| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
 |
КАК ДЕЛАТЬ ПЕЛЬМЕНИ
| |
Добавил[a]: |
|
Маша
|
 |
| Добавлено: |
29-10-2006 02.20 |
|
| Оценка: |
5
 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Спасибо, отличный рецепт - пельмени получились с первого раза, а опыта до этого не было никакого. Тесто отличное, вкусное даже без соли.
Разве что раскатывать по одному пельмешку я не стала, а сделала, "как всегда" - раскатала лист и из него вырезала кружочки. Главное, листы делать небольшие, на десяток кружков максимум. Тогда пересохнуть тесто не успеет, и двойную, даже тройную раскатку оно вполне выдерживает, слижком жестким не становится.
|
|
|
|
|
|
КАК ДЕЛАТЬ ПЕЛЬМЕНИ
| |
Добавил[a]: |
|
Юля
|
|
| Добавлено: |
23-02-2007 16.39 |
|
| Оценка: |
5
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Это мой первый опыт делать тесто руками вообще,все получилось. Отличный рецепт.
|
|
|
|
|
|
КАК ДЕЛАТЬ ПЕЛЬМЕНИ
| |
Добавил[a]: |
|
nataly
|
|
| Добавлено: |
21-04-2007 11.35 |
|
| Оценка: |
5
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
prosto super!!!pervyj raz v zyzne delala pelmeni,vybrala etot recept,opisano legko!nu i delalis toze legko!dumayu delala ne poslednij raz!spasibki!
|
|
|
|
|
|
КАК ДЕЛАТЬ ПЕЛЬМЕНИ
| |
Добавил[a]: |
|
Ольга
|
|
| Добавлено: |
11-07-2007 20.50 |
|
| Оценка: |
5
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Огромное спасибо за рецепт! Супер быстро и легко :) Мне очень понравилось! Самое главное,что как его делать можно увидеть глазами на картинках,это одно из важных факторов приготовления пельменей и всего,что касается теста!Большое спасибо,мне и мужу очень понравилось! :)
|
|
|
|
|
|
КАК ДЕЛАТЬ ПЕЛЬМЕНИ
| |
Добавил[a]: |
|
Кристина
|
|
| Добавлено: |
20-11-2007 10.03 |
|
| Оценка: |
4
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Спасибо большое помогли начинающей хозяйке не ударить в грязь лицом перед свекровью!
|
|
|
|
|
|
КАК ДЕЛАТЬ ПЕЛЬМЕНИ
| |
Добавил[a]: |
|
Женя
|
|
| Добавлено: |
24-05-2008 17.02 |
|
| Оценка: |
4
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Первый раз в жизни готовила пельмени! Очень боялась и переживала. Получилось может еще не идеально, но уже вполне пристойно. Замечателный и подробный рецепт.
Я добавила немного укропа-кинзы. И из-за отсутсвия свинины и мяса баранины, добавила к говядине немного бараньего жира для вкуса. Получился такой кошерный вариант.
|
|
|
|
|
|
КАК ДЕЛАТЬ ПЕЛЬМЕНИ
| |
Добавил[a]: |
|
Ольга
|
|
| Добавлено: |
07-07-2008 15.29 |
|
| Оценка: |
5
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Спасибо за рецепт,просто супер!!! Сейчас буду делать второй раз,мы с мужем очень давольны рецепту!
|
|
|
|
|
|
КАК ДЕЛАТЬ ПЕЛЬМЕНИ
| |
Добавил[a]: |
|
Надя
|
|
| Добавлено: |
23-09-2008 16.05 |
|
| Оценка: |
5
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Рецепт замечательный, спасибо! Пельмени вкусные, и делать просто. Тесто отличное! Хочу попробовать его на вареники.
|
|
|
|
|
|
КАК ДЕЛАТЬ ПЕЛЬМЕНИ
| |
Добавил[a]: |
|
Анна
|
|
| Добавлено: |
17-11-2008 09.33 |
|
| Оценка: |
5
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Капусту не клали, а в остальном строго придерживались. Получилось довольно быстро и очень вкусно. А какое тесто! Во рту тает.
|
|
|
|
|
|
КАК ДЕЛАТЬ ПЕЛЬМЕНИ
| |
Добавил[a]: |
|
Samal
|
|
| Добавлено: |
20-02-2009 11.48 |
|
| Оценка: |
5
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Vot seichas pervyi raz zhizni sama gotovlu pel'meni! I po etomu zhe receptu,,,ochen prostoi i ponyatnyi recept. No ya slyshala chto, testo pelmeni ne soderzhit iaic, anyway posmotrim chto poluchitsya!!! Spasibo...
|
|
|
|
|
|
КАК ДЕЛАТЬ ПЕЛЬМЕНИ
|
| Добавлено: |
03-03-2009 01.23 |
|
| Оценка: |
5
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Сделала пельмени по данному рецепту дважды.
В первый раз тесто оказалось жестковатым от большого кол-ва муки.
Во второй раз добавила капусту... Вывод капусту нужно хорошо измельчать комбайном, если рубленная то дольше варить. До готовности капусты...
|
|
|
|
|
|
КАК ДЕЛАТЬ ПЕЛЬМЕНИ
| |
Добавил[a]: |
|
Ирина
|
|
| Добавлено: |
16-03-2009 11.53 |
|
| Оценка: |
5
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Получилось очень быстро и очень вкусно. А тесто - просто во рту тает.
Я только добавила в воду черный молотый перец для вкуса.
Ещё была возможность поэкспериментировать: в это тесто добавила 40гр маргарина (раскатала тесто и на него ровным слоем настрогала маргарин, сложила конвертиком несколько слоев раскатала тоненько и выложила на лист, смазала кетчупом и сверху все что нужно для пиццы) Получилось изумительно вкусно попробуйте:)
|
|
|
|
|
|
КАК ДЕЛАТЬ ПЕЛЬМЕНИ
| |
Добавил[a]: |
|
Мадина
|
|
| Добавлено: |
30-11-2009 07.58 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
делала все по рецепту, пельмени раскисли еще не доварившись.
|
|
|
|
|
|
КАК ДЕЛАТЬ ПЕЛЬМЕНИ
| |
Добавил[a]: |
|
марго
|
|
| Добавлено: |
14-03-2010 08.37 |
|
| Оценка: |
5
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
хороший рецепт
|
|
|
|
|
|
КАК ДЕЛАТЬ ПЕЛЬМЕНИ
| |
Добавил[a]: |
|
Алина
|
|
| Добавлено: |
22-05-2010 04.10 |
|
| Оценка: |
5
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
первый раз с мужем делали. долго, но оно того стоит. фарш был просто говядина и свинина пополам, лук чеснок и специи, плюс немного ледяного молока чтобы посочнее. первую партию слепленных сразу же сварили и съели. просто супер! обязательно еще будем делать.
|
|
|
|
|
|
КАК ДЕЛАТЬ ПЕЛЬМЕНИ
| |
Добавил[a]: |
|
Лисиция
|
|
| Добавлено: |
21-08-2010 14.55 |
|
| Оценка: |
5
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Спасибо за рецепт!Пельмени получились очень вкусными!Буду всегда делать по этому рецепту!
|
|
|
|
|
|
КАК ДЕЛАТЬ ПЕЛЬМЕНИ
| |
Добавил[a]: |
|
Влада
|
|
| Добавлено: |
17-12-2010 15.57 |
|
| Оценка: |
4
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
спапиба большое за рецепт!!!
класно!!!
|
|
|
|
|
|
КАК ДЕЛАТЬ ПЕЛЬМЕНИ
|
| Добавлено: |
10-02-2011 15.19 |
|
| Оценка: |
2
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Вообще-то пресное тесто называется пресным, потому что делается без дрожжей. Дрожжевое, опарное тесто называется кислым. И наличие соли-сахара тут абсолютно не при чем. Кстати, капусту в настоящие пельмени тоже не добавляют.
|
|
|
|
|
|
КАК ДЕЛАТЬ ПЕЛЬМЕНИ
|
| Добавлено: |
12-02-2011 06.16 |
|
| Оценка: |
5
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Тесто бывает как дрожжевое так и не дрожжевое. Пресное и нет (в зависимости от соли)
А рецепт самый что ни на есть настоящий сибирский.
|
|
|
|
|
|
КАК ДЕЛАТЬ ПЕЛЬМЕНИ
| |
Добавил[a]: |
|
Маргарита
|
|
| Добавлено: |
15-02-2011 13.32 |
|
| Оценка: |
4
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Замечательный рецепт теста, получается очень вкусно! Что касается начинки, то я пробовала делать фарш с капустой и без. На мой взгляд без капусты вкуснее!!!!!!
|
|
|
|
|
|
КАК ДЕЛАТЬ ПЕЛЬМЕНИ
| |
Добавил[a]: |
|
Олька
|
|
| Добавлено: |
26-02-2011 11.41 |
|
| Оценка: |
4
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
первый раз делала пельмени- такая нямочка!!! уже записала в свой волшебный блокнотик! спасибо за рецепт!!!!!!!!!
|
|
|
|
|
|
КАК ДЕЛАТЬ ПЕЛЬМЕНИ
|
| Добавлено: |
07-03-2011 12.33 |
|
| Оценка: |
2
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
КАК ДЕЛАТЬ ПЕЛЬМЕНИ
| |
Добавил[a]: |
|
ирина асафов
|
|
| Добавлено: |
09-05-2011 09.45 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
КАК ДЕЛАТЬ ПЕЛЬМЕНИ
| |
Добавил[a]: |
|
ирина асафов
|
|
| Добавлено: |
09-05-2011 09.45 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
КАК ДЕЛАТЬ ПЕЛЬМЕНИ
| |
Добавил[a]: |
|
Гулайша
|
|
| Добавлено: |
21-05-2011 13.20 |
|
| Оценка: |
4
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Тесто получилось клёвым! а фарш я такой замутила: говядина, тыква, жусай. + немного корицы, мускатного ореха и перца (соль, разумеется). Благодаря жусаю вкус такой необычный,слегка горчит. а корица и мускатный орех - такой аромат!!! лепили пельмени четыре часа. съедим наверное за два дня... оч вкусно
|
|
|
|
|
|
КАК ДЕЛАТЬ ПЕЛЬМЕНИ
| |
Добавил[a]: |
|
елена
|
|
| Добавлено: |
20-11-2011 19.01 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Как можно 2 сырых яйца разделить на 4 части.
|
|
|
|
|
|
КАК ДЕЛАТЬ ПЕЛЬМЕНИ
| |
Добавил[a]: |
|
Маша
|
|
| Добавлено: |
21-11-2011 09.42 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Два сырых яйца на 4 части, это одно сырое яйцо. Ваш КО.
|
|
|
|
|
|
КАК ДЕЛАТЬ ПЕЛЬМЕНИ
| |
Добавил[a]: |
|
Алиса
|
|
| Добавлено: |
07-02-2012 09.02 |
|
| Оценка: |
5
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Спасибо большое за рецепт! Вчера первый раз делали вместе с мужем. Получилось замечательно!(правда капусты у меня не было дома..) Тесто вышло эластичное и раскаталось очень тонко! А из обрезков на десерт я даже сделала вареники с клубникой!)Еще раз спасибо!
|
|
|
|
|
|
КАК ДЕЛАТЬ ПЕЛЬМЕНИ
| |
Добавил[a]: |
|
нина
|
|
| Добавлено: |
08-03-2012 08.08 |
|
| Оценка: |
4
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
все вкусно,а главное просто...
