Авторизация

ИСТОРИЯ И НАУКА КУЛИНАРИИ

История кулинарии - это учение о кулинарии - науке, собранной со всего мира, тогда как кулинария сегодняшнего дня представляет собой огромнейшую библиотеку, насчитывающую миллионы блюд.

Культ еды в разных частях мира то возносился на пьедестал, то считался настолько низким, что даже разговор о нем был недостойной темой. Например, древняя Спарта предпочитала кормиться очень простой едой, тогда как повара Древней Греции запекали на вертеле быка, внутри которого была жаренная овца, в овце - козленок, в козленке - голубь, а в голубе - маслина!

Греческая мода изысканно поесть передалась Древнему Риму, где почетным домом признавался дом, где работал талантливый повар; неудивительно, что именно там начали учить кулинарной науке.

Средние века затормозили развитие этого искусства, но когда в Европу хлынул пряный аромат Востока, кулинария поднялась на новый уровень, и Италия стала центром возрождения кулинарии в то время. Что касается французской кухни, то история кулинарии этой страны получила толчок при Людовике XIV - вот тогда и началась "война" среди европейских поваров и кулинаров.

В 19 веке появилась первая кулинарная школа в Англии после большого затишья этой области образования, а в 1891 году уже во французской столице распахнуло двери подобное заведение, поделенное на мужские и женские группы.

Россия не отставала, одновременно с Европой в ней также все желающие могли выучиться на повара, тем не менее здесь был ограничен выбор блюд этнографическими границами.

Простым людям было совершенно не по карману было отобедать западно-европейскими кушаньями; а сегодня русская кухня признана одной из лучших среди шестидесяти разнообразнейших кухонь в мире.

Кулинария - наука, которая дает всем желающим возможность постичь секреты приготовления еды и насладиться вкусом и ароматом потрясающего блюда.

История кулинарии - это учение о кулинарии - науке, собранной со всего мира, тогда как кулинария сегодняшнего дня представляет собой огромнейшую библиотеку, насчитывающую миллионы блюд.

Культ еды в разных частях мира то возносился на пьедестал, то считался настолько низким, что даже разговор о нем был недостойной темой. Например, древняя Спарта предпочитала кормиться очень простой едой, тогда как повара Древней Греции запекали на вертеле быка, внутри которого была жаренная овца, в овце - козленок, в козленке - голубь, а в голубе - маслина!

Греческая мода изысканно поесть передалась Древнему Риму, где почетным домом признавался дом, где работал талантливый повар; неудивительно, что именно там начали учить кулинарной науке.

Средние века затормозили развитие этого искусства, но когда в Европу хлынул пряный аромат Востока, кулинария поднялась на новый уровень, и Италия стала центром возрождения кулинарии в то время. Что касается французской кухни, то история кулинарии этой страны получила толчок при Людовике XIV - вот тогда и началась "война" среди европейских поваров и кулинаров.

В 19 веке появилась первая кулинарная школа в Англии после большого затишья этой области образования, а в 1891 году уже во французской столице распахнуло двери подобное заведение, поделенное на мужские и женские группы.

Россия не отставала, одновременно с Европой в ней также все желающие могли выучиться на повара, тем не менее здесь был ограничен выбор блюд этнографическими границами.

Простым людям было совершенно не по карману было отобедать западно-европейскими кушаньями; а сегодня русская кухня признана одной из лучших среди шестидесяти разнообразнейших кухонь в мире.

Кулинария - наука, которая дает всем желающим возможность постичь секреты приготовления еды и насладиться вкусом и ароматом потрясающего блюда.

Подбор рецепта

Комментарии
alt

DwightPix: заказать продвижение сайта по лидам логин в скайпе SEO PRO1... читать далее

alt

DwightPix: заказать продвижение сайта ростов логин в скайпе SEO PRO1... читать далее

Быстро и вкусно
Курица с чесноком и йогуртом по-строгановски
Обжарить 4 нарезанные куриные грудки, 2 порезанных зубчика чеснока и 100 гр грибов в 55 гр сливочного масла. Добавить 1 ст л паприки, добавить 1 ст л бренди и поджечь (фламбе). Добавить 300 мл греческого йогурта и приправить по вкусу. Прогреть и подавать с отварным рисом, посыпав свежей петрушкой.
Календарь

Наш кулинарный календарь напомнит Вам о предстояших праздниках, расскажет что готовят в эти дни в разных странах мира, порекомедует что приготовить на праздник!

Сентябрь / Октябрь
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
17181920212223
24252627282930
1234567
891011121314
15161718192021
Немного о...
Папайя Папайя (papaya или pawpaw) родом из тропиков и доступна круглый год. Папайя - это чудо дерево, так как из семечка оно вырастает до 6 см длиной в срок, меньше, чем 18 месяцев ! У плодов папайя красивая, лососево-розовая мякоть, с "кармашком", наполненным черными семенами - семечки с'едобны и обладают слегка перечным вкусом, но обычно их вычищают. Нежная мякоть на вкус нечто среднее между дыней и персиком. Папайя - хороший источник витамина А и С. При покупке выбирайте плоды без вмятин, с гладкой, неморщинистой кожурой. Перед употреблением папайя нужно очистить от кожуры, порезать пополам и вычистить семечки. Мякоть можно порезать в фруктовый салат, смешав с другими тропическими фруктами, такими как манго и маракуйя, добавив немного сока лайма, чтобы усилить аромат. Можно сделать сальса с папайя, соединив папайя с киви, мелко нашинкованным красным луком и кориандром. Папайя также отлично подходит к рыбе, приготовленной на гриле. > Рецепты с папайя > Энциклопедия тропических фруктов