| КАК ОТКРЫВАТЬ УСТРИЦЫ |
|
 |
| |
Описание: |
|
кулинария для чайников |
 |
| Источник: |
Делия |
|
| |
 1. Возьмите устрицу в рукавицу плоской стороной вверх. Просуньте кончик устричного ножа между верхней и нижней створками рядом с замком раковины.
 2. Протолкните лезвие ножа поглубже, а затем поверните нож, чтобы взломать верхнюю и нижнюю раковины.
 3. Осторожно высвободите мясо устрицы из верхней створки, стараясь не расплескать жидкость внутри раковины. Верхнюю створку выкиньте.
 4. Пройдитесь лезвием ножа вокруг и под устрицей, чтобы высвободить ее мясо из нижней створки раковины.
Сломанные кусочки раковины удалите.
 Этот нож необходим для открывания устриц. У него короткое лезвие п заостренный конец, чтобы просовывать его между створок раковин. Выбирайте нож с гардой, которая защитит ваши руки от острых краев раковины. Котроткую и толстую рукоятку удобно крепко держать в руке, что очень важно, когда нужно выполнить это трудное кулинарное задание. С опытом делать это становится легче. Этим ножом также можно вскрывать моллюсков. Покупайте самый прочный нож. Хрупкий может сломаться у вас в руке.
|
|
|
|
|
| Смотрите также: СОВЕТЫ / КУЛИНАРИЯ ДЛЯ ЧАЙНИКОВ
|
|
|
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
|
|
| |  |
|
| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Adderley |
|
| Добавлено: |
13-11-2008 14.18 |
|
| Оценка: |
 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Действительно для чайников )))
Например в пункте 2 советуют "поверните нож, чтобы взломать верхнюю и нижнюю раковины". Вода морская вытечет и мясо устрицы все в осколках от раковин будет - можно выкидывать.
Надо найти ножом ножку, которая держит створку раковины, и перерезать ее. Устрица сама раскроется.
Потому и нож нужен, а ломать можно фомкой или отверткой
|
|
|
|
|
|
|
| Смотрите также: СОВЕТЫ / КУЛИНАРИЯ ДЛЯ ЧАЙНИКОВ
|
|
| | |
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий
добавь фотографию