Авторизация

КАК СДЕЛАТЬ ПЕСОЧНУЮ ОСНОВУ ДЛЯ ПИРОГА

КАК СДЕЛАТЬ ПЕСОЧНУЮ ОСНОВУ ДЛЯ ПИРОГА

кулинария для чайников

Источник:

1 апреля 2014
Photo 1. Когда тесто раскатано до нужного размера, положить в середину скалку, перекинуть тесто через скалку и поднять. Затем аккуратно переложить на смазанную маслом форму.



Photo 2. Затем пальцами аккуратно прижать тесто к стенкам и дну формы. Если тесто растягивается в некоторых местах, не переживайте, просто ослабьте его немного, особенно у краев. Когда все тесто прижато, обрежьте все, что свисает с краев.



Photo 3. Если вы правильно проложили форму тестом, оно не должно подниматься. Все, что нужно сделать - проткнуть тесто везде вилкой, чтобы вышел весь оказавшийся снизу воздух. Смазать яйцом стенки и дно, чтобы тесто осталось хрустящим даже после того, как сверху положили начинку. Обычно для этого используется небольшое количество яйца, оставшееся от приготовления начинки.



Photo 4. Духовку нужно разогреть и в это же время нужно разогреть противень. Тесто обычно запекают при 190 гр С (375 F, Gas 5), но всегда нужно придерживаться температуры, указанной в рецепте. Поставить тесто на 20-25 мин в духовку до бледно-золотистого цвета. Нужно заглянуть в духовку один раз - если тесто поднимается неровно, под ним появляются пузыри, нужно прижать его обратно к форме и проткнуть тесто вилкой.



Photo 5. Когда пирог наполнен начинкой, чтобы снять форму, нужно поставить ее на высокую банку, пройтись между тестом и формой, чтобы оно не прилипало, и опустить стенки.



Смотрите также:

> Как делать песочное тесто

Попробуйте такие рецепты:

> Тарталетки с яйцом и беконом
> Лимонный торт
> Закусочный торт со шпинатом анчоусами и томатной заправкой
Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    katrin

    Марисса, спасибо за ответ ))Готовила лимонный торт (http://kuking.net/4_815.htm), а потом решила как раз на основе такого теста сделать со своей начинкой, только меньше сахара. Получилось чудно, а какой простор для фантазии ))

    добавлено 27.10.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Марисса

    Я пеку такие пироги очень часто - обожаю начинку с жареным карамелизованным луком или с вареным лососем (крупными кусками), картошкой и замороженным зеленым горошком.Katrin, чтобы тесто сладким не получилось, нужно просто в него сахар не добавлять :)А 25 минут запекается без начинки, чтобы тесто пропеклось и было хрустящим. Потом, когда пропечется, залить начинкой и поставить в духовку до готовности начинки. Если начинка немного жидковата в середине, то ничего старшного, если его холодным подавать, то потом все равно застывает. Все очень просто, и очень вкусно.

    добавлено 30.07.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    katrin

    Давно хочу сделать такой пирог! Пробовала в кафе с брокколи и беконом, с грибами и сыром - очень вкусно, но вот была загадка, как приготовить это тесто, я только на печенье песочное тесто делала, мне кажется, оно сладковато. Только я не поняла такой момент: получается, на 4 шаге вначале одно тесто запечь 20-25 минут, без начинки? А дальше начинить и до готовности начинки? Посоветуйте, пожалуйста, кто уже делал!

    добавлено 30.07.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Я не поняла про то, как надо вынимать пирог из формы. Что-то про банку мутно...

    добавлено 29.05.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Елена

    Ну, у меня если так не очень ровно получается, или тесто рвется кусками...так я его заплатками и пальчиками...поправляю. Спасибо Дел!

    добавлено 24.03.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме