| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
 |
 |
| Добавлено: |
28-08-2003 12.53 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Важно ли, на какой сковородке готовить и какие лучше выбрать?
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
secret_garden |
|
| Добавлено: |
09-11-2003 18.45 |
|
| Оценка: |
 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Skovoroda vazhna!Namnogo legche gotovit\' na teflonovih,produkti voobshe ne podgorayut.
P.S. Vmeste so sh\'epotkoy soli,zhelatel\'no polozhit\' esh\'o i chut\'-chut\' sahara.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Дина |
|
| Добавлено: |
19-02-2004 16.09 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Лично у меня на тефлоновой сковороде блины получаются не очень дырчатыми. На чугунной - намного лучше.
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
20-02-2004 13.48 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
И еще хотел бы посоветовать : пропустить тесто через сито и дать тесту чуть постоять перед выпечкой .
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Юля |
|
| Добавлено: |
01-03-2004 15.02 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Спасибо этому рецепту. Я наконец то освоила технику приготовления блинов...
Вот если бы они ещё вкусные получились...
Возможно всё же надо добавлять больше масла? Или делать на растительном?
Так как на вид вышли идеальными, а на вкус.....хмм
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Геныч |
|
| Добавлено: |
30-03-2004 22.31 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Все понятно, меня только очень интересует вопрос: на какое количество блинов хватит одного замеса? Буду очень благодарен Вашему ответу!
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
07-05-2004 19.34 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Геныч-я делала двойную порцию и получилось не очень много.Так себе средняя порцайка, а может у меня слишком толстые блинчики получились не знаю, у меня с переворачиванием всегда проблемы-или рвуться или вообще каша на сковородке, наверное я что то не так делаю.Буду искать еще рецепты
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Ritta |
|
| Добавлено: |
05-07-2004 02.33 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
да уж, блины получились красивые, но просто гадкие - как резина( я вот думаю, м.б. это из-за воды?
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Максим |
|
| Добавлено: |
05-07-2004 16.54 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Спасибо большое за совет!!! Сам бы никогда не взялся за такое, но надо было удивить иностранного друга мастерством!!!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Лола |
|
| Добавлено: |
12-08-2004 18.51 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Поделюсь опытом: в тесто хорошо бы добавить немного сахара, что придаёт блинам \"золотистость\" и румяность (правда, сладость блинов не всегда сочетается с начинкой), а также чайную ложечку растительного масла - для мягкости. Кроме того, выпекать тоже можно на растительном масле, а готовые блины смазывать сливочным (можно топлёным) - это очень вкусно.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Маша |
|
| Добавлено: |
13-11-2004 03.02 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
У меня очень долго не получались блинчики, по любым рецептам, а потом мне родственница рассказала. Ооочень просто:
Разбиваем в миску 2 яйца, добавляем столовую ложку сахара (а можно и побольше, если блины сладкие будут), примерно пол чайной ложки соли, взбиваем, пока сахар не растворится. Наливаем стакан молока и полстакана воды, перемешиваем, и потом начинаем добавлять муку - сколько возьмет. Если переборщили и тесто сильно плотное вышло - то еще молока и воды. Когда тесто нужной консистенции - добавляем растительного масла, примерно 1 столовую ложку, перемешиваем. ВСЕ.
Жарю я на тефлоновой сковороде, на растительном масле, но! вначале наливаю масло, а когда сковорода разогреется - сливаю все масло, что сливается. Т.е. сковорода получается просто смазанной маслом. Первый блин, конечно, обычно не получается как надо, зато остальные уже идут отлично.
Вот :)
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Lenox |
|
| Добавлено: |
08-02-2005 12.30 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Мне больше нравится делать блины на сыворотке, кислом молоке или, в крайнем слечае, на жидком кефире. При этом нужно на поллитра сыворотки добавить 0,5 ч.л. соды, может даже меньше. Лучше меньше, чем больше - чтобы не чувствовался вкус соды. Тогда кружевные блины вам обеспечены. Обязательно добавляю растительное масло (рафинированное). Сковородку чугунную смазываю только перед жаркой первого блина (который обычно выходит плохо). При этом важно, чтобы в тесте было достаточно растительного масла. Тогда все хорошо переворачивается, не разваливается и не прилипает.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Марисса |
|
| Добавлено: |
16-02-2005 15.21 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Отличный рецепт, очень вкусные пропорции!!
