Авторизация

ТОРТ "ЧЕРНЫЙ ПРИНЦ"

ТОРТ

знаменитые рецепты

Источник:

7 апреля 2014

Как готовить

Эдуард Чёрный принц (Edward the Black Prince)

Что первое приходит нам в голову при упоминании этого сумрачного имени - "Чёрный принц"? Любителям летучих голландцев - знаменитый английский корабль "Черный принц", согласно крымской легенде затонувший возле Балаклавы с несметными сокровищами на борту, знатокам драгоценных камней - одна из величайших драгоценностей Британской короны "Рубин Черного принца", а поклонникам кондитерского искусства - одноименный торт, чаще всего, домашнего приготовления, украшавший наши праздничные столы ещё в застойные годы.
Между тем, Эдуард Чёрный принц (Edward the Black Prince) - реальная историческая фигура. Старший сын английского короля Эдуарда III и королевы Филиппы, Эдуард родился в Вудстоке 15 июня 1330, в 1333 получил титул графа Честерского, в 1337 - герцога Корнуолла, а в 1343 - принца Уэльского. Поскольку свидетельств современников нет, предполагается, что прозвище "Черный принц" связано с цветом доспехов Эдуарда, и впервые оно упоминается в Английской хронике (Chronicle of England) Ричарда Графтона (1558), намного более позднем письменном источнике.

История принца - это, согласно суровому духу того времени, прежде всего перечень военных сражений. В битве при Креси в 1346 Эдуард командовал правым флангом английских войск, в 1347 он участвовал в осаде Кале. Когда в 1356 возобновилась война с Францией, принц был назначен наместником короля в Гаскони и вскоре возглавил вылазку английской армии на вражескую территорию к северу от Бордо. Навстречу ему выдвинулась французская армия во главе с королем Иоанном II, и 19 сентября 1356 Эдуард разгромил противника при Пуатье, взяв короля в плен. В 1361 он женился на графине Кентской, а в следующем году получил от отца в управление Аквитанию (и титул принца Аквитанского), где и находился с 1363 по 1371. В марте 1369 недовольство его правлением вылилось в массовое движение неповиновения, которое Черный принц был не в состоянии подавить, испытывая трудности при расчетах с наемниками, которые составляли его войско. Учиненное им в октябре разграбление Лиможа ещё более усилило недовольства, и в январе 1371 Эдуард, уже тяжело больной (он страдал водянкой), был вынужден вернуться в Англию, а в октябре 1372 формально вернул Аквитанию отцу. Преемников у Эдуарда не было. Последним блестящим военным достижением Эдуарда была победа под Нагерой 3 апреля 1367, когда он, перейдя с войском через Пиренеи, восстановил на троне Педро I Жестокого, короля Кастилии и Леона. В награду за ценную военную помощь от Черного принца испанский король и подарил ему легендарный рубин. Эдуард скончался в Вестминстере 8 июля 1376.

Что и говорить, "Черный принц" - очень романтическое название для торта, оно полюбилось и домохозяйкам, и устроителям кафе-кондитерских, ассортимент которых ориентирован на "домашний репертуар", и составителям технологических карт для промышленного производства, и просто любителям сладкого. Поэтому нет ничего удивительного в том, что под именем "Чёрный принц" можно встретить немало интересных кондитерских произведений, совсем не похожих друг от друга.

Вот, к примеру, что пишет о "Черном принце" сургутская газета "Новый город" (28 ноября 2001): "Сургутский хлебозавод к своему двадцатипятилетнему юбилею выпустил новую кондитерскую продукцию. Новый торт состоит из темных коржей с черносливом, покрытым шоколадной глазурью и орехом. В кондитерско-кремовом цехе сообщили, что в день здесь будут выпускать порядка 50 килограмм торта "Черный принц".

А вот как описывает корреспондент журнала "Новая Сибирь" целевой поход в новое кафе, недавно открывшееся в Новосибирске: "Торты в "Морсо" изумительно красивы, и, в полном соответствии с общемировой тенденцией, они различаются не по типу их приготовления и виду теста, а по названиям, отличающим их внешние признаки: шоколадный, фруктовый, сливочный; иногда и по названиям, не имеющим отношения к кондитерскому существу, а просто экзотически эффектным. Торт "Черный принц" был вишнево-шоколадным..."

Разночтений в рецептурах, имеющих хождение по рукам, так много, что условно можно разделить их на две категории: рецепты с использованием какао-порошока или же шоколада, и рецепты, в состав которых входят протёртые ягоды. Ведь, как диктует само название, торт "Чёрный принц" должны отличать не только благородный вкус, но и соответствующий цвет. Вот одна из версий этого торта, где в качестве "чернил" используется варенье из тёмных ягод:

ТОРТ "ЧЕРНЫЙ ПРИНЦ"

2 яйца
1 ст сахара
1 ст молока
1 ст варенья (черная смородина, ежевика, черника или слива)
2 ч л соды

Крем:
2 ст густой сметаны
1/2 ст сахарной пудры

2 яйца взбить с 1 стаканом сахара, добавить 1 стакан молока, 1 стакан варенья, 2 стакана муки, 2 ч.л соды. Выпечь 2 коржа и разрезать их на пласты.

Взбить 2 стакана густой сметаны и 0,5 стакана сахарной пудры. Промазать коржи сметанным кремом, собрать торт и оставить его на ночь пропитываться в холодильнике.


Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    JamesHed

    создание и seo продвижение сайтов любой сложности По всем возникшим вопросам Вы можете обратиться в скайп логин SEO PRO1 мы с удовольствием ответим на все интересующие вас вопросы...Анализ вашего интернет-проекта бесплатно

    добавлено 1.08.2018

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Любовь

    Знаю этот рецепт давно, просто и очень вкусно

    добавлено 2.01.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    MurashkaNatashka

    Просто супер!!!!!!!!!! Я еще между коржами положила мелко нарезанные кусочки ананаса из банки. пРОСТО ОБЪЕДЕНЬЕ!!!! Спасибо за рецепт, кстате оч. простой!

    добавлено 6.01.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    галина савина

    В списке продуктов для бисквита не указана мука

    добавлено 25.05.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Наталья

    А я делала этот торт будучи студенткой (это было 5 лет назад). Потому как ингредиенты всегда были в наличии, и с вареньем не было никогда проблем. И фантазировать на тему крема тоже можно, что есть в холодильнике: сметана, или сгущенка. Только я первый корж разламывала на мелкие кусочки (по примеру киевского)и смешивала с кремом. А сверху заливала глазурью.

    добавлено 30.11.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    farabella

    оч. просто готовится. и получается - обалденно вкусно.мои одногруппники смели в момент и попросили добавки. правда вместе сметаны и использовала сливочный крем, но не думаю, что впечатления будут сильно различаться)))

    добавлено 3.01.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Taika

    Я со своей советской духовкой, в жизни не получалось даже самое простятское печенье, но этот торт мне не получилось испортить, вкусняшка, очень пропитан. Буду делать еще с удовольствием и может даже усовершенствовать

    добавлено 10.05.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Похожие рецепты

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    par

    0fbe viagra order online uk compro viagra a torino... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 22 часа 5 минут назад
    alt
    par

    0bb1 beis wiki is... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 15 часов 8 минут назад
    alt
    par

    0bb1 is maksaa is barata precios... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 17 часов 5 минут назад