Авторизация

КАК РЕЗАТЬ ЛУК

КАК РЕЗАТЬ ЛУК

кулинария для чайников

Источник:

1 апреля 2014
Photo 1. С годами я накопила множество советов того, как не плакать при нарезке лука. Но должна честно признаться, что ни один из них мне не помогал. Для мелкой нарезки лука жизнь заметно облегчают кухонные комбайны. Если вы хотите порезать лук, сначала нужно срезать кусочек у корня, очистить шелуху и порезать луковицу на кольца. Другой способ - порезать сначала пополам, и затем порезать на полу-месяцы.


Photo 2. Чтобы мелко порезать лук (без кухонного комбайна), не срезайте кусочек корня и положите половинку срезом на доску. Затем сделать вертикальные надрезы, не разрезая корневой кусочек, чтобы он держал все вместе.


Photo 3. Затем сделать горизонтальные надрезы, плотно держа корневой кусочек рукой. В конце нужно отрезать и выбросить этот кусочек.


Photo 4. Чтобы крупно порезать лук, нужно сделать по три вертикальных разреза, а затем три горизонтальных.


Попробуйте такие рецепты:
> Луковый суп французский с сырными крутонами
> Луковый суп-крем с беконом и петрушкой
> Луковый суп тосканский (итальянский)
> Другие рецепты луковых супов

Смотрите также:

> Энциклопедия лука

Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (11)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Евгения

    Я режу сидя. Тогда нет слез! Видимо, большая часть летучих веществ поднимаются вверх

    добавлено 31.08.2013

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    bgmt

    Единственный способ не плакать - это взять по-настоящему острый нож)

    добавлено 6.07.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Симсала

    Поставьте возле разделочной доски зажженную свечку, проверено - слез нет!

    добавлено 11.05.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    annatata

    Тем, кто носит контактные линзы - никогда не снимайте их перед нарезкой лука. Если линзы надеты, плакать вы не будете! Проверяла не раз, в линзах легко режу любое количество лука, а стоит их снять - рыдаю после первой же.

    добавлено 11.02.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    чтобы не плакать, надо высунуть язык! глаза раздражаются от того, что с жидкостью на слизистой взаимодействуют летучие вещества. теперь они не долетят до глаз и осядут на языке

    добавлено 20.12.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Proteus, классный совет! Спасибо!

    добавлено 20.10.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Proteus

    Иногда очень тяжело почистить лук, если луковая шелуха ломается и не дает себя поддеть. Помогает не на долго замочить лук в холодной воде. После этого продольный надрез от корня и вся шелуха снимается в один приём.

    добавлено 19.10.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Алекс

    Сразу перед тем, как начать чистить, а затем резать лук, наберите в рот воды и дышите носом.

    добавлено 16.05.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Гурманка

    А можно просто дуть на лук! Тогда, аналогично действию газовой горелки, Вы будете, как бы отдувать от своих чудесных глазок эфирные слезоточивые масла. Эффект, конечно не такой, как с газовой горелкой, но все же лучше чем плакать навзрыд!

    добавлено 22.01.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Стелла

    надо включить холодную воду,стать поближе "к струе",или смачивать нож в холодной воде часто

    добавлено 3.04.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    zmoj

    Если ваш кухонный стол стоит рядом с плитоЙ, то включите ближайшую к вам конфорку на небольшой огонь и режьте любое количество лука - вы ничего не почувствуете. Зажжёная конфорка создаёт поток воздуха кверху, который уносит эфирные масла лука.

    добавлено 16.11.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме