Авторизация

КАК ДЕЛАТЬ БЫСТРОЕ ТЕСТО

кулинария для чайников

Раздел: английская кухня

Источник:

1 апреля 2014
  • 0
  • 12

Photo 1. Это одна из упрощенных версий теста. Преимущество в том, что это настоящее домашнее тесто с настоящим сливочным маслом, которое придает ему уникальный и особый вкус и текстуру. В то же время оно не требует много времени и умения. Один из секретов - натереть почти замороженное масло на терке, а затем перемешивание с мукой (это не так скучно, как перетирать муку с маслом). Для его приготовления совсем не нужно быть великим кулинаром, но в результате получается прекрасное тесто. Его можно использовать как в сладких, так и в несладких блюдах.


Photo 2. Поскольку масло будет натерто на терке, нужно отмерить 110 г, завернуть в фольгу и положить в морозилку на 30-45 мин. Если оно слишком мягкое, оно не будет нормально тереться.


Photo 3. Мука должна быть мягкой и простой, просеянной. Просеять 175 г муки, поднимая сито высоко, чтобы мука падала в большую миску и перемешивалась с воздухом. Один из самых важных ингредиентов теста - воздух. Просеивание муки таким образом делает тесто воздушнее.


Photo 4. Достать масло из холодильника, развернуть фольгу и держа его в фольге, натереть на терке, окунув кончик в муку, чтобы его было легче тереть. В центре миски с мукой должна получиться большая кучка тертого масла.


Photo 5. Затем взять нож и перемешать муку с маслом, пока смесь не будет напоминать крошки - не делайте это руками, просто обваляйте все куски масла в муке.


Photo 6. Затем с помощью столовой ложки влить холодную воду. Начните с 1 ст л воды и продолжая использовать нож, перемешивайте тесто режущими движениями, добавляя еще немного воды, если нужно.


Photo 7. Затем замесить все тесто пальцами. Если нужно еще немного воды - ничего страшного. Просто помните, что тесто должно легко отходить от стенок миски, нигде не должно быть кусков теста, масла или муки.


Photo 8. Как и другое тесто, это тесто нужно положить на 30 мин в мешок и в холодильник перед тем, как раскатывать. Оно хорошо замораживается, но перед использованием его нужно тщательно разморозить и до вести до комнатной температуры.


Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (15)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Алина

    Тесто отлично получилось, на мой вкус только на пироги сладкие!

    добавлено 24.08.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Это тесто действительно песочное,мне кажется для пиццы неуместно.Хотя это на любителя

    добавлено 15.01.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Sergey

    Здорово. Но тесто правда подходит для сладких пирогов. Спасибо.

    добавлено 25.04.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Великий повар

    добавлено 1.06.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Наталия

    Проще не бывает: блинная мука и сметана до нужной консистенции. Дети делают с удовольствием и с удовольтвием едят!

    добавлено 20.12.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    добавлено 21.11.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Для домашней пиццы делаем просто - вода+мука+соль+"моментальные дрожжи". И ВСЁ. Никто пока не жаловался. Вот это действительно и быстрое, и нормальное тесто без заморочек

    добавлено 6.10.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Uki13

    Очень неплохо,тесто вкусное,только оно ну очень похоже на песочное,мне кажется,оно подойдёт для пирогов=)Спасибо за рецепт=)

    добавлено 11.06.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    ella

    добавлено 5.04.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Епифания

    Кажется, это действительно просто. Но я именно такой \"чайник\", которому никогда не понятно, что значит \"немного воды, и ещё немного, и ещё, если понадобится\"... А попробовать сделать хочется, только жалко выбрасывать, если что...

    добавлено 23.04.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    лана

    вместо воды надо добавить пиво и не надо тогда соли и качество теста лучше и еще -1 яйцо

    добавлено 25.01.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    без соли пресновато

    добавлено 18.01.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям

    Сейчас на форуме