Авторизация

КАК РАСТАПЛИВАТЬ ШОКОЛАД

КАК РАСТАПЛИВАТЬ ШОКОЛАД

кулинария для чайников

Источник:

1 апреля 2014
  • 0
  • 8
Photo 1. Вам понадобится большая миска, поставленная на кастрюлю с кипящей водой так, чтобы дно миски не касалось воды. Разломать шоколад на кусочки и положить их в миску, и держа минимальный огонь, растопить на медленном огне.


Photo 2. Займет это около 10 минут и шоколад станет жидким и блестящим (хотя, это зависит от количества шоколада). Затем снять его с огня и хорошо перемешать - он готов к использованию.


Photo 3. Чтобы сделать шоколадные завитушки, нужно растопить шоколад, как указано выше, и перелить его на плоскую гладкую поверхность, подойдет обратная сторона тарелки. Он должен образовать круг диаметром 15 см и толщиной 5 мм. Положить тарелку в холодильник на 45 минут. Шоколад должен очень застыть достаточно крепко, чтобы когда вы на него нажали, на поверхности не осталось отпечатка.


Photo 4. Затем достать его из холодильника и с помощью лопатки для нарезки сыра сделать завитушки. Если у вас ее нет, подойдет и острый нож. Просто протащите ее через всю поверхность шоколада, и тонкая полоска, которую вы срежете, образует завитушку. Очень важно знать, что даже если полоска не завьется, у вас все равно получится горка шоколадной стружки - украшать ей можно столь же красиво. В любом случае положите результат в пластиковый контейнер и держите в холодильнике до надобности.


Попробуйте такие рецепты:

> Шоколадно-трюфельный торт
> Шоколадный торт с бренди
> Шоколадный мусс с апельсином

Смотрите также:

> 10 блюд из шоколада
> Энциклопедия шоколада
> История шоколада и быстрые шоколадные рецепты

Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (11)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Oleska

    Статья супер… очень понравилась… я не знаю можно тут спрашивать или нет? Хочу узнать может кто-то заказывал терку Найсер Дайсер плюс? В интернете пишут что она из Германии, но есть китайские подделки и они совсем не режут. Кто нибудь сталкивался с такой теркой?

    добавлено 15.10.2014

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Dashylya

    Привет, мне повезло..у подруги уже была эта терка и она меня соблазнила на покупку.У нее салаты все были просто как от шеф-повара,красивые и аккуратные кусочки…И вот она мне показала как работают насадки,контейнеры…И сказала где заказывать. Вот ТУТ мы обе покупали…тут точно оригинал, мне очень качественая терка пришла…

    добавлено 16.10.2014

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Katusha

    Привет, у меня есть Найсер Дайсер плюс. Заказывала в интернете уже давно, еще родственикам потом взяла вторую в подарок. Очень довольна,насадки все нравятся,всеми пользуюсь. Есть маленький секрет как правильно работать с теркой: смачиваешь насадку и начинаешь резать. Тогда все идеально работает. кромсаю салаты за 5 минут, без терки теперь никуда…привыкла к ней очень)))

    добавлено 17.10.2014

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Василиса

    А я растапливаю в микроволновке на функции разморозки, тот же результат только намного быстрее.

    добавлено 10.09.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Незнаю, у меня всё получилось)))

    добавлено 6.03.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Арина

    пористый шоколад не годиться для растапливания !!!!! только обычные плиткишоколада.

    добавлено 24.02.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Юлия

    Про то чтобы добавить в растопл шоколад молоко я бы усомнилась потому как до однородной массы мне размешать это не удалось,шоколад как будто свернулся. Только испортила

    добавлено 27.01.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    шеф

    спасибо

    добавлено 4.10.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Импала

    я вот заметила, что пористый шоколад так плохо растапливать. а я все время беру пористый и белый и молочный, топлю в микроволновке на функции размораживания - получается отличная шоколадная масса, ничем не хуже той, что топится на водяной бане

    добавлено 11.03.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Андрей Т.

    Нормально :) Только вот может быть я шоколад неправильный (пористый горький) взял. В любом случае, у меня еще 2 в запасе. СОВЕТ: попробуйте для пробы добавить молоко в растопленный шоколад(а после - перемешать до однородности), только тогда всю эту массу можно разливать. Удачи! :)

    добавлено 28.06.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Rusoaika

    A belyi shokolad pochemu to u menya tak ne rastaplivaetsya :(

    добавлено 29.05.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме