Авторизация

ЭКЗОТИЧЕСКИЕ ТРОПИЧЕСКИЕ ФРУКТЫ

полезные советы

Раздел: малайзийская кухня

1 апреля 2014
  • 0
  • 12

Как готовить

Большое количество экзотических фруктов можно увидеть в Малайзии круглый год. Лучшими местами для покупки фруктов являются сельскохозяйственные рынки и ночные рынки. Среди разнообразных фруктов можно выделить следующие: папайя, рамбутан, гуава, чику, кокосовый орех, дуриан, ананас, манго, арбуз, дуку, мангустин, бананы, памело, джамбу аир, карамболь.В этой статье мы расскажем о некоторых фруктах.
ЧИКУ (CIKU)
Фрукты чику созревают часто в течение года. Фрукты бывают круглой и овальной формы, около 5-10 см в длину. Кожура на спелых фруктах бледно-коричневая, грубая. Когда фрукт созревает, мякоть становится желтой и розово-коричневой, мягкой, сладкой и очень вкусной. Неспелые фрукты неприятно вяжут во рту. В каждом плоде содержится 2-3 твердые, приплюснутые, черные и блестящие косточки 1.5-2 см длиной. Косточки легко отделяются от мякоти.
КОКОС (COCONUT)
Наверное, все в наши дни слышали о кокосе, который стал знаменит во все мире благодаря кокосовым добавкам, мороженому и соусам. Свежие кокосы можно купить в Малайзии круглый год, и кокосовое молоко является постоянным ингредиентам в блюдах. Сезон приходится с октября по декабрь. Выбирайте те, что кажутся тяжелыми для своего размера и чтобы в них булькала жидкость, если их потрясти. Избегайте помятых фруктов.
ДУРИАН (DURIAN)
"Он пахнет как ад, но на вкус - рай" - классическое описание дуриана, национального малайзийского фрукта. Дуриан (или дурьян) - это крупный зеленый фрукт с твердой и колючей кожурой, в которой содержится несколько съедобных частей. Из-за его невыносимого запаха, малайзийцы иногда говорят, что есть дуриан - это как "есть мороженое в туалете". Несмотря на неприятный запах, это один из наиболее любимых фруктов в Малайзии, и споры из-за одного дуриана могут длится по десять минут. Говорят, что дурианы к тому же феноменальные афродизиаки.
ГУАВА (GUAVA)
Родом из тропической Америки, гуава известна своим мускусным ароматом и мягкой и очень вкусной мякотью. Она обладает тонкой зеленовато-желтоватой кожурой, мякоть может быть белой, желтовато-розовой или красной. Гуаву используют в соках, мороженом, из нее делают мармелад, джем и конечно, едят сырой.
ДЖЕКФРУТ (NANGKA)
Те, кто никогда не видели джекфрукт или Нангка, удивляются, увидев этот желтовато-зеленый фрукт впервые. Огромные, весом до 20 кг, плоды хлебного дерева под названием Нангка, наполнены множеством очень вкусных, сладких сегментов ярко-желтого цвета с заманчивым ароматом.
МАНГОСТИН (MANGOSTEEN)
Мангостин (или мангустан или мангостан) - это маленький фиолетово-коричневый фрукт (никакого отношения к манго не имеющий) с вкусными маленькими белыми дольками внутри. Они обладают терпким сладким вкусом. Этот прохладительный, сочный фрукт так полюбила английская королева Виктория, что была об'явлена награда любому, кто сможет привозить свежие мангостины в Англию.
ПОМЕЛО (POMELO)
Несмотря на то, что выглядит он как грейпфрут, вкусом он намного больше похож на апельсин. Это самый крупный из цитрусовых фруктов, и обладает очень толстой шкурой. Его еще называют jerunga.Самое большое количество этих фруктов поспевает к февралю, когда празднуют Китайский новый год. В это время их дарят друг другу, как символ процветания и благополучия.
ПАПАЙЯ (PAPAYA)
Папайя - овальный фрукт с тонкой, вощеной шкуркой. Зеленый незрелый фрукт становится постепенно желтым, с желтой мякотью, по вкусу похожей на дыню канталупу. Ароматнее и вкуснее всего папайя становится, когда 80% кожуры окрасилось в желтый цвет.Едят чаще всего свежей, очистив от кожуры и семечек, и порезав на дольки. Папайю можно добавлять в салаты, запекать и делать соусы, джемы или сок.
РАМБУТАН (RAMBUTAN)
Хотя, волосистая кожура рамбутана отпугивает, она очень мягкая и под ней прячется невероятно сочная и сладкая мякоть. Снаружи рамбутан красного цвета. Рамбутан растет небольшими гроздьями на деревьях, каждый фрукт величиной с орех.
КАРАМБОЛЬ (STARFRUIT)
Название становится очевидным, когда вы видите этот фрукт впервые. Вощеный, четырехконечный плод лучше всего утоляет жажду, и купить его можно в абсолютно любом месте в Малайзии. Мякоть у плода водянистая, хрустящая и сладкая. По вкусу сочная крепкая мякоть карамболи больше всего напоминает гармоничное сочетание зеленого крыжовника, яблока и огурца. Полагают, что этот фрукт понижает артериальное давление.
ГРЕНАДИЛЛА (GRENADILLA)
Съедобные плоды пассифлоры, ягоды которой бывают красными и оранжевыми, на вкус напоминает гранат или крыжовник. Ее обычно едят растертой с сахаром и молоком, как клубнику.
Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (15)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Oleska

    Статья супер… очень понравилась… я не знаю можно тут спрашивать или нет? Хочу узнать может кто-то заказывал терку Найсер Дайсер плюс? В интернете пишут что она из Германии, но есть китайские подделки и они совсем не режут. Кто нибудь сталкивался с такой теркой?

