Авторизация

Как сделать омлет? Рецепт вкуснейшего омлета на сковороде!

кулинария для чайников

Источник:

1 апреля 2014

Не любите по утрам возиться с завтраком? Вам приелся вкус яичницы? Тогда омлет – то, что нужно. Воздушный, нежный, молочный… вкусный, как в детстве! Сегодня я научу вас его готовить.

Готовить омлет – не сложно и не долго. Помимо всего прочего, приготовить его можно из подручных продуктов, ведь почти в любом холодильнике в большинстве случаев найдутся яйца и молоко или сливки. Многие не знают, как делать омлет воздушным и что нужно, чтобы он поднялся.

как приготовить омлет

Приготовьте омлет один раз, и он навсегда войдет в список ваших любимых рецептов. Способов как делать омлет очень много. Я познакомлю вас со своими любимыми рецептами омлета.

Например, всегда можно прибавить к яйцам и молоку овощи, и это на 180% изменит вкус оригинального блюда. Очень нравится мне на вкус омлет с сыром: достаточно просто взять уже натертый сыр и добавить в тесто/или готовое блюдо.

Иногда в омлет добавляют муку. Но в моих любимых рецептов муки нет. Он без нее получается намного более нежным. Приготовить омлет можно также с мясом. Например, с колбасными изделиями и ветчиной.

Готовый омлет полезно украсить зеленью, ломтиками огурца или помидора. Это придаст блюду законченный вид.

Итак, как делать омлет?

1. Одного омлета достаточно на одного человека, и поскольку сделать его так быстро, не стоит делать один большой на двоих. Так что в зависимости от того, насколько вы голодны, возьмите 2-3 яйца на человека. Для омлетов чем свежее яйца, тем лучше, нормально подойдут яйца до двух недель. Разбить яйца аккуратно в миску и приправить солью и черным молотым перцем. Взбить желтки и белки вилкой. Правило номер один - не перевзбить, нельзя взбивать венчиком или миксером. На этом этапе можно добавить немного порезанного шнитт-лука или по желанию 40 гр тертого сыра. Аккуратно перемешать их с яйцами.


2. Как делать омлет воздушным? Для этого важен размер сковороды. Размер сковороды очень важен: на слишком маленькой сковороде омлет получится слишком толстый и не согнется, а на слишком большой яйца растекутся как тонкий блин, высохнут и будут слишком "резиновыми". Для омлета в 2-3 яйца сковорода должна быть 15 см диаметром. Я рекомендую использовать смесь растительного и сливочного масла, по 1/2 ч л каждого. Поставить сковороду на огонь и сильно нагреть, добавить масло и как только оно растает, наклонить сковороду, чтобы все дно было покрыто маслом.


3. Увеличить огонь до максимальной температуры и влить яйца, наклоняя сковороду, чтобы яйца равномерно распределились по дну. Оставить на огне, не двигая сковороду и сосчитать до пяти.


4. Через некоторое время по краю омлета появятся пузырьки. Наклонить сковороду на 45 градусов и, с помощью столовой ложки, подтянуть край омлета к центру. Свободное место на сковороде займет жидкое яйцо. Затем наклонить сковороду в другую сторону и повторить. Наклонять сковороду в разные стороны, подтягивая края, чтобы жидкое яйцо вытекало на сковороду - это займет около 30 секунд.


5. Скоро там почти не останется жидкости - только немного в середине на поверхности. Значит, пора сворачивать. Снова наклоните сковороду и сложите омлет, затем наклонить и снова сложить. Последний раз нужно сложить омлет уже на тарелке. Помните, что омлет будет продолжать готовиться даже на тарелке, так что подавайте его сразу же.


В России омлеты часто готовят с мукой, сливками и молоком. Однако оригинальный французский омлет не содержит эти ингредиенты. Зато во французский омлет добавляют зелень, сыр, колбасу, ветчину, зеленый горошек. В омлет даже добавляют фрукты!

Существует несколько вариантов, как делать омлет. Например, можно воспользоваться сковородой, духовым шкафом или пароваркой.

Для того чтобы омлет получился таким, «как надо», возьмите сковороду с толстыми стенками, так как такие сковороды более равномерно нагреваются.

Как приготовить омле: хитрости приготовления нехитрого блюда

    1. Собрались делать омлет? Берите молока в том же количестве, что и яиц. Если хотите сделать омлет менее калорийным, замените часть молока в нем водой.

    2. Можете при желании добавить в омлет муку. Однако делайте это, только если вам нравится, когда омлет «плотный». В противном случае лучше обойтись без нее.

    3. Взбивайте яйца для омлета венчиком или вилкой. Миксер сделает яйца слишком воздушными.

    4. Когда вы наливаете тесто в сковороду, делайте это быстро. Пусть она равномерно распределится по ее дну. Затем повращайте сковороду.

    5. Добавки типа сыра и трав сделают омлет пряным и ароматным.

    6. Как только омлет готов, снимайте его со сковороды, иначе он потеряет часть своего вкуса.


Попробуйте такие рецепты омлетов:
> Омлет с беконом и грибами
> Мятный омлет с зеленым горошком
> Омлет с начинкой по-тайски

Смотрите также интересное об омлете:
> Как определить свежесть яйца
> Об омлете

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user

    спс вкусно

    добавлено 15.11.2014

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ольга

    А я вообще не понимаю, зачем глумиться над омлетом и двигать его по сковороде, он и без этого готовится замечательно, а вид на порядок более товарный

    добавлено 25.06.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    даша

    почему без молока ? такой вид

    добавлено 12.06.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Анна

    а у меня все получилось, вкусно) спасибо)

    добавлено 11.04.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    как то не понятно

    добавлено 10.02.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям

    Сейчас на форуме