| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
 |
| |
Добавил[a]: |
|
Дима |
 |
| Добавлено: |
29-05-2002 12.35 |
|
| Оценка: |
 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
На счёт чая автор погорячился. Пьют, только не так как у нас (в стакане с сахаром и лимоном) а всевозможные зелёные, с женьшенем. Но больше всего пьют воду настоянную на обжаренном ячмене (пурича), по вкусу как холодный слабый чай. Говорят, очень хорошо очищает почки.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Марина |
|
| Добавлено: |
31-05-2002 13.47 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Действительно здесь очень красивые и вкусные кондитерские изделия.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Tanya |
|
| Добавлено: |
01-09-2002 04.20 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
bolshe csem pulgogi,koreytsi predpochitauyt kalbi(kostochki s myasom,objarennie na uglyah)
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Мила |
|
| Добавлено: |
01-09-2003 09.28 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Хочу сделать замечание автору по поводу названий блюд. На самом деле, всё это называется абсолютно по-другому. Прошу не путать среденеазиатские названия с исконно корейскими.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Таня |
|
| Добавлено: |
11-10-2003 06.28 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Хве это просто сырая рыба порезаная ломтиками. Её укладывают на строганую редьку и едят обмакивая в острый соус смешанный с зеленой \"горчицей\" иногда заворачивают в листья салата как это делают с сангепсалем или кальби. А уксусом это уже русские поливают.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Ю.Н. |
|
| Добавлено: |
11-07-2004 21.21 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Автор начинает: «Корейская кухня во многом похожа на китайскую, также употребляется рис, овощи, изделия из муки, рыба…».
Интересное размышление, а кто сейчас не употребляет рис, овощи, изделия из муки, рыбы?
Если уж сравнивать с китайской, то больше различий, причем существенных, чем схожести. Основным, до 80%, технологическим приемом приготовления пищи у китайцев – быстрая жарка, скорее даже бланшировка, на растительном масле! Что не очень любят корейцы. Не любят корейцы жирное, «маслянистое». Кунжутное масло – это скорее приправа, чем масло. Всевозможные «бульгоги» и «кальби» - жарят без растительного масла и, скорее - пекут, чем жарят. Корейцы в основном варят, тушат (как жаркое) на малом количестве воды, на большом количестве – получается суп.
Насчет остроты. Да, на стол подается все сразу: и «первое», и «второе», и т.д. Поэтому, если закуски или какое-то отдельное блюдо - острое, то жаркое-суп – нейтральное, и наоборот. Рис – посередине.
Распространенное мнение, что корейцы много едят лапши – неверное. (Кухня российских (советских, причем среднеазиатских) корейцев очень деформирована временем и условиями проживания и не отражает истинную картину о кухне). Если кто и ест, то скорее - японцы (ну не едят они 3 раза в день свои суши!). Кстати, в КОРЕЕ НЕТ «КОРЕЙСКОЙ» МОРКОВКИ!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Александр |
|
| Добавлено: |
11-03-2005 11.35 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Странно!
Ни слова о том, что корейцы едят собак!
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
01-06-2005 00.48 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Pochemu ne predstavleny recepty sladkogo voobsche, i iz risa v chastnosti? a takzhe nedostaet receptov nekotoryh supov: Tegi-kugi (sup s kusochkami testa), Puk-tjaj (pravda po konsistencii bolshe napominaet sous s tushenym kartofelem i mjasom). I konechno zhe sobaka. Ja sama lichno probovala vsego raz v zhizni. Byl ogromnyj prazdnik, po obychaju sobralas vsja semja. Pomnju, dvojurodnaja sestra vtihomolku skazala, chto eto byla specialno vyraschennaja ovcharka. Pochemu-to otvrashenija ja ne ispytala. Mozhet potomu, chto bylo ochen vkusno??