Я перепробовала много рецептов, но после этого другие пробовать не хочется. Главное, чтобы сковорода хорошо прогревалась, и блинчики получаются нежные, румяные, чрезвычайно вкусные. Двойную-тройную порцию сметают моментально!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
TANIK |
|
| Добавлено: |
14-03-2005 08.22 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Мне кажется, что такая технология очень усложняет процесс выпекания блинов.
1. Я растворяю все продукты в теплом молоке, и размешиваю, даю постоять 30 минут и потом на сковородку.
2.Для \"кружевов\" добавляется сода гашеная.
3. Сковорода обязательно чугунная и никакого сливлчного масла. только растительное.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Ketrin |
|
| Добавлено: |
16-03-2005 11.15 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
По поводу добовления воды и сливочного масла в тесто -полный бред, если мука не блинная конечно. Растительное масло вполне подойдет. Чуть-чуть сахара нужно добавить обязательно, без него они просто бледные получатся. В рецепте не указано какой консистенции должно быть тесто, а это важно, оно должно быть что-то среднее между жидкой сметаной и кефиром. К сковороде блин в основном прилипает по краям, я с начала поддеваю ножом, а потом берусь за края пальцами и переварачиваю. Если блин прилипает по середине перемываю сковороду с пищевой содой (пользуюсь только чугунной сковородой). Для смазывания сковороды можно использовать кулинарный веничек, таким в пекарнях булочки смазывают, хотя способ со сливанием масла тоже эффективен.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
BESTER |
|
| Добавлено: |
17-03-2005 11.20 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
А я сковороду мажу только один раз-для первого блина, но в тесто обязательно добавляю растительное малсо,пахучее. Все последующие блины не липнут.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Марина |
|
| Добавлено: |
19-06-2005 21.34 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Спасибо МАШЕ! Очень просто, и быстро, и вкусно до ужаса! Всегда буду так делать, только сахара больше положу. Всем рекомендую!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Елена |
|
| Добавлено: |
07-10-2005 11.01 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Я перепробывала много блинов, но самым вкусным считаю следующий рецепт: на 1 литр молока берем 7 яиц, щепотку соли, 1 ст.л.сахара, 2 ст.лож. сметаны (лучше кислой), муки и никакой соды!!! Яйца растереть с сахаром и солью, добавить сметану и влить 1 треть молока. Все перемешать. Всыпать муку, чтобы тесто было как густая сметана. Затем постепенно добавлять оставшееся молоко. Тогда у вас никогда не будет комков. Тесто должно быть жидким, почти как молоко, это очень важно, тогда ваши блинчики получатся необыкновенно тонкими и нежными. В раскаленную сковородку влить 1 ст.л. раст.масла, смазать сковороду и быстро вылить это масло прямо в тесто, непрерывно мешая. Разливать тесто на сковородку удобнее половником (примерно 1/3 половника), следить, чтобы тесто разливалось тонким слоем, делать это надо быстро. Готовые блины смазывать сливочным маслом. Попробуйте, не пожалеете!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Santiago |
|
| Добавлено: |
30-10-2005 12.50 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Спасибо Маше за рецепт, было вкусно ;)
Жаль что дырочек не получилось... с ними еще вкуснее))
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Ульяна |
|
| Добавлено: |
13-01-2006 11.01 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Мне кто-то говорил, что надо заливать ГОРЯЧИМ молоком тесто.Так ли это? Спасибо Маше:попробовала так приготовить получилось отлично!!! Муж был в восторге!!!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Nafa |
|
| Добавлено: |
17-02-2006 21.26 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Настоящие блины все-таки на дрожжах делаются, и вот там такие кружева выходят... мм... Красота. А такие - это на скорую руку, и дырочек, судя по фото, нет.
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
18-02-2006 00.36 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
а молоком горячим можно заваривать. даже не горячим, а кипящим. на поллитра кефира пару яиц, подсолнечное масло, сахар, соль, сода, муки, столько, что бы те\сто гущет сметаны получилось. а в самом конце - стакан кипящего молока и все хорошенько перемешать. блины получаются тонкие, не липнут к сковороде абсолютно и кружевные.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Ангелина |
|
| Добавлено: |
20-02-2006 09.51 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Я тоже готовлю как Маша, очень просто, быстро, вкусно, а главное- всегда получается. Соды никогда не добавляю, привкус остается.
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
21-02-2006 06.26 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Всем привет.Конечно-же существует много разных рецептов блинов, но я хочу поделится своим.Если Вы хотите получить "пушистые" или, как говорят, "кружевные" блины, Вам необходим миксер. Он поможет Вам быстро и без всяких усилий взбить пену, от которой появятся пузырьки. Они и дадут "кружевные" края и маленькие дырочки. Итак, Вам понадобяться: 2 яйца, 1ст. ложка сахара(с горкой), 0,5ч. ложки соли, 1 ст. теплого молока, 0,5 ст. теплой кип.воды, 500г. муки, 1ст. ложка раст. масла.
Разбейте яйца в глубокую миску, добавте сахар, соль и начните взбивать. В процессе медленно добавляйте молоко и воду (не переставая взбивать). Как только получится однородная консистенция, постипенно добавляйте муку, не выключая миксер(желательно взибать на средней скорости, чтобы не формировались комки). В итоге у Вас должна получиться консистенция "жидкой" сметаны или кефира. Если же Вам кажется, что Смесь слишком жидкая добавте муки, а если густая, то - молока и воды (в пропорции 2:1). В конце обязательно добавте масло, тогда блины не будут пригорать. Теперь начинайте выпекать блины на раскаленной сковороде, смазанной маслом(сливочным-хорошо, растительным-тоже неплохо). Но помните, каждая хозяйка привносит в рецепт что-то свое. Удачи!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Наташа |
|
| Добавлено: |
21-02-2006 12.54 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Сделала блины по рецепту Елены (в комментариях выше). Вкуснейшие, нежные блинчики получились!!! Спасибо!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
avirevumihal |
|
| Добавлено: |
27-02-2006 10.31 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
spasibo za rezept,ochen vkusno moim detym ponravilis
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Larissa |
|
| Добавлено: |
27-02-2006 20.42 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Рецепт мастер-класса Делии ужасающ! Это дилетант-класс! Особенно рекомендация печь блины на сливочном масле! Спасибо МАШЕ!!! Ее рецепт безусловно хорош быстр и спас вечер от не6минуемого краха.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Елена |
|
| Добавлено: |
28-02-2006 13.01 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Рецепт мастер-класса даже пробовать не буду. Сразу видно что-то из разряда "как бы заморочиться, чтобы выглядело профессионально". Слишком вымудренный рецепт, далекий от жизни! А вот Маша МОЛОДЕЦ! Такой рецепт достоин занимать место вверху этой страницы! Большинство из нас делают блины именно по такому рецепту с небольшими вариациями. Это так сказать классика.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Олег |
|
| Добавлено: |
28-02-2006 13.23 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
В защиту Делии и ко сведению предыдущих ораторов хочу сказать, что у меня впервые получились блины именно по ее рецепту, так что на вкус и цвет...
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Ритата |
|
| Добавлено: |
01-03-2006 15.23 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Первый раз слышу о добавлении воды в блины.По-моему,это ухудшит вкус и блины станут резиновыми.Хотя,это только мое мнение и я его никому не навязываю.Правильно тут уже говорили, что благодаря соде (я ее гашу), блины будут кружавчатыми-всегда так делаю.А еще добавляю сахар(чуть-чуть),и растительное масло в тесто.Как-то так у меня получалось всегда,чем больше клала яиц,тем хуже были блины, по-этому на литр молока использую не больше одного яйца.А насчет сковороды скажу,что у меня есть отдельная чугунная сковорода для блинов,которая не моется(а вытирается сухим полотенцем) и уж тем более не скребется ножом,благодаря чему блины не пристают и всегда легко снимаются.Дифирамбы своим блинам я петь не буду,но домашним они нравятся.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Gomer © |
|
| Добавлено: |
04-03-2006 07.02 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Первы раз в жизни пёк блины :-)
Получилось на мой взгляд неплохо: тоненькие, не резиновые :-)
Сложностей небыло, разве что муку на глаз добавлял, добиваясь нужной консистенции - как в домашних условиях отмерить 110 грамм муки? Не представляю :-)
Что интересно, первый блин был не комом - что я не так делаю? :-)
Сковорода тефлон, масло сливочное, вобщем всё по рецепту, тока сахара добавил. В следующий раз попробую что-нибудь из комментариев.
Интернет - это вещь! ;-))
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Anna |
|
| Добавлено: |
05-03-2006 18.41 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Такие блинчики кружевные и хрустящие у меня всегда получались, еще в первом классе решила маму порадовать и напекла вот таких блинов без всякого рецепта. Но мне нравяться как делала бабушка(рецепта не знаю): тонкие, "загорелые", немного резиновые, маслянистые, вообщем вкус не передоваемый. Много рецептов перепробывала, но даже отдаленно напоминающего ничего не получилось :(
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Кибеллочка |
|
| Добавлено: |
05-03-2006 20.25 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
мастер класс - кошмар. из серии как бы новенького напугать. А вот Машин рецепт - вкусно. Я, правда, один момент поменяла - на сайте шеф-поваров как-то обнаружила совет добавлять яйца не в начале, а в самом конце, что бы пены не образовывалось, тогда и блинчики липнуть к сковороде не будут. проверено - сковорода не из лучших, блины никогда не удавались, а вот если яйца не в начале, а в конце вбивать, получается превосходно. даже французский тончайший креп не липнет.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Dr.MADЭNA Z. |
|
| Добавлено: |
30-11-2006 17.17 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Согласна что последовательность в рецепте нерациональная особенно для новичков.Лучше соду не использовать так как она вызывает вздутие особенно у детей ,а для кружевов в конце добавить немного кипятка так делает моя мама,и как написала Кибелла яйца лучше добавмть в конце и слегка взбить и масло в конце подсолнечное добавить но не размешивать т.е. оно плавает сверху и берется с каждоу порцией по чуть=чуть.Я думаю все правильно высказали недовольство против жарения на слив. масле оно становится канцерогенным после подогрева,лучше смазать потом а я смазываю потом оливковым маслом иногда пополам со сливочным.Череда такая МОЛОКО, СОЛЬ, НЕМНОГО САХАРА, МУКА СМЕШАТЬ ХОРОШЕНЬКО, Я
ЙЦА, СМЕШАТЬ НЕМНОГО 3 стол лож. КИПЯТКА СМЕШАТЬ,МАСЛО ПОДСОЛН. НЕЕЕЕ МЕШАТЬ.ПРОПОРЦИИ КАК ВЫШЕ СКАЗАНО.А СКОВОРОДКУ ХОРОШЕНЬКО РАЗОГРЕТЬ И СМАЗАТЬ САЛФЕТКОЙ СМОЧЕННОЙ В РАСТИТ. МАСЛЕ ДЛЯ ПЕРВОГО БЛИНА.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Йон |
|
| Добавлено: |
24-01-2007 16.36 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Насколько я знаю, совершенно необходимо сначала разогреть сковороду - абсолютно чистую, а уж потом - сухую и горячую смазывать маслом.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
nargiza |
|
| Добавлено: |
06-02-2007 10.03 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
блины получаются очень вкусные если их готовить только на молоке без воды не обьязательно ложить 7 яиц можно 2 вполне хватит в готовое тесто в конце наливаеш масло и печь блины нужно обьязательно на хорошо разогретой сковороде заметьте чугуной
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Даша |
|
| Добавлено: |
07-02-2007 11.22 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Рецепт, который дала мне бабушка еще в 15 лет, а я к 23 годам успешной готовки блинов немного модифицировала его в соответствии с техническим прогрессом: 2 яйца, 0,5 л молока (обычно 3,5%), столовая или чуть больше ложка сахара (сладость блинов наоборот добавляет больше вкуса даже к соленым или острым начинкам), четверть или полчайной ложки соли - все это смешивается миксером на 1-й скорости. Далее, половина смеси отделяется в другую посуду, а в первую половинку добавляется мука при вымешивании миксером. Консистенция должна быть как густая сметана. Потом влить оставшуюся смесь и все это смешать миксером. Можно добавить пару столовых ложек растительного масла. Если позволяет время - лучше поставить накрытую миску со смесью в холодильник на часик - не знаю почему, но потом блины получаются еще лучше! Жарить только на растительном, сковорода - лучше чугун или его сплав. Смазывать сливочным или топленым. Приятного аппетита!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
ALZO |
|
| Добавлено: |
13-02-2007 10.04 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
а я сковородку смазываю САЛОМ! :)
очень ням ням ням....
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Лариса |
|
| Добавлено: |
13-02-2007 17.27 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Уважаемая Делия! Спасибо за рецепт! Блины получились замечательные. Тонкие, ажурные. А сковорода у меня - новенькая, специально для блинов. Друг мужа подарил. Печь одно удовольствие. Шуре - спасибо за подарок. И первый блин комом не вышел. Все просто отскакивали. Всем рекомендую воспользоваться рецептом. И нисколько блины не резиновые. Блины - ЧУМА!!!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Мама мальчиков |
|
| Добавлено: |
17-02-2007 09.46 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Блины и тонкие, и ажурные.... но резинаааааа! И по краям мгновенно засыхают!
Не хнаю точно почему, виню в этом яйцы! Ведь на литр молока получается 6! штук...
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Юлия |
|
| Добавлено: |
20-02-2007 18.16 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Решили научиться печь блины, прочитав ваш рецепт, приготовили :) ммм...получились очень вкусными, да и готовить легко:) Большое спасибо!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
alina |
|
| Добавлено: |
16-05-2007 21.16 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Ochen ochen klassnie poluchilis' bliny.Teper' budu ih delat' chashe! U menya deystvitel'no, horosho poluchilos'!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Дарья |
|
| Добавлено: |
11-06-2007 11.30 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Вкусно конечно, но чего-то нехватает в рецепте Делии. Я думаю просто рецепт действительно для новичков. Им с этого начинать в самый раз. Я для себя обнаружила интересный факт. До этого я смешивала сначала яйца с сахаром а потом добавляла муку и т.д. Теперь думаю лучше разбивать яйца в муку. Взбивать можно даже вилкой - и никаких комочков не будет.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Санечегггг |
|
| Добавлено: |
07-08-2007 18.19 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
спасибо)))))))))))
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
08-02-2008 04.25 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Если лить или ложить масло на сковороду, никогда не получится равномерно. Я на вилку накалываю кусочек несоленого сала и каждый раз им смазываю сковороду, а потом уже смазываю сливочным маслом или тушу их в масле в духовке.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
mirra |
|
| Добавлено: |
08-02-2008 09.42 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
а я для мягкости добавляю сметану (на 1 литр молока столовую ложку с горкой), если хочется с дырочками то еще соду они тогда как кружева
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Анастасия |
|
| Добавлено: |
21-02-2008 14.39 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Вот я тоже слышала, что в блины надо щепотку соды добавлять! только не знаю, гашенную или нет?? Подскажите, пожалуйста!!
У меня с блинами какая то проблема! Раньше, когда я жила в Москве, у меня блины получались - просто сказка. Сейчас я живу в Швеции, делаю блины по обычному своему рецепту - вообще не получаются! Не кружевные, не вкусные, внутри сырые какие-то. Мне кажется, это из-за того, что здесь другие продукты, мука другая. Кто-нибудь сталкивался с такой проблемой?? Что делать??
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
КсюСочи |
|
| Добавлено: |
28-02-2008 11.59 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
ответ Анастасии. да, за границей совершенно другие продукты, ососбенно мука. она у них то ли меньшего помола, поэтому, надо наверное брать ее меньше. я лажанулась так в Австрии. жила в семье и хотела приготовить русской еды. борщ получился отрава, потому что не смогла найти нужной капусты, а свеклы вообще не было...готовила шарлотку по своему рецепту, получилась дубовая штука, просто бить об стол можно было....позорище...пришлось выкинуть. так что надо экспериментировать и подстраиваться под их продукты.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Atusya |
|
| Добавлено: |
03-03-2008 08.14 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
поделюсь, как удобно смазывать сковородку (чугунную, с тефалевыми не пробовала). Только не смеяться! :)
Разогреть сковородку. Помыть и отрезать полкартофелины, налить в блюдечко растительное масло. Наколоть на вилку картофелину так, чтобы срез был внизу, обмакнуть в масло и потом смазать сковороду. Лишнего масла на сковороде не будет, и первый блин не будет комом
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
hell |
|
| Добавлено: |
03-03-2008 08.17 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
eto ne blin -eto blinchiki.a blin eto c drojami i jelatelno na popolam c grechishnoy mukoy.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Ольга |
|
| Добавлено: |
03-03-2008 09.34 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Мамин рецепт, делала в первый раз - достаточно просто и вкусно.
