| АЗЕРБАЙДЖАНСКАЯ КУХНЯ |
|
 |
 |
| Раздел: |
азербайджанская кухня |
|
| |
Главной особенностью азербайджанской кухни заключается в широком применении баранины, а также различных овощей и фруктов. Говядина, птица и рыба используются гораздо реже.
Особый пикантный, острый вкус придают блюдам всевозможные специи, приправы и зелень. Корица, гвоздика, петрушка, укроп, горький и душистый перец, тмин, кинза, мята, шафран, сумах помогают создать незабываемый аромат.
Главная гордость азербайджанской кухни – традиционный плов. Существует множество вариантов приготовления этого замечательного блюда.
Рецепты:
Чючю или кюкю
Лаваш
Хяфта-беджар
>Рецепты азербайджанской кухни
|
|
|
|
|
| Смотрите также: О САЙТЕ / КУХНИ НАРОДОВ МИРА
|
|
|
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
|
|
| |  |
|
| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
|
|
| Добавлено: |
22-10-2004 11.25 |
|
| Оценка: |
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Наргиз |
|
| Добавлено: |
10-10-2007 12.57 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Азербайджанская кухня принадлежит к одной из самых интересных кухонь мира. Она пользуется широкой известностью среди восточных кухонь. блюда азербайджанской кухни славится во всем мире... Кулинарное искусство Азербайджана пользуется неизменной популярностью у других народов, а также сугубо Aзербайджанские блюда, как долма, бозбаш, бозартма, чыхыртма, хашил, шашлык, пити, плов, говурма включены в национальные меню соседних кавказских народов.
Азербайджанская кухна самая вкусная и сытная !!!
Азербайджанская кухня славится:
Пловом из:
ПЛОВ ПАРЧА-ДОШАМЯ
ШЮЙУД-ПЛОВ
ТОЮГ-ПЛОВ
ПЛОВ ЧЫХЫРТМА
ГИЙМЯ-ПЛОВ
ПЛОВ САБЗА-КОУРМА
ПЛОВ С ДИЧЬЮ
ШИРИН-ПЛОВ
ПЛОВ ЛОБИЯ ЧИЛОВ
ПЛОВ ФИСИНДЖАН
СЮДЛЮ-ПЛОВ (молочный плов)
КЮКЮ-ПЛОВ
Шашлыками из:
ТАВА-КЕБАБ
ЛЮЛЯ-КЕБАБ С КУРДЮКОМ
ЛЮЛЯ-КЕБАБ
ШАШЛЫК ИЗ ДЕМЬЯНКИ С КУРДЮКОМ
ШАШЛЫК ИЗ КАРТОШКИ
ШАШЛЫК ИЗ ПЕЧЕНКИ
ДЖУДЖА-КЕБАБ (шашлык из цыплят)
ШАШЛЫК ИЗ КУР
ШАШЛЫК ИЗ БАРАНИНЫ и т.д.
блюда,долма и т.д.:
ДЖЫЗ-БЫЗ
КЯЛЛЯ-ПАЧА (ХАШ)
ПАРЧА-БОЗБАШ
КЮФТА-БОЗБАШ
АРЗУМАН-КЮФТА
РИЗА-КЮФТА
СОБЗА-КОУРМА
ДОВГА
ПИТИ
Долма из листьев винограда(Ярпаг долмасы)
Бадымджан долмасы (баклажан+зеленный перец+помидор+фарш)
КЯЛЯМ ДОЛМАСЫ (ДОЛМА ИЗ КАПУСТЫ)
АЙВА ДОЛМАСЫ (ДОЛМА ИЗ АЙВЫ)
АЛМА ДОЛМАСЫ (долма из яблок)
Рыбные блюда:
СУДАК ПО-ЛЕНКОРАНСКИ
РЫБА ЖАРЕНАЯ ПО-ЛЕНКОРАНСКИ
ДОЛМА ИЗ РЫБЫ
РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ
ШАШЛЫК ИЗ ОСЕТРИНЫ
ЖАРЕХ ФАРШИРОВАННЫЙ
САЗАН ФАРШИРОВАННