести, как \"волосатики\"Папаю лучше всего есть с мясом, это второй продукт после моркови, который содержит много витамина А.А чику очень сладкий вкус... чу-чу крахмалистый =)))Я вообще все обожаю малайские фрукты (кроме дуриана..)

добавлено 12.12.2003

photo_user

добавлено 20.10.2003

photo_user
Валентина

все замечательно, но очется еще узнать как их едят правильно! Потому как культура поедания всего этого потрясающего разнообразия у меня напрочь отсутствует! ведь надо же когда-то учиться!

добавлено 18.12.2002

Расскажи друзьям
Занеси в блокнот
Добавь фотографию
Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

Подбор рецепта

Ваши
рублей
помогут
детям

подробнее Хочу помочь

Сейчас на форуме

Опрос
Всего ответило:
5096 человек
А вы знаете что..

что физики утверждают, что если у вас осталась половинка арбуза, ее нужно класть на тарелку срезом вниз - так не вытечет ни капли сока.