|
|
|
|
|
|
КАК ДЕЛАТЬ ПЕЛЬМЕНИ
| |
Добавил[a]: |
|
Елена
|
|
| Добавлено: |
16-02-2013 16.11 |
|
| Оценка: |
4
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
спасибо за подробную инструкцию. я все же подсолила тесто, вместо воды добавила кефир. и в фарш капусту не добавляла. получилось для первого раза очень даже неплохо.
|
|
|
|
|
|
КАК ДЕЛАТЬ ПЕЛЬМЕНИ
| |
Добавил[a]: |
|
Оля
|
|
| Добавлено: |
24-03-2013 16.17 |
|
| Оценка: |
5
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Отлично получилось, делала на четверть порции - 250 г муки, 1/2 яйца и 130 мл воды. 61 пельмень!
|
|
|
|
|
|
КАК ДЕЛАТЬ ПЕЛЬМЕНИ
| |
Добавил[a]: |
|
Леночка
|
|
| Добавлено: |
24-11-2013 15.48 |
|
| Оценка: |
2
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Классика! Мои бабушки так готовили пельмени. Но капуста и баранина лишний компонент. КАПУСТА это уже из японской кухни, баранина воняет!!! За это снижаю оценку.
|
|
|
|
|
|
КАК ДЕЛАТЬ ПЕЛЬМЕНИ
| |
Добавил[a]: |
|
Леночка
|
|
| Добавлено: |
24-11-2013 15.49 |
|
| Оценка: |
2
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Классика! Мои бабушки так готовили пельмени. Но капуста и баранина лишний компонент. КАПУСТА это уже из японской кухни, баранина воняет!!! За это снижаю оценку.
|
|
|
|
|
1. 1 кг пшеничной муки просеять через мелкое сито, насыпать горкой на стол. Сделать в вершине горки углубление и влить в него 2 яйца.
2. Вымешивать тесто от краев к центру, постепенно добавляя 2 ст холодной воды. Важно, чтобы яйца и вода не выливались из углубления, сделанного в муке. Для этого муку надо собирать обеими руками с подножия горки и по-немногу насыпать в кратер, вымешивая ее руками так,чтобы жидкость не растекалась.
3. Когда мука вберет в себя всю воду, продолжать месить тесто до тех пор, пока оно не станет абсолютно однородным и эластичным. Эту операцию также легче проделать с небольшим количеством теста. Показатель идеальной однородности теста - если оно раскатывается без складок и трещин. Готовое тесто завернуть во влажное полотенце и отложить на 30 мин. Это необходимо для придания ему еще большей эластичности.
4. Пока тесто расстаивается, приготовить фарш. 3 луковицы очистить и крупно нарезать. 300 г говядины, 300 г баранины и 300 г свинины промыть холодной водой и нарезать кусками по 5-6 см. Провернуть все через мясорубку. Желательно сделать это 2-3 раза - фарш должен быть порублен очень мелко.
5. Пропустить через мясорубку белокочанную капусту и добавить в фарш. Посолить, поперчить по вкусу и тщательно перемешать.
а) Поверхность стола присыпать мукой. Руками скатать тесто в жгут толщиной 2 см. Нарезать жгур на кусочки 2 см длиной. Каждый кусочек раскатать скалкой в кружок толщиной примерно 2 мм. Делять по 4-5 кружков, чтобы тесто не успевало заветриться.
б) Кружок теста поместить на раскрытую ладонь левой руки. Правой положить чайную ложку фарша и сложить кружок пополам. Му не рекомендуем делать эту операцию на столе - лишняя мука мешает склеиванию теста.
в) Аккуратно защипать концы пельменя так, чтобы получился полумесяц. Начнка должна свободно лежать внутри. В этом случае выделяющийся при варке мясной сок останется в пельмене. Если края соединяются плохо, провести по ним смоченным водой пальцем.
г) Взять пельмень двумя руками за края и соединить их так, чтобы получилось "ушко". Плотно прижать пальцами, чтобы концы склеились.
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий
добавь фотографию
