Авторизация

КАК ДЕЛАТЬ БЫСТРОЕ ТЕСТО

кулинария для чайников

Раздел: английская кухня

Источник:

1 апреля 2014
  • 0
  • 12

Photo 1. Это одна из упрощенных версий теста. Преимущество в том, что это настоящее домашнее тесто с настоящим сливочным маслом, которое придает ему уникальный и особый вкус и текстуру. В то же время оно не требует много времени и умения. Один из секретов - натереть почти замороженное масло на терке, а затем перемешивание с мукой (это не так скучно, как перетирать муку с маслом). Для его приготовления совсем не нужно быть великим кулинаром, но в результате получается прекрасное тесто. Его можно использовать как в сладких, так и в несладких блюдах.


Photo 2. Поскольку масло будет натерто на терке, нужно отмерить 110 г, завернуть в фольгу и положить в морозилку на 30-45 мин. Если оно слишком мягкое, оно не будет нормально тереться.


Photo 3. Мука должна быть мягкой и простой, просеянной. Просеять 175 г муки, поднимая сито высоко, чтобы мука падала в большую миску и перемешивалась с воздухом. Один из самых важных ингредиентов теста - воздух. Просеивание муки таким образом делает тесто воздушнее.


Photo 4. Достать масло из холодильника, развернуть фольгу и держа его в фольге, натереть на терке, окунув кончик в муку, чтобы его было легче тереть. В центре миски с мукой должна получиться большая кучка тертого масла.


Photo 5. Затем взять нож и перемешать муку с маслом, пока смесь не будет напоминать крошки - не делайте это руками, просто обваляйте все куски масла в муке.


Photo 6. Затем с помощью столовой ложки влить холодную воду. Начните с 1 ст л воды и продолжая использовать нож, перемешивайте тесто режущими движениями, добавляя еще немного воды, если нужно.


Photo 7. Затем замесить все тесто пальцами. Если нужно еще немного воды - ничего страшного. Просто помните, что тесто должно легко отходить от стенок миски, нигде не должно быть кусков теста, масла или муки.


Photo 8. Как и другое тесто, это тесто нужно положить на 30 мин в мешок и в холодильник перед тем, как раскатывать. Оно хорошо замораживается, но перед использованием его нужно тщательно разморозить и до вести до комнатной температуры.


Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (15)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Oleska

    Статья супер… очень понравилась… я не знаю можно тут спрашивать или нет? Хочу узнать может кто-то заказывал терку Найсер Дайсер плюс? В интернете пишут что она из Германии, но есть китайские подделки и они совсем не режут. Кто нибудь сталкивался с такой теркой?

    добавлено 15.10.2014

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Dashylya

    Привет, мне повезло..у подруги уже была эта терка и она меня соблазнила на покупку.У нее салаты все были просто как от шеф-повара,красивые и аккуратные кусочки…И вот она мне показала как работают насадки,контейнеры…И сказала где заказывать. Вот ТУТ мы обе покупали…тут точно оригинал, мне очень качественая терка пришла…

    добавлено 16.10.2014

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Katusha

    Привет, у меня есть Найсер Дайсер плюс. Заказывала в интернете уже давно, еще родственикам потом взяла вторую в подарок. Очень довольна,насадки все нравятся,всеми пользуюсь. Есть маленький секрет как правильно работать с теркой: смачиваешь насадку и начинаешь резать. Тогда все идеально работает. кромсаю салаты за 5 минут, без терки теперь никуда…привыкла к ней очень)))

    добавлено 17.10.2014

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Алина

    Тесто отлично получилось, на мой вкус только на пироги сладкие!

    добавлено 24.08.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Это тесто действительно песочное,мне кажется для пиццы неуместно.Хотя это на любителя

    добавлено 15.01.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Sergey

    Здорово. Но тесто правда подходит для сладких пирогов. Спасибо.

    добавлено 25.04.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Великий повар

    добавлено 1.06.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Наталия

    Проще не бывает: блинная мука и сметана до нужной консистенции. Дети делают с удовольствием и с удовольтвием едят!

    добавлено 20.12.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    добавлено 21.11.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Для домашней пиццы делаем просто - вода+мука+соль+"моментальные дрожжи". И ВСЁ. Никто пока не жаловался. Вот это действительно и быстрое, и нормальное тесто без заморочек

    добавлено 6.10.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Uki13

    Очень неплохо,тесто вкусное,только оно ну очень похоже на песочное,мне кажется,оно подойдёт для пирогов=)Спасибо за рецепт=)

    добавлено 11.06.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    ella

    добавлено 5.04.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Епифания

    Кажется, это действительно просто. Но я именно такой \"чайник\", которому никогда не понятно, что значит \"немного воды, и ещё немного, и ещё, если понадобится\"... А попробовать сделать хочется, только жалко выбрасывать, если что...

    добавлено 23.04.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    лана

    вместо воды надо добавить пиво и не надо тогда соли и качество теста лучше и еще -1 яйцо

    добавлено 25.01.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    без соли пресновато

    добавлено 18.01.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям

    Сейчас на форуме