Авторизация

КУЛИНАРНЫЕ ЭКСПЕРИМЕНТЫ

Кулинарный эксперимент несомненно является праотцом любого изобретения, ведь ни одно фирменное блюдо хозяйки не родилось без того, что стандартный кулинарный рецепт был видоизменен, пройдя определенный эксперимент. Помимо прочего, нужно отметить, что кулинарный эксперимент заключается не только в смешивании каких-то необычных и непривычных продуктов, а может подразумевать изменение классической технологии приготовления. Или, например, принципиально новый подход к обработке или подготовке тех или иных продуктов, в результате чего процесс превращается в изобретение чего-то совершенно нового. Ярким примером этого бесспорно является молекулярная кухня, которая представляет обыкновенные ингредиенты в совершенно непривычном виде и незаурядной подаче. В результате такого кулинарного эксперимента при помощи особых химических процессов и нестандартной термообработки в ресторане можно заказать мороженное из сельди, пену из гречневой каши, твердый суп, пасту в желеобразных шариках и пр.

В быту конечно такой кулинарный опыт повторить очень сложно, однако можно провести свой собственный эксперимент по созданию чего-то нового. Например, можно самостоятельно научиться делать йогурт, выращивать кресс-салат на обычной губке (прием гидропоники), выдумать особую нарезку того или иного продукта или наловчиться разделывать селедку или бананы одним ловким движением.

Важно понимать, что любые кулинарные эксперименты могут быть по достоинству оценены родными и близкими и даже взяты ими на заметку. Ведь как приятно себе представить картину, в которой в далеком будущем мама своей доченьке будет рассказывать семейные секреты. Как, например, без огня приготовить конфитюр, приговаривая "вот видишь как необычно и вкусно, это меня еще твоя прабабушка научила"...

Кулинарный эксперимент несомненно является праотцом любого изобретения, ведь ни одно фирменное блюдо хозяйки не родилось без того, что стандартный кулинарный рецепт был видоизменен, пройдя определенный эксперимент. Помимо прочего, нужно отметить, что кулинарный эксперимент заключается не только в смешивании каких-то необычных и непривычных продуктов, а может подразумевать изменение классической технологии приготовления. Или, например, принципиально новый подход к обработке или подготовке тех или иных продуктов, в результате чего процесс превращается в изобретение чего-то совершенно нового. Ярким примером этого бесспорно является молекулярная кухня, которая представляет обыкновенные ингредиенты в совершенно непривычном виде и незаурядной подаче. В результате такого кулинарного эксперимента при помощи особых химических процессов и нестандартной термообработки в ресторане можно заказать мороженное из сельди, пену из гречневой каши, твердый суп, пасту в желеобразных шариках и пр.

В быту конечно такой кулинарный опыт повторить очень сложно, однако можно провести свой собственный эксперимент по созданию чего-то нового. Например, можно самостоятельно научиться делать йогурт, выращивать кресс-салат на обычной губке (прием гидропоники), выдумать особую нарезку того или иного продукта или наловчиться разделывать селедку или бананы одним ловким движением.

Важно понимать, что любые кулинарные эксперименты могут быть по достоинству оценены родными и близкими и даже взяты ими на заметку. Ведь как приятно себе представить картину, в которой в далеком будущем мама своей доченьке будет рассказывать семейные секреты. Как, например, без огня приготовить конфитюр, приговаривая "вот видишь как необычно и вкусно, это меня еще твоя прабабушка научила"...

Подбор рецепта

Комментарии
alt

terzia: браво! это что-то из "гастрономической эквилибристики"!!!да, и отдельн... читать далее

alt

: Надеюсь, не этот экспрессивный возглас вы услышите 14 февраля, приготовив своему... читать далее

Быстро и вкусно
Творожная масса с авокадо
1 авокадо очистить от кожуры, достать косточку. Мякоть авокадо измельчить с пучком укропа и перемешать с 200 гр творога. Массу можно употреблять как закуску, заворачивать в листья салата, или использовать для приготовления бутербродов (на хлебе или на ломтиках овощей).
Календарь

Наш кулинарный календарь напомнит Вам о предстояших праздниках, расскажет что готовят в эти дни в разных странах мира, порекомедует что приготовить на праздник!

Июль / Август
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
16171819202122
23242526272829
303112345
6789101112
13141516171819
Немного о...
Баклажанах Баклажаны советуют солить и оставлять на некоторые время перед готовкой, чтобы избавиться от горечи. Соль так же удерживает их от впитывания много масла при обжаривании. Но нынешние баклажаны горчат намного меньше, чем раньше, так что держите соль на минимуме. Несмотря ни на что, они все равно впитывают масло, так что основной совет – обжаривать их на хорошем, мононепредельном масле, например, оливковом или рапсовом. 4 СПОСОБА ПРИГОТОВЛЕНИЯ БАКЛАЖАНОВ В турецком стиле Подавайте их в турецком стиле, обмакнув обжаренные дольки баклажанов в густой йогурт или сметану, заправленную укропом/мятой и чесноком. Чесночная запеканка Проложить слои обжаренных баклажанов свежим томатным соусом и посыпать чесноком и тертым сыром пармезан перед тем, как поставить под гриль. Сырный сюрприз Наполнить наполовину пропеченную несладкую форму с тестом томатным соусом, добавить обжаренные кружочки баклажана посыпать тертым чеддером или швейцарским твердым сыром. Запекать до коричневой корочки. В сицилийском стиле Попробуйте салат в сицилийском стиле: обжарить порезанные кубиками баклажаны с банкой консервированных томатов, луком, чесноком, каперсами, красным винным уксусом и щепоткой сахара. > Все рецепты с баклажанами