3-3,5 стакана муки
0,5 ч.л. соды
1 ч.л. соли
3 яйца
1 литр молока (примерно)
4 ч.л. сахара
3 ст. л. растительного масла.
Все ингредиенты должны быть теплыми. В отдельной миске смешать яйца и 1,5-2 стакана молока. Аккуратно влить в смесь муки, соли, соды и сахара. Перемешать до полной однородности, чтобы не было комков. Затем постепенно доливать молоко, доводя до густоты жидких сливок. Можно воспользоваться миксером. В конце влить растительное масло и тщательно размешать. Жарить на горячей сковороде. Для первого блина налить немного растительного масла, потом масло можно не добавлять.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Алгия |
|
| Добавлено: |
04-03-2008 01.18 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Хозяйка я с приличным стажем, блины разные пеку часто, получаются всегда вкусно, но на этот рецепт обратила внимание, так как никогда не добавляла воду, не выключая компьютер мотанула на кухню и испекла две порции, но,как всегда, добавила в тесто растопленное сливочное масло и немного сахара. НЕЖНЫЕ,ВКУСНЫЕ,ВО РТУ ТАЮТ, если внучке понравятся, буду делать только такие блины.ВСЕХ ПОЗДРАВЛЯЮ С МАСЛЕННИЦЕЙ!!!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Даша |
|
| Добавлено: |
04-03-2008 03.58 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Во-первых, согласна с Atusya по поводу того, как смазывать сковородку. Очень экономично, блин в масле не плавает, ничего со сковороды сливать не нужно.Только я вместо картофелины беру луковицу - чищу, стараясь не сильно срезать донце, т.к. в него втыкается вилка и будет хорошо держаться. Понятно, что луковица режется поперек, срезом макается в раст. масло, а затем по поверхности сковороды проводите. Блинчики приобретают дополнительный аромат, который не мешает, даже если вы делаете их для сладкой начинки.
Воду в тесто добавляю всегда, и пожалуй в количестве большем, чем молоко. И мне кажется, что "Кружеватость" блинчиков зависит именно от этого, а не от того, положили вы соду или нет. И конечно же, для ажурности блинов важна консистенция теста (я делаю как жидкий кефир), количество масла на сковороде (см. выше) и температуры самой сковородки (очень горячая).
Вообще же, на мой взгляд, зачем с тестом так заморачиваться? Я муку всыпаю в жидкость, чтобы потом не соскребать со стенок посуды, размешиваю (слегка так), а потом добавляю остальные ингредиенты и миксером все взбиваю на небольшой скорости. Масло добавляю растительное, в последнюю очередь, а вот готовые блины смазываю растопленным сливочным маслом с помощью плоской кулинарной кисточки. Тогда они не слипаются, и нет необходимости прокладывать их бумагой (сколько же бумаги нужно? Да и запах бумажный появится). Пропорции мне сложно назвать, все на глазок и на свой вкус, все зависит на какое количество блинов делается тесто. И честно скажу, что вкуснее своих блинов я не ела ни у кого, с чем мои домашние тоже согласны.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Елена |
|
| Добавлено: |
06-03-2008 07.51 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Кто-нибудь пек блины по Похлебкину?
У меня с первого раза не получилось.
Такие блины испечь вкусно - вот это мастерство!
А смешать молоко, яйца, сахар и беспроигрышную соду - это намного проще, а главное - это не есть русские блины (если верить Похлебкину).
Поделитесь, у кого получилось! Буду очень признательна.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Женя. |
|
| Добавлено: |
09-03-2008 13.21 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Я часто пеку блинчки(налистники)вообще на воде(для мясной начинки)Получаются очень хорошо!Обычно соотношение воды и муки 2 к 1.В конце всегда наливаю пару ложек горячего растительного масла в жидкое тесто и быстро размешиваю.По моему благодаря этому они не рвутся.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Евгения |
|
| Добавлено: |
09-07-2008 19.51 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Готовила по Машиному рецепту.
получились немного суховатыми, мне кажется из-за воды, но я в процессе добавила погашенную соду и после выпекания накрыла всю стопочку крышкой...они пропарились и получилась вкуснятина!
СПАСИБО!!!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Italya |
|
| Добавлено: |
15-07-2008 16.25 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Обожаю печь блины!!! Тесто всегда делаю на глазок, так что поделиться собственно нечем. Для меня проще напечь горку блинов чем сварить суп. А для смазывания сковородки я купила суперскую силиконовую кисть!!!!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
светлана |
|
| Добавлено: |
16-07-2008 18.48 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
А почему в этом рецепте не указано когда солить??
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Вадим |
|
| Добавлено: |
28-07-2008 18.25 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
а я добавляю в ето тесто еще столовую ложку подсолнечного масла, и на сковородку масло чуть-чуть-чуть лью только для первого блина, а потом жарю без масла.. выходит супер.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Vindicator |
|
| Добавлено: |
09-09-2008 16.09 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Обалденный рецепт.
Почитав комментарии, удивился, что у многих блины вышли невкусными.
У меня получились - просто объеденье, очень нежные, мягкие, но при этом ни разу не рвавшиеся при переворачивании. Единственное что действительно надо было сделать - добавить чуть-чуть сахару. Если есть с вареньем - тогда конечно не критично, а вот если из них делать блинчики с начинкой - тогда на вкус немного пресновато.
Кстати, единственное, в чём пошёл против рецепта - не добавлял воды, поскольку использовал молоко 0,5% жирности.
P.S. Жарил на чугунной сковороде.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Александр |
|
| Добавлено: |
09-10-2008 15.48 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
У меня тоже первый блин получился нормальный. Воду не добавлял, добавил сахара. Первая моя ошибка-нужно блини очень тонкими делать-тогда вкусней. За рецепт спасиб. Буду вечером жену радовать :).
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
НАТАЛИ |
|
| Добавлено: |
27-10-2008 16.17 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Вот наш семейный состав рецепта блинов, сколько перепробовала, но таких блинов не кушала: 5 яиц, 1 стакан муки, 0,5 л молока, 2 ст.л. растительного масла. А техника приготовления стандартная.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Даша |
|
| Добавлено: |
21-12-2008 10.04 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
очень хорошее описание..)
я первый раз пожарила хорошо блины
(L)
спасибочки за рецептик
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
skaz |
|
| Добавлено: |
12-01-2009 12.08 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Делал, по Машиному рецепту, только добавил 2 ложки сливочного масла и сахара побольше, т.к. делал сладкие блины. Получилось очень вкусно!!!
Но вот проблема, когда подкидывал блины, один прилип к тефлоновой сковородке ну я и швырнул посильнее, в итоге у сковородки сломалась ручка, и горячая сковородка перелетела через всю кухню и плюхнулась на подоконник, около стекла, а я, застывший, так и стоял с отломанной ручкой... Какую сковородку покупать, чтобы не ломались ручки?
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Роджер |
|
| Добавлено: |
15-02-2009 11.59 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Я жарю блины на чугунной сковороде,ставлю на огонь и насыпаю в нее соли,хорошенько прогреваю,высыпаю соль и протираю сковороду сухой тряпкой.Беру кусочек сала,накалываю на вилку и им периодически смазываю сковороду!Чесное пионерское,но первый блин комом не про меня!ни одного и никогда ))))
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Виктория |
|
| Добавлено: |
24-02-2009 03.50 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Я видела много раз, как мама печёт блины. И такие как получаются у неё я нигде не пробывала. Она не может мне пояснить, как именно у неё это получается. Говорит, что "кладёт всё на глазок". Знаю одно - миксером она не пользуется! (Его просто у нас нет!))).Смазывает сковороду (чугунную)разрезанной луковицей, смазанной в растит. масле. А блины получаются: тоненькие, ажурные и хрустящие.Их правда нельзя фаршировать (сломаются), но с мёдом, сметаной,... объеденье!!! Я лично, готова душу продать за какое лакомство!!! Если у кого то такие получаются, пожалуйста, научите!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Дарья |
|
| Добавлено: |
24-02-2009 14.40 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Ещё рецептик в копилку! У всех получаются блины по рецепту бабушки!!!
Сначала надо смешать 0,5 литра кефира(не из холодильника),3 яйца, 1 ст.ложку сахара, 0,5 ч.ложки соли и муку её надо добавить столько, чтобы тесто стало густым как на оладьи и без комочков.В таком виде "заготовка" теста должна постоять около часа(можно и не выдерживать это время)потом добавляется 1/3 стакана растительного масла, 0,5 ч.ложки соды и молоко (тоже не холодное) до обычной консистенции теста на блины.Печем как обычно!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
марина |
|
| Добавлено: |
01-03-2009 13.21 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
мне понравилось!!!!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Оля |
|
| Добавлено: |
02-03-2009 20.16 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
СПАСИБО!!! за два дня пришлось два раза становиться к плите;) Муж в восторге. рецепт очень прост, но масло подсолнечное давала в тесто и только на молоке.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
флора |
|
| Добавлено: |
01-09-2009 10.55 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
класс!!!!!!!!!!!!!!лутше ничего нету!супер!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Марисса |
|
| Добавлено: |
10-09-2009 10.41 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
отличные вышли блинчики! спасииииибооооооо :) обожаю ваш сайт
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Марисса |
|
| Добавлено: |
10-09-2009 10.41 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
отличные вышли блинчики! спасииииибооооооо :) обожаю ваш сайт
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
14-09-2009 00.37 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Сделала. Но только никакой воды. и масла подсолнечного в тесто налила ложек 5.
Вкусно. Тонкие. в мелкую дырочку.
В качестве базового рецепта идет.
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
17-09-2009 14.49 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Просто класс! Машин рецепт бесподобен, у меня до этого рецепта блины никогда не получались. а тут такие кружевные, вкууусные
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Вильгельм |
|
| Добавлено: |
20-09-2009 14.09 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Добовляя растоплённое масло появились комочки, думаю сварилось кое что, зато получились как надо!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Valeriya |
|
| Добавлено: |
09-10-2009 08.09 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Блины получились отличными...И на вид и на вкус...Хочу дать совет,чтобы блины были более нежными можно делать на топлёном молоке и добавить 10грамм ванильного сахара
|
|
|
|
|
1. Во-первых, нужно отмерить 200 мл молока и 75 мл воды в мерном кувшине. Просеять 110 гр простой муки с щепоткой соли в миску, держа сито над миской, чтобы мука проветрилась. Затем сделать колодец в середине и разбить внутрь 2 яйца. Затем начать взбивать яйца - подойдет любой венчик или даже вилка - собирая всю муку со дна и со стенок.
2. Затем начать постепенно добавлять жидкость по-немногу, взбивая (не бойтесь комков, они постепенно исчезнут). Когда вся жидкость добавлена, мягкой лопаточкой соскрести все комки муки со стенок в середину, и взбить еще раз, чтобы получилось однородное тесто консистенции сливок.
3. Блины всегда нужно готовить на сливочном масле. Растопить в сковороде 50 гр сливочного масла и добавить 2 ст л масла в тесто, взбить.
4. Когда нужно, добавляйте немного масла, чтобы сковорода не была сухой, держа масло с помощью бумажного кухонного полотенца. Используйте совсем чуть-чуть, только чтобы блин не прилип к сковороде, ведь блины нельзя готовить в самом масле. Затем нужно нагреть сковороду и снизить огонь до среднего. Для начала сделайте пробный блин, чтобы проверить, правильное ли количество теста вы используете. Мне хватает 2 столовых ложек теста на 18 см сковороду и 3 столовых ложек на 20-см сковороду. Удобно наливать тесто поварешкой.
5. Когда тесто попадает в сковороду, наклоните ее из стороны в сторону, чтобы дно сковороды было ровно покрыто тестом. Блин приготовится за пол минуты или около того, вы можете поднять край блина тонкой лопаточкой, чтобы посмотреть, стал ли блин снизу золотистым.
6. Перевернуть блин лопаткой или широким тупым ножом - другая сторона будет готова всего через пару секунд. Думаю, что подбрасывание блинов в воздух несколько сложнее, чем переворачивание с помощью лопатки, но если у вас есть благодарные зрители, то почему бы и не попытаться !
7. Затем просто перевернуть сковороду на тарелку. Готовый блин должен быть почти прозрачный, хрустящий, кружевной.
8. Складывайте блины в стопку, прокладывая листами пергамента (бумаги для выпечки) на тарелке, поставленной на кастрюлю с медленно кипящей водой, чтобы блины не остывали, пока вы делаете остальные. Если вы хотите сделать их заранее, накройте и храните их в холодильнике.
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий
добавь фотографию