Авторизация

ЗДОРОВАЯ КУХНЯ

ЗДОРОВАЯ КУХНЯ

полезные советы

Источник:

1 апреля 2014
Когда кто-то в семье решает перейти на низкожировую диету, приходится сделать на кухне некоторые изменения. Вот несколько советов о том, как сделать обычную домашнюю кухню полезнее и здоровее.

ГОТОВИМ С УМОМ

Если вы соблюдаете здоровую диету, забудьте о жарении - для блюд с низким содержанием жира подойдут только другие способы приготовления пищи.
Запекание под грилем лучше всего для рыбы и мяса, так как при этом способе выходит весь жир.
Жарение на гриль сковороде придает мясу, рыбе и овощам копченый вкус.
Отваривание в кипятке легкий способ при котором вообще не добавляется жир. Отличный способ готовить курицу и рыбу и конечно яйца.
Тушение - срезайте излишек жира перед тем, как тушить мясо.
Отваривание на пару подходит почти для всего, и этот способ позволяет сохранить витамины, в отваривания от варения в кипятке.
Обжаривание с постоянным помешиванием - для этого нужна раскаленная сковорода или вок и крошечное количество масла. Кроме этого - это очень быстро.
Для запекания используйте непригораемую форму и очень мало масла и результат будет на удивление хороший.

НАМ ПОНАДОБЯТСЯ

1. Качественные непригораемые сковороды
Они помогают готовить при минимуме жира - толстое дно очень важно, когда вы готовите низкокалорийные блюда.
2. Сковорода-гриль
Приготовление продуктов на такой сковороде придает им копченый вкус, но жир стекает, поэтому дом в это время не коптится. Но смазывать маслом нужно продукты, а не сковороду.
3. Распылитель для масла
Эти удобные распылители накладывают очень тонкий слой масла - отлично для жарения или запекания на сковороде-гриль.
4. Пароварки
Используйте металлические многоярусные или дешевую бамбуковую пароварку.

СОКРАЩЕНИЕ СОЛИ

Большая часть соли в наше время содержится в полуфабрикатах. Но даже если вы готовите сами, все равно возможно сокращение ее употребления. Диетологи советуют употреблять не более 6 г ежедневно.

  • Используйте вместо соли в кулинарии травы и специи.
  • Маринуйте мясо и рыбу для более яркого вкуса.
  • Не добавляйте соль в воду, в которой варятся макароны и овощи - если вы будете варить их на пару, вам это даже в голову не придет.
  • Пробуйте блюдо перед тем, как приправляете его солью - вы будете удивлены как мало соли вам понадобится.
  • Сначала приправляйте молотым перцем, затем пробуйте, и вы обнаружите, что в некоторых случаях соль не понадобится добавлять вообще.

ПОЛЕЗНЫЙ ШОППИНГ

ЧЕГО ПОКУПАТЬ МЕНЬШЕ
  • Жирного мяса и мясопродуктов
  • Жиров
  • Сливок, жирного молока и сыра
  • Чипсов и жареной еды, печенья, пирогов и тортов
ЧЕГО ПОКУПАТЬ БОЛЬШЕ
  • Рыбы и постного, обрезанного мяса
  • Птицу без кожи
  • Йогурт, низкокалорийные творожки и обезжиренное молоко
  • Свежие фрукты и овощи (запеченный картофель в мундире, запеченные овощи)

5 ПОРЦИЙ ОВОЩЕЙ В ДЕНЬ

Специалисты во всем мире советуют есть 5 порций овощей и фруктов в день. И это очень просто:

  • Овощные супы вкусны и согревающи в это время года. Их можно оставить с кусочками, а можно взбить в блендере.
  • На гарнир запекайте сезонные овощи в маленьком количестве масла.
  • Молочные коктейли с фруктами - отличный завтрак.
  • Добавляйте в картофельное пюре морковь, цветную капусту и любые другие овощи.
  • В идеале старайтесь есть разнообразные и, главное, разноцветные овощи для получения максимального количество витаминов и минералов.

ПОЛЕЗНЫЕ ИДЕИ

Такие вкусные и легкие идеи, что легко забыть насколько они полезны.

СОУС ИЗ ЗАПЕЧЕННОГО СЛАДКОГО ПЕРЦА К КУРИЦЕ
(4 порции)
Время приготовления: 30-40 мин

Разогреть духовку до 220 гр С. Порезать на кусочки 3 красных перца и 2 очищенные луковицы. Перемешать в 1 ст л масла и 1/2 ч л сушеного тимьяна. Запекать 30 минут. Охладить, затем взбить в комбайне или блендере. Перемешать с 500 г пассаты (томатного соуса), приправить и подогреть.

В 1 порции: 115 ккал, 3 г белка, 19 г углеводов, 4 г жира, нет насыщенного жира
ПОЛЕЗНЫЙ ЗАПЕЧЕННЫЙ КАРТОФЕЛЬ
(4 порции)
Время приготовления: 1 час

Порезать на четвертинки вдоль 900 г очищенного картофеля и отварить в течение 10 мин до полу-готовности. Нагреть противень до 220 гр С. Охладить картофель, разрыхлить немного и смазать 1 ст л масла. Посыпать 1/2 ч л кайенского перца или горчичного порошка и маленькой щепоткой соли. Запекать 45 минут до хрустящей золотистой корочки, перевернув один раз.

В 1 порции: 197 ккал, 5 г белка, 39 г углеводов, 3 г жира, нет насыщенного жира
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user

    спасибо

    добавлено 25.07.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Стася

    Катерина, насколько я знаю, натуральные йогурты без добавок выпускает любая компания, выпускающая йогурты))) Та же Активия, например, или йогурты Био-макс, или Эрманн - в их серии обязательно присутствуют натуральные йогурты без сахара и без добавок. Главное - выбирать обезжиренные.Наталья, абсолютно с Вами согласна! По-моему эти глазированные сырки, печенья и прочие "полезные" батончики - это просто идеальный способ вырастить из ребенка диабетика или убить его иммунитет красителями, подсластителями, ароматизаторами и прочими добавками.Гораздо лучше - купить обезжиренный творог или йогурт (смотря что больше нравится ребенку) и добавить туда кусочки фруктов и мёд. Я лично делаю так - смешиваю в равных пропорциях творог 1,8% и банан, иногда добавляю корицу. Если банан неспелый - чайную ложку мёда.Это очень-очень вкусно!

    добавлено 10.07.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    а как можно найти этот чудо-натйогурт? Честно говоря, даже никогда не слышала о таком. Подскажите, пожалуйста, производителей (живу в Украине). А вот прекрасный завтрак из молочного коктейля и фруктов - вопрос спорный. Много читала, что молочные продукты и фрукты лучше ни с чем не совмещать, тем более, друг с другом.

    добавлено 20.12.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Наралья

    Не надо покупать всякую дрянь, т. е. Йогурты с различными добавками, покупайте натуральный йогурт. Конечно большимство людей не может есть натуральный йогурт (это же не сладко!)- добавьте мед - полезно и поверьте!А детские глазированые сыркы вообще не стоит покупать, лучше купить натуральный творог без добавок и сделать самому крем - добавить мед и всякие фрукты, например сладкую грушу, очень вкусно, а еслии покажеться, что творог суховат - довавьте по вкусу нат. йогурта!

    добавлено 18.04.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Rikki

    Здоровая кухня, это здорово и очень полезно! Вы пишете, что по больше нужно покупать йогуртов... а вы смотрели в его состав? Что туда добавляют? Красители всевозможные и консерванты, стабилизаторы и модифицированный крохмал, гуаровая камедь, ароматизаторы идентичные натуральным, продолжить списочек "полезных" веществ???????????!!!!!На мой взгляд это все, не очень похоже на здоровое питание! А в детских глазированых сырках обнаружили кишечные палочки, золотистый стафмлококк, плесневые грибы и т.п. это не включая состав сырка. А если такие продукты будет есть постоянно ребенок, может дойти дело и до литального исхода!!!Так что стоит задуматься над тем, что же мы всё таки едим!

    добавлено 15.03.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    maria

    спасибо

    добавлено 21.09.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Мария

    В Библиотеке здорового питания (http://kuking.net/t19.htm) есть подраздел низкокалорийных рецептов :)

    добавлено 12.09.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    maria

    не знаю где можно высказать пожелания, поетому пишу сюда, в надежде что модераторы прочтут.большая просьба: нельзя ли добавить раздел с низкокалорийными / низкожировыми блюдами? пожалуйста

    добавлено 12.09.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме