Авторизация

КАК ВАРИТЬ МАКАРОНЫ

кулинария для чайников

Раздел: Все о макаронах

1 апреля 2014
  • 0
  • 47

Один из самых лучших причин приготовления макарон заключается в том, что за 15 минут вы получаете готовый ужин. Если вы хотите получить наслаждение от приготовления и поглощения макарон, мой вам совет - покупайте макароны самого высокого качества. Да, они дороже, но мы не говорим о гигантских затратах. Макароны плохого качества получаются липкие и разваливающиеся. Поэтому, когда покупаете макароны, убедитесь, что на упаковке написано pasta di semola di grano duro - макароны из твердой пшеницы.

Photo 1. Всегда используйте большую кастрюлю, с как минимум 2.25 л воды на каждые 225 гр макарон, в которую добавлено 1 ст л соли. Я рекомендую это количество сухих макарон (спагетти или макарон любой другой формы) на две порции, как основное блюдо (с соусом) и 4 порции (по 110-175 гр) как закуска. Перед тем, как вы опускаете макароны, убедитесь, что вода закипела. Добавьте макароны как можно быстрее, перемешайте только один раз, чтобы разделить макароны. Если вы готовите длинные макароны, например, спагетти, аккуратно надавите на них; в воде они становятся мягкими и улягутся в кастрюлю. Уложите их по периметру кастрюли.



Photo 2. Не нужно накрывать кастрюлю крышкой: вода снова быстро закипит, и если вы накроете кастрюлю крышкой, все вытечет на плиту. Поставьте таймер - качественные макароны варятся 10-12 минут, но время приготовления зависит от формы и качества макарон. Поэтому единственный верный способ проверить, готовы ли макароны - попробовать их. Сделайте это через 8 минут, затем 9, 10 и тд. Это нужно делать, только если вы готовите макароны этой фирмы первый раз. После этого вы всегда будете знать сколько это занимает. Иногда нужно варить макароны на минуту меньше, но подержать на огне на минуту больше уже вместе с соусом.



Photo 3. Подготовьте дуршлаг и когда вы начнете сливать макароны, ополосните сначала дуршлаг кипятком - это нагреет его и подготовит к горячим макаронам. Не сливайте слишком хорошо - несколько капель жидкости должно остаться, чтобы макароны не пересохли. Поставьте дуршлаг с макаронами на кастрюлю, чтобы в нее стекала вся жидкость.



Photo 4. Всегда подавайте макароны на подогретых тарелках, чтобы они были как можно более горячими, когда вы подаете их на стол. Спагетти лучше всего подавать специальными щипцами и всегда поднимать их высоко, чтобы отделить одну порцию от другой.

Если макароны будут еще готовиться (например в запеканке с сырным соусом), отваривайте вполовину меньше обычного времени.


Попробуйте такие рецепты:

> Спагетти с оливковым маслом, чесноком и чили
> Макароны с баклажанами и базиликом
> Спагетти с лимоном, пармезаном и горошком

Смотрите также:

> Макароны по размерам и формам

Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (50)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user

    наконец научился готовить макароны

    добавлено 16.08.2014

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    марк

    Макароны с хлебушком мммммм. Кайф!

    добавлено 11.08.2014

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    голодный комнатный задрот

    Оказалось, что я не умею варить макароны))) Пасиба, ушел спасаться!

    добавлено 10.10.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Борис

    В принципе правильно. Но можно лучше. Когда откинете макароны на дуршлаг, промойте их дополнительно водой. Только не холодной, кипятком. Тарелку разогреть надо заранее. Это единственное, на что годится микроволновка. Положили на тарелку макароны - положите сверху кусочек сливочного масла. На масле тоже не экономьте. Покупайте только самого отменного качества.

    добавлено 10.09.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    cgcttg

    Сварила, наверное получилось:))Плиз, подскажите какой-нибудь соус

    добавлено 4.07.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Маэстро1999

    нормально ) пойдет поесть можно тем более когда родителей дома нет !

    добавлено 18.03.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Анюта

    Всем чайникам привет! Если вы нашли этот сайт, значит всё суперррррррррр! Главное - захотеть!

    добавлено 20.02.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Спелый мандаринчик

    спасиб)вкусно*

    добавлено 18.11.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    На нормальных макаронах всегда написано сколько минут варить, если этой информации нет значит макароны говно, проверено!!!

    добавлено 24.09.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Мария)

    Спасибо большое!

    добавлено 30.08.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    1. Как отмерить 225г макарон?На упаквке указана масса. Обычно 500г, возьмите половину на глаз.2. Как узнать объем кастрюли, если на ней этого не написано? и уж тем более не ясно, как залить туда 2.25л воды.Меряйте стаканом (чашкой), 1 чашка 200 мл воды. Или любой ёмкостью с делениями (электрочайник, фильтр/воды)3.В инструкции сказано: "добавлено 1 ст л соли". Хотелось бы уточнить - с горкой или без горки?По вкусу, я делаю без горки.4. На какой величине газа варить?До закипания на макс., после закипания и перемешивания чуть убавьте.5. Пробуйте )) Считаю лучше немного не доварить, чем есть потом кашеобразную массу.6.Если дуршлаг пластмассовый, то он не нагреется, если его облить кипятком. Что делать тогда?Дуршлаг не надо вообще кипятком обдавать ни пластиковый, ни металлический.7. Как нагреть тарелку?Это тоже лишнее, но если уж очень хочется, то в микроволновке.P.S.: Я голоден, хотелось бы получить ответ поскорее(ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ))

    добавлено 11.08.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Юрий

    Инструкция неполная. Если и есть полный чайник в кулинарии, так это я. Для того, чтобы нормально приготовить макароны по этому рецепту, мне не хватает информации.1. Как отмерить 225г макарон?2. Как узнать объем кастрюли, если на ней этого не написано? и уж тем более не ясно, как залить туда 2.25л воды.3.В инструкции сказано: "добавлено 1 ст л соли". Хотелось бы уточнить - с горкой или без горки?4. На какой величине газа варить?5. Как на вкус определить, готовы макароны или нет?6.Если дуршлаг пластмассовый, то он не нагреется, если его облить кипятком. Что делать тогда?7. Как нагреть тарелку?P.S.: Я голоден, хотелось бы получить ответ поскорее(

    добавлено 27.07.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    блин я чаник но я исправлюсь)спс за пост)

    добавлено 6.06.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    HIGHLANDER

    благодарю за совет, поужинал :)

    добавлено 22.05.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Лох

    А я лох

    добавлено 6.05.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Чайник

    Я чайник

    добавлено 30.04.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Дима

    Мне 23 года, а я ни разу не варил макароны)) Вот завтра попробую

    добавлено 16.03.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Alex

    Ща попробую приготовить :)

    добавлено 13.02.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    11

    по подробней

    добавлено 25.11.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    "...Да я макароны умею варить лет с 11-12.. как можно не уметь варить макароны?! это тоже самое что вареники или пельмени.. ужас. я поражаюсь с вас))людям по 18-20 лет..." Я умею варить пельмени,но..Мне скоро 35 , а я НИ РАЗУ В ЖИЗНИ не варил макароны ) Нет , я их , конечно , ел и очень люблю макароны , но вот как-то всегда было кому их сварить ) Спасибо всем за советы ) Удачи на кухне и не только на кухне ))

    добавлено 24.11.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    алижон

    воще капец. проще подать объявление:"найду девушку которая может хоть что_то приготовить ПОЕСТЬ ну и всё такое". ладно пойду экспереметирвать может быть что и получится. если через три часа не скопычусь.значит всё окей..

    добавлено 30.08.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Валерия

    Да я макароны умею варить лет с 11-12.. как можно не уметь варить макароны?! это тоже самое что вареники или пельмени.. ужас. я поражаюсь с вас))людям по 18-20 лет..

    добавлено 16.08.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Степан

    у меня все отмывается!

    добавлено 1.08.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    просто ТОША =)

    а у меня все хорошо получилось!!!)))) ничего не пригорело и не слиплось...))) приготовил самые вкусные макароны в мире!!)))))))) хорошо, когда есть такие сайты для чайников!)))))) пойду лучше чайник поставлю..... =)

    добавлено 25.07.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    просто ТОША =)

    а у меня все хорошо получилось!!!)))) ничего не пригорело и не слиплось...))) приготовил самые вкусные макароны в мире!!)))))))) хорошо, когда есть такие сайты для чайников!)))))) пойду лучше чайник поставлю..... =)

    добавлено 25.07.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    макоронка

    есть хочу!!!!!!!!!!!!!

    добавлено 15.07.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    яна

    go готовить)

    добавлено 15.07.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ритик

    Ага, масло это хорошо. НО!!! Если вы готовите макарошки с соусом, НИ КАКОГО МАСЛА, т.к. они покрываются тоненькой пленочкой, и в конечном итоге "свадьбы" макарошек с соусом не будет.

    добавлено 27.05.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Любитель макароноф

    НЕФИГА НЕ ПОЛУЧИЛАСЬ!ААААААААА )))))))

    добавлено 15.05.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Вова

    Розлізлі якісь вийшли

    добавлено 19.04.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Чайнег

    Чайники ликуют

    добавлено 5.02.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ислам

    Круто, спасибо, мне 18 лет. Всем привет!)

    добавлено 4.02.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ислам

    Круто, спасибо, мне 18 лет. Всем привет!)

    добавлено 4.02.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Лара

    Если вы не проследили и макароны переварились, а вы не собираетесь их есть все сразу, нужно охладить их и смазать растительным маслом, чтобы не слиплись. Для этого в большую кастрюлю наберите холодной воды (можно из-под крана, если вода у вас питьевая), хорошо посолите ее мелкой солью, размешайте соль и вывалите туда из дуршлага все макароны. Этим, во-первых, вы смываете размокшую и осклизшую поверхность макарон, во-вторых, остужаете и укрепляете их. Солить воду нужно потому, что макароны, попав в несоленую воду, сразу начинают отдавать соль и становятся невкусными.Продержите макароны несколько минут в холодной воде, осторожно помешайте. Проверьте пальцем - если вода в кастрюле нагрелась сильно, значит и макароны такой же температуры, еще не охладились. Может быть, у вас макарон много, а объем воды, в которой они остужались - небольшой. Тогда откиньте макароны на дуршлаг и еще раз повторите всю процедуру.Если для охлаждения вы используете ту же кастрюлю, в которой варили, то не забудьте вначале остудить ее - налейте и вылейте холодную воду несколько раз.В конце сцедите хорошенько воду и немножко полейте макароны рафинированным (непахучим) растительным маслом. Сливочное в холодных макаронах не растает, от него они только слипнутся.Перед употреблением холодные макароны - разогреть:), лучше в микроволновке.

    добавлено 14.12.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Александр

    оказывается я не совсем уж и чайник....макароны по флотски приготовил....ваще вкусно...

    добавлено 8.12.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Александр

    да для чайников просто супер...я чайник вот приготовил себе....просто супер...я студент..гггг

    добавлено 8.12.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Mojno dobavit' v vodu nemnogo bulonnogo koncentrata,togda menshe soli nujno nasipat'

    добавлено 31.10.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Сёма

    Да, растительное масло обязательно добавляйте! На 225г - столовую ложку.;)

    добавлено 29.10.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Марина

    Оказывается иногда нужноа иногде и нет промывать макароны

    добавлено 30.08.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    skv_svetlana

    А еще, перед тем как закинуть макароны, можно добавить в воду немного растит. масла. Это также способствует их неслипанию.

    добавлено 4.08.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    ололо

    афигенски, пойду кашеварить

    добавлено 3.05.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Татьяна

    Очень кстати.Только вчера просила маму НЕ ПРОМЫВАТЬ их водой из-под крана, чтобы не слиплись,потому что ВСЕ так делают. Ура,в печать!!!

    добавлено 16.01.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Стас

    Всем спасибо, с голоду не умру =))

    добавлено 13.06.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Стас

    Я готовить не умею и спросить неукого, Спасибо!!!

    добавлено 18.05.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Голодный

    Пойду готовить =)

    добавлено 1.03.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    4 поварКоммент - просто загляденье! Сразу ясно, что чайники не останутся голодными :-)

    добавлено 21.11.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    повар

    перемешивайте в процесе приготовления а то кастрюля не отмывается

    добавлено 17.09.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям

    Сейчас на форуме