Авторизация

КАК ВАРИТЬ МАКАРОНЫ

КАК ВАРИТЬ МАКАРОНЫ

кулинария для чайников

Раздел: Все о макаронах

1 апреля 2014
  • 0
  • 46
Один из самых лучших причин приготовления макарон заключается в том, что за 15 минут вы получаете готовый ужин. Если вы хотите получить наслаждение от приготовления и поглощения макарон, мой вам совет - покупайте макароны самого высокого качества. Да, они дороже, но мы не говорим о гигантских затратах. Макароны плохого качества получаются липкие и разваливающиеся. Поэтому, когда покупаете макароны, убедитесь, что на упаковке написано pasta di semola di grano duro - макароны из твердой пшеницы.

Photo 1. Всегда используйте большую кастрюлю, с как минимум 2.25 л воды на каждые 225 гр макарон, в которую добавлено 1 ст л соли. Я рекомендую это количество сухих макарон (спагетти или макарон любой другой формы) на две порции, как основное блюдо (с соусом) и 4 порции (по 110-175 гр) как закуска. Перед тем, как вы опускаете макароны, убедитесь, что вода закипела. Добавьте макароны как можно быстрее, перемешайте только один раз, чтобы разделить макароны. Если вы готовите длинные макароны, например, спагетти, аккуратно надавите на них; в воде они становятся мягкими и улягутся в кастрюлю. Уложите их по периметру кастрюли.



Photo 2. Не нужно накрывать кастрюлю крышкой: вода снова быстро закипит, и если вы накроете кастрюлю крышкой, все вытечет на плиту. Поставьте таймер - качественные макароны варятся 10-12 минут, но время приготовления зависит от формы и качества макарон. Поэтому единственный верный способ проверить, готовы ли макароны - попробовать их. Сделайте это через 8 минут, затем 9, 10 и тд. Это нужно делать, только если вы готовите макароны этой фирмы первый раз. После этого вы всегда будете знать сколько это занимает. Иногда нужно варить макароны на минуту меньше, но подержать на огне на минуту больше уже вместе с соусом.



Photo 3. Подготовьте дуршлаг и когда вы начнете сливать макароны, ополосните сначала дуршлаг кипятком - это нагреет его и подготовит к горячим макаронам. Не сливайте слишком хорошо - несколько капель жидкости должно остаться, чтобы макароны не пересохли. Поставьте дуршлаг с макаронами на кастрюлю, чтобы в нее стекала вся жидкость.



Photo 4. Всегда подавайте макароны на подогретых тарелках, чтобы они были как можно более горячими, когда вы подаете их на стол. Спагетти лучше всего подавать специальными щипцами и всегда поднимать их высоко, чтобы отделить одну порцию от другой.

Если макароны будут еще готовиться (например в запеканке с сырным соусом), отваривайте вполовину меньше обычного времени.


Попробуйте такие рецепты:

> Спагетти с оливковым маслом, чесноком и чили
> Макароны с баклажанами и базиликом
> Спагетти с лимоном, пармезаном и горошком

Смотрите также:

> Макароны по размерам и формам
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (46)
Добавление комментария
photo_user
голодный комнатный задрот

Оказалось, что я не умею варить макароны))) Пасиба, ушел спасаться!

добавлено 10.10.2012

photo_user
Борис

В принципе правильно. Но можно лучше. Когда откинете макароны на дуршлаг, промойте их дополнительно водой. Только не холодной, кипятком. Тарелку разогреть надо заранее. Это единственное, на что годится микроволновка. Положили на тарелку макароны - положите сверху кусочек сливочного масла. На масле тоже не экономьте. Покупайте только самого отменного качества.

добавлено 10.09.2012

photo_user
cgcttg

Сварила, наверное получилось:))Плиз, подскажите какой-нибудь соус

добавлено 4.07.2012

photo_user
Маэстро1999

нормально ) пойдет поесть можно тем более когда родителей дома нет !

добавлено 18.03.2012

photo_user
Анюта

Всем чайникам привет! Если вы нашли этот сайт, значит всё суперррррррррр! Главное - захотеть!

добавлено 20.02.2012

photo_user
Спелый мандаринчик

спасиб)вкусно*

добавлено 18.11.2011

photo_user
Петросян

А еще, макароны можно варить так: http://www.youtube.com/watch?v=7BgZVmVd4e0

добавлено 26.09.2011

photo_user

На нормальных макаронах всегда написано сколько минут варить, если этой информации нет значит макароны говно, проверено!!!

добавлено 24.09.2011

photo_user
Мария)

Спасибо большое!

добавлено 30.08.2011

photo_user

1. Как отмерить 225г макарон?На упаквке указана масса. Обычно 500г, возьмите половину на глаз.2. Как узнать объем кастрюли, если на ней этого не написано? и уж тем более не ясно, как залить туда 2.25л воды.Меряйте стаканом (чашкой), 1 чашка 200 мл воды. Или любой ёмкостью с делениями (электрочайник, фильтр/воды)3.В инструкции сказано: "добавлено 1 ст л соли". Хотелось бы уточнить - с горкой или без горки?По вкусу, я делаю без горки.4. На какой величине газа варить?До закипания на макс., после закипания и перемешивания чуть убавьте.5. Пробуйте )) Считаю лучше немного не доварить, чем есть потом кашеобразную массу.6.Если дуршлаг пластмассовый, то он не нагреется, если его облить кипятком. Что делать тогда?Дуршлаг не надо вообще кипятком обдавать ни пластиковый, ни металлический.7. Как нагреть тарелку?Это тоже лишнее, но если уж очень хочется, то в микроволновке.P.S.: Я голоден, хотелось бы получить ответ поскорее(ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ))

добавлено 11.08.2011

photo_user
Юрий

Инструкция неполная. Если и есть полный чайник в кулинарии, так это я. Для того, чтобы нормально приготовить макароны по этому рецепту, мне не хватает информации.1. Как отмерить 225г макарон?2. Как узнать объем кастрюли, если на ней этого не написано? и уж тем более не ясно, как залить туда 2.25л воды.3.В инструкции сказано: "добавлено 1 ст л соли". Хотелось бы уточнить - с горкой или без горки?4. На какой величине газа варить?5. Как на вкус определить, готовы макароны или нет?6.Если дуршлаг пластмассовый, то он не нагреется, если его облить кипятком. Что делать тогда?7. Как нагреть тарелку?P.S.: Я голоден, хотелось бы получить ответ поскорее(

добавлено 27.07.2011

photo_user

блин я чаник но я исправлюсь)спс за пост)

добавлено 6.06.2011

photo_user
HIGHLANDER

благодарю за совет, поужинал :)

добавлено 22.05.2011

photo_user
Лох

А я лох

добавлено 6.05.2011

photo_user
Чайник

Я чайник

добавлено 30.04.2011

photo_user
Дима

Мне 23 года, а я ни разу не варил макароны)) Вот завтра попробую

добавлено 16.03.2011

photo_user
Alex

Ща попробую приготовить :)

добавлено 13.02.2011

photo_user
11

по подробней

добавлено 25.11.2010

photo_user

"...Да я макароны умею варить лет с 11-12.. как можно не уметь варить макароны?! это тоже самое что вареники или пельмени.. ужас. я поражаюсь с вас))людям по 18-20 лет..." Я умею варить пельмени,но..Мне скоро 35 , а я НИ РАЗУ В ЖИЗНИ не варил макароны ) Нет , я их , конечно , ел и очень люблю макароны , но вот как-то всегда было кому их сварить ) Спасибо всем за советы ) Удачи на кухне и не только на кухне ))

добавлено 24.11.2010

photo_user
алижон

воще капец. проще подать объявление:"найду девушку которая может хоть что_то приготовить ПОЕСТЬ ну и всё такое". ладно пойду экспереметирвать может быть что и получится. если через три часа не скопычусь.значит всё окей..

добавлено 30.08.2010

photo_user
Валерия

Да я макароны умею варить лет с 11-12.. как можно не уметь варить макароны?! это тоже самое что вареники или пельмени.. ужас. я поражаюсь с вас))людям по 18-20 лет..

добавлено 16.08.2010

photo_user
Степан

у меня все отмывается!

добавлено 1.08.2010

photo_user
просто ТОША =)

а у меня все хорошо получилось!!!)))) ничего не пригорело и не слиплось...))) приготовил самые вкусные макароны в мире!!)))))))) хорошо, когда есть такие сайты для чайников!)))))) пойду лучше чайник поставлю..... =)

добавлено 25.07.2010

photo_user
просто ТОША =)

а у меня все хорошо получилось!!!)))) ничего не пригорело и не слиплось...))) приготовил самые вкусные макароны в мире!!)))))))) хорошо, когда есть такие сайты для чайников!)))))) пойду лучше чайник поставлю..... =)

добавлено 25.07.2010

photo_user
макоронка

есть хочу!!!!!!!!!!!!!

добавлено 15.07.2010

photo_user
яна

go готовить)

добавлено 15.07.2010

photo_user
Ритик

Ага, масло это хорошо. НО!!! Если вы готовите макарошки с соусом, НИ КАКОГО МАСЛА, т.к. они покрываются тоненькой пленочкой, и в конечном итоге "свадьбы" макарошек с соусом не будет.

добавлено 27.05.2010

photo_user
Любитель макароноф

НЕФИГА НЕ ПОЛУЧИЛАСЬ!ААААААААА )))))))

добавлено 15.05.2010

photo_user
Вова

Розлізлі якісь вийшли

добавлено 19.04.2010

photo_user
Чайнег

Чайники ликуют

добавлено 5.02.2010

photo_user
Ислам

Круто, спасибо, мне 18 лет. Всем привет!)

добавлено 4.02.2010

photo_user
Ислам

Круто, спасибо, мне 18 лет. Всем привет!)

добавлено 4.02.2010

photo_user
Лара

Если вы не проследили и макароны переварились, а вы не собираетесь их есть все сразу, нужно охладить их и смазать растительным маслом, чтобы не слиплись. Для этого в большую кастрюлю наберите холодной воды (можно из-под крана, если вода у вас питьевая), хорошо посолите ее мелкой солью, размешайте соль и вывалите туда из дуршлага все макароны. Этим, во-первых, вы смываете размокшую и осклизшую поверхность макарон, во-вторых, остужаете и укрепляете их. Солить воду нужно потому, что макароны, попав в несоленую воду, сразу начинают отдавать соль и становятся невкусными.Продержите макароны несколько минут в холодной воде, осторожно помешайте. Проверьте пальцем - если вода в кастрюле нагрелась сильно, значит и макароны такой же температуры, еще не охладились. Может быть, у вас макарон много, а объем воды, в которой они остужались - небольшой. Тогда откиньте макароны на дуршлаг и еще раз повторите всю процедуру.Если для охлаждения вы используете ту же кастрюлю, в которой варили, то не забудьте вначале остудить ее - налейте и вылейте холодную воду несколько раз.В конце сцедите хорошенько воду и немножко полейте макароны рафинированным (непахучим) растительным маслом. Сливочное в холодных макаронах не растает, от него они только слипнутся.Перед употреблением холодные макароны - разогреть:), лучше в микроволновке.

добавлено 14.12.2009

photo_user
Александр

оказывается я не совсем уж и чайник....макароны по флотски приготовил....ваще вкусно...

добавлено 8.12.2009

photo_user
Александр

да для чайников просто супер...я чайник вот приготовил себе....просто супер...я студент..гггг

добавлено 8.12.2009

Mojno dobavit' v vodu nemnogo bulonnogo koncentrata,togda menshe soli nujno nasipat'

добавлено 31.10.2009

photo_user
Сёма

Да, растительное масло обязательно добавляйте! На 225г - столовую ложку.;)

добавлено 29.10.2009

photo_user
Марина

Оказывается иногда нужноа иногде и нет промывать макароны

добавлено 30.08.2009

photo_user
skv_svetlana

А еще, перед тем как закинуть макароны, можно добавить в воду немного растит. масла. Это также способствует их неслипанию.

добавлено 4.08.2009

photo_user
ололо

афигенски, пойду кашеварить

добавлено 3.05.2009

photo_user
Татьяна

Очень кстати.Только вчера просила маму НЕ ПРОМЫВАТЬ их водой из-под крана, чтобы не слиплись,потому что ВСЕ так делают. Ура,в печать!!!

добавлено 16.01.2009

photo_user
Стас

Всем спасибо, с голоду не умру =))

добавлено 13.06.2008

photo_user
Стас

Я готовить не умею и спросить неукого, Спасибо!!!

добавлено 18.05.2008

photo_user
Голодный

Пойду готовить =)

добавлено 1.03.2008

4 поварКоммент - просто загляденье! Сразу ясно, что чайники не останутся голодными :-)

добавлено 21.11.2007

photo_user
повар

перемешивайте в процесе приготовления а то кастрюля не отмывается

добавлено 17.09.2007

Расскажи друзьям
Добавь фотографию
Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

Подбор рецепта

Ваши
рублей
помогут
детям

подробнее Хочу помочь

Сейчас на форуме

Опрос
Всего ответило:
4977 человек
А вы знаете что..

ежегодно в Китае используется более 45 миллиардов пар палочек для еды.