| КАК ЗАПЕКАТЬ УТКУ |
|
 |
| |
Описание: |
|
кулинария для чайников |
 |
| Источник: |
Делия |
|
| |
 1. Перед вами быстрый способ запекания утки. На мой взгляд, это один из самых лучших способов. Какой бы вид утки вы не взяли, все они очень жирные, поэтому нужно проткнуть все жирные места маленькой палочкой и избавиться как от можно большего количества жира.
 2. Затем положите утку в форму с решеткой для запекания. Вы можете сделать решетку дома, скомкав несколько листов фольги и положив их на дно. Благодаря этому вокруг запекающейся утки будет циркулировать воздух. Приправить солью и черным перцем, причем соли должно быть довольно много, благодаря ей утка будет хрустящей. Утку весом 1.8 кг нужно запекать в середине духовки при 230 гр С в течение 1 часа 50 мин.
 3. Во время запекания доставайте утку 3 раза и поливайте выделяющимися соками. Когда утка готова, не выливайте жир, сохраните его в кувшине в холодильнике. Он хранится 2-3 месяца и отлично подходит для запекания картофеля.
 4. Перед тем, как разрезать утку, дайте ей постоять 20 минут.
Попробуйте такие рецепты:
> Утка, запеченная с медом, лимоном и мятным соусом
Смотрите также:
> Как разделывать запеченную утку
|
|
|
|
|
| Смотрите также: СОВЕТЫ / КУЛИНАРИЯ ДЛЯ ЧАЙНИКОВ
|
|
|
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
|
|
| |  |
|
| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
VorONA. |
|
| Добавлено: |
19-11-2007 05.10 |
|
| Оценка: |
 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
На мой взгляд, утка приготовленная таким способом будет очень жесткой и засушенной. Впрочем, это даже видно на снимке. Я часто готовлю утку на Новый год, т.к. это любимейшее блюдо моего мужа. Готовлю я ее намного сложнее, чем написано в этом рецепте, зато результат оправдывает все усилия(для праздничного блюда не жалко потрудиться). Мясо утки более жесткое, чем куриное, но увеличивая время приготовления, можно получить обратный эффект - мясо потеряет сочность и мягким все равно не станет. Поэтому, начинать запекание утки нужно с использованием фольги не в качестве "решетки",а обернув в нее тушку птицы. Это позволит увеличить время приготовления птички, чтобы мясо было нежное и мягкое, не вытопился сильно жир и сок,и не пригорела корочка раньше времени. Перед приготовлением уточку нужно хорошо смазать маслом с пряными травками и не упаковывать сухую в фольгу. Избавиться от жира в утке - не очень хорошая мысль. Даже напротив, нельзя пересушивать птичку! А не очень жирные тушки вообще обертываются пластинками сала или бекона. Что поделать, жаренная утка вообще не диетическое блюдо! :)) После истечения половины времени приготовления, фольгу можно снять и запечь утку до румяной корочки, поливая соком, как здесь и написано. Приятных и вкусных вам результатов!
|
|
|
|
|
|
|
| Смотрите также: СОВЕТЫ / КУЛИНАРИЯ ДЛЯ ЧАЙНИКОВ
|
|
| | |
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий
добавь фотографию