    добавлено 15.10.2014

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Katusha

    Привет, у меня есть Найсер Дайсер плюс. Заказывала в интернете уже давно, еще родственикам потом взяла вторую в подарок. Очень довольна,насадки все нравятся,всеми пользуюсь. Есть маленький секрет как правильно работать с теркой: смачиваешь насадку и начинаешь резать. Тогда все идеально работает. кромсаю салаты за 5 минут, без терки теперь никуда…привыкла к ней очень)))

    добавлено 16.10.2014

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Dashylya

    Привет, мне повезло..у подруги уже была эта терка и она меня соблазнила на покупку.У нее салаты все были просто как от шеф-повара,красивые и аккуратные кусочки…И вот она мне показала как работают насадки,контейнеры…И сказала где заказывать. Вот ТУТ мы обе покупали…тут точно оригинал, мне очень качественая терка пришла…

    добавлено 17.10.2014

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Аругула

    фе-Я, вам просто попалась какая-то странная папайя :) я не большой фанат папайи, но сколько раз ее не пробовала, такого запаха не было :)

    добавлено 10.12.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    фе-Я

    Неужели никого не отпугнул "запах" папайи? Я смогла попробовать лишь крепко зажав нос - абсолютный запах рвоты. На вкус ничего, приятный фрукт, но запах... как это можно употреблять...

    добавлено 9.12.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Катя

    Вчера впервые попробывала дуриан,и он превзошел все мои ожидания! Ну очень вкусно. Насчет запаха-я бы не сказала что он такой уж сильный и невыносимый, а может ето сорт другой был...

    добавлено 26.12.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Расскажите, как разделать кокос и что с ним делать?И как правильно выбирать помело, и каким оно должно быть на вкус.

    добавлено 31.12.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Сабина

    ага, личи и рамбутан точно, не одно и тоже. Даже по виду. Личи мне всегда варенье из розовых лепестков напоминало! А Гуава откровенно кошечками попахивает! Не храните в холодильнике, духман тот еще!

    добавлено 30.09.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Галина

    Будьте осторожны с дурианом - ни в коем случае не употребляйте его с алкоголем.Папайя - отличное слабительное, так что не переедайте. Кусочек папайи - лучше недозрелой - можно положить в мясо (маринуется для шашлыков) и через несколько часов оно станет мягким.Мякоть гренадиллы (или passion fruit) добавьте в мороженое или йогурт (без добавок) - объедение!Карамбола бывает и трех-, и четырех-, и пятиконечной. Можно добавлять в салаты.Личи (или линчи)- не волосатый фрукт (или ягода?). У него на кожице такие же пупырышки как и у джек фрута.Приятного аппетита!

    добавлено 31.03.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Слава

    Карамболь не четырехконечный, а пятиконечный. Мне он заменяет крыжовник, так как у нас (Израиль) крыжовника нет.

    добавлено 18.01.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ольга

    Рамбутан и личи - это разные фрукты, которые, правда, похожи по цвету и размеру. Вкус у обоих действительно изумительный.

    добавлено 6.08.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Rambutan nazivaetsya esche Lichi (inogda - Lechi). Vo vsyakom sluchae tak on nazivaetsya v Novoj Kaledonii (Melaneziya) i na o.La-Reunion (Afrika),da i vo Francii tak zhe... Po moemu mneniyu - vkus IZUMITEL\'NIJ, ochen\' nezhnij, kislo-sladkij, sochnij.

    добавлено 7.01.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Нина

    На вкус дуриан оочень сладкий (напоминает орехи со сливками) а запах просто ужасный!Rambut - в переводе с малайского \"волосы\" поэтому рамбутан можно перевести, как \"волосатики\"Папаю лучше всего есть с мясом, это второй продукт после моркови, который содержит много витамина А.А чику очень сладкий вкус... чу-чу крахмалистый =)))Я вообще все обожаю малайские фрукты (кроме дуриана..)

    добавлено 12.12.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 20.10.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Валентина

    все замечательно, но очется еще узнать как их едят правильно! Потому как культура поедания всего этого потрясающего разнообразия у меня напрочь отсутствует! ведь надо же когда-то учиться!

    добавлено 18.12.2002

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Похожие рецепты

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    Спасибо)) как раз думала приготовить сметанник и рецепт искала)))... читать далее

    ДОБАВЛЕН 13 часов 30 минут назад
    alt
    Алла

    Ни в рецепте, ни в комментарии не видно какой это пирог : открытый или закрытый?... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 1 час 10 минут назад
    alt
    Елена

    залить молочным соусом... а рецепт?... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 5 часов 28 минут назад