Авторизация

КУЛИНАРНЫЕ ЭКСПЕРИМЕНТЫ

Кулинарный эксперимент несомненно является праотцом любого изобретения, ведь ни одно фирменное блюдо хозяйки не родилось без того, что стандартный кулинарный рецепт был видоизменен, пройдя определенный эксперимент. Помимо прочего, нужно отметить, что кулинарный эксперимент заключается не только в смешивании каких-то необычных и непривычных продуктов, а может подразумевать изменение классической технологии приготовления. Или, например, принципиально новый подход к обработке или подготовке тех или иных продуктов, в результате чего процесс превращается в изобретение чего-то совершенно нового. Ярким примером этого бесспорно является молекулярная кухня, которая представляет обыкновенные ингредиенты в совершенно непривычном виде и незаурядной подаче. В результате такого кулинарного эксперимента при помощи особых химических процессов и нестандартной термообработки в ресторане можно заказать мороженное из сельди, пену из гречневой каши, твердый суп, пасту в желеобразных шариках и пр.

В быту конечно такой кулинарный опыт повторить очень сложно, однако можно провести свой собственный эксперимент по созданию чего-то нового. Например, можно самостоятельно научиться делать йогурт, выращивать кресс-салат на обычной губке (прием гидропоники), выдумать особую нарезку того или иного продукта или наловчиться разделывать селедку или бананы одним ловким движением.

Важно понимать, что любые кулинарные эксперименты могут быть по достоинству оценены родными и близкими и даже взяты ими на заметку. Ведь как приятно себе представить картину, в которой в далеком будущем мама своей доченьке будет рассказывать семейные секреты. Как, например, без огня приготовить конфитюр, приговаривая "вот видишь как необычно и вкусно, это меня еще твоя прабабушка научила"...

Кулинарный эксперимент несомненно является праотцом любого изобретения, ведь ни одно фирменное блюдо хозяйки не родилось без того, что стандартный кулинарный рецепт был видоизменен, пройдя определенный эксперимент. Помимо прочего, нужно отметить, что кулинарный эксперимент заключается не только в смешивании каких-то необычных и непривычных продуктов, а может подразумевать изменение классической технологии приготовления. Или, например, принципиально новый подход к обработке или подготовке тех или иных продуктов, в результате чего процесс превращается в изобретение чего-то совершенно нового. Ярким примером этого бесспорно является молекулярная кухня, которая представляет обыкновенные ингредиенты в совершенно непривычном виде и незаурядной подаче. В результате такого кулинарного эксперимента при помощи особых химических процессов и нестандартной термообработки в ресторане можно заказать мороженное из сельди, пену из гречневой каши, твердый суп, пасту в желеобразных шариках и пр.

В быту конечно такой кулинарный опыт повторить очень сложно, однако можно провести свой собственный эксперимент по созданию чего-то нового. Например, можно самостоятельно научиться делать йогурт, выращивать кресс-салат на обычной губке (прием гидропоники), выдумать особую нарезку того или иного продукта или наловчиться разделывать селедку или бананы одним ловким движением.

Важно понимать, что любые кулинарные эксперименты могут быть по достоинству оценены родными и близкими и даже взяты ими на заметку. Ведь как приятно себе представить картину, в которой в далеком будущем мама своей доченьке будет рассказывать семейные секреты. Как, например, без огня приготовить конфитюр, приговаривая "вот видишь как необычно и вкусно, это меня еще твоя прабабушка научила"...

Подбор рецепта

Комментарии
alt

terzia: браво! это что-то из "гастрономической эквилибристики"!!!да, и отдельн... читать далее

alt

: Надеюсь, не этот экспрессивный возглас вы услышите 14 февраля, приготовив своему... читать далее

Быстро и вкусно
Ризотто с курицей
Довести до кипения 1 л куриного бульона, оставить на маленьком огне. В большой кастрюле с толстым дном обжарить 1 мелко нарезанную луковицу, добавить немного тимьяна и 1 лавровый лист. Добавить 350 гр риса, слегка его обжарить. Добавить небольшую порцию горячего бульона и готовить около 20 мин, пока бульон не выпарится. Влить еще порцию бульона. Добавить 225 гр готового куриного мяса и 100 мл белого вина. Добавить оставшийся бульон маленькими порциями. Через 15 мин рис будет готов, снять с огня и посыпать тертым пармезаном.
Календарь

Наш кулинарный календарь напомнит Вам о предстояших праздниках, расскажет что готовят в эти дни в разных странах мира, порекомедует что приготовить на праздник!

Сентябрь / Октябрь
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
17181920212223
24252627282930
1234567
891011121314
15161718192021
Немного о...
Спарже (аспарагусе) Низкокалорийная спаржа -- отличный источник витамина Е и натуральное мочегонное. Традиционный способ отваривания спаржи – поставить пучок в высокую кастрюлю и варить в нескольких сантиметрах воды. Однако, для этого понадобится специальная кастрюля. Более простой способ – быстро отварить в соленой кипящей воде и промыть проточной холодной водой. Таким образом спаржа останется хрустящей. 5 СПОСОБОВ приготовления спаржи Обвернуть в тонкие ломтики ветчины и подавать с яйцом, сваренным всмятку и тостом, смазанным маслом. Обжарить в масле и посыпать обжаренными кунжутными семечками, подавать как быструю закуску перед обедом или гарнир. Для оригинального ризотто, добавить в рис порезанную, сырую спаржу за 5 мин до окончания приготовления. Подавать как элегантную закуску на зеленом салате с полосками копченого лосося. Приготовить и мелко порезать в омлет. > O спарже > Каталог летней зелени > Рецепты со спаржей