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Галина |
|
| Добавлено: |
28-06-2005 09.38 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Живу в Сеуле,корейскую кухню знаю неплохо,информации о ней на сайте очень мало.На мой взгляд для корейской кухни характерно широкое использование сырых продуктов,простота соусов и небольшое кол-во специй,в основном красный перец и соевая паста.Собачье мясо представлено супом посинтхан,для этого используют спец.породу,как их умертвляют,писать не буду.Блюда из лапши-нэнмен(холодный),рамен(полуфабрикат),чапчхэ(китайское по происхождению).Супы-кальби-тхан,кимчи-чиге,самгиэ-тхан(из петуха),сундубу-тхан,хэмуль-тхан,твенджан-чигэ-одно из основных блюд,густой суп с пастой из сброженой сои,подается очень горячим с кабачками,моллюсками,свининой и луком. Блюда-гриль-пульгоги,кальби,сенсон-гуи.Как в ресторанах,так и дома готовят кимпап-корейский бутерброд,в лист водоросли-просфиры зворачивают рис с овощами и режут,как рулет.Манду-аналог пельменей с большим кол-вом зелени.Повседневно употребляют блюда из сырого рисового теста-тток.Кстати,любой кореец скажет вам,что корейская кухня не имеет ничего общего ни с китайской,ни с японской.Всегда к столу подают панчхан-разнообразные закуски (кимчи,острые и не очень,омлет,соевый творог и т.д.),стоимость панчхан включена в стоимость основного блюда,хотите еште,хотите-нет.Рис едят ложкой с длинной ручкой,все остальное-палочками,куски мяса,рыбы заворачивают в лист зеленого салата,туда-же кладут панчхан,пасту из перца и в рот,открывать надо пошире.Едят быстро,шумно,причмокивая и прихлюпывая.Не оставляйте палочки в чашке с рисом,так делают на поминках.Если вас особенно полюбят,начнут кормить своими палочками прямо в рот.Для справки-несколько лет назад Корея занимала 1-е место в мире по смертности от рака печени.Чтобы любить всю корейскую пищу надо быть урожденным корейцем,у меня любви не вышло,извините,гастрит.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Галина |
|
| Добавлено: |
28-06-2005 09.43 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Пардон,склероз.Корейцы не готовят салатов,никогда.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Eugene |
|
| Добавлено: |
14-12-2005 05.30 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
А почему совсем не упоминается о таком блюде как Кимпап. Это очень вкусно и совсем неостро.
Кимпап - это рулетик из листа морской капусты, на который кладут слой риса, маринованную редьку, морковь, полоски омлета, огурец; все заворачивают, потом режут колечками. Подают с кимчхи и традиционным супчиком из соевой пасты.
Также кимпап готовят с тунцом консерворованным, кимчхи, мясом (пулькоги), ветчиной,салатом и т.д.
Для тех, кто не любит острые корейские блюда, кимпап - хорошее решение. Это очень вкусно, питательно и недорого.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Вадим |
|
| Добавлено: |
23-05-2006 10.56 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Из всех приведенных блюд, ни одно не соотвествует корейской кухне... И чая корейцы практически не пьют. Пьют соки и воду настоянную на ячмене.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Ирина |
|
| Добавлено: |
24-08-2006 07.44 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Вадим, а что по твоему соответствует корейской кухне?
Какие блюда ты можешь описать?
А почему никто не упоминает про сладость-кадюри? Ведь это очень вкусно, пальчики оближешь.
А собак у нас сейчас мало кто может правильно готовить. Я бы например, не везде стала есть этот суп, неизвестно какое было происхождение мяса. Так что и вам советую есть только в зарекомендованных местах.
А еще мне интересно отличается ли кухня корейцев России и корейцев Казахстана. Я сама из Алматы.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
алехандер |
|
| Добавлено: |
02-07-2007 19.26 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
А бибимпап хде? Его же проще всего в москве сделать. Отвариваем рис, делаем яичницу, режем кима(водоросли куда суши заворачивают), можно добавить чтобы было ближе к оригиналу: пожаренные тонкие ломтики говядины, огурчика немного тонко нарезанного, проросшую сою.
Все кинуть в тарелка, добавить кочужан (острую красную пасту - в москве есть - в кор. кухне очен интенсивно используется) и перемешать небрежно ложкой со всем что в тарелке и кушать :)
|
|
|
|
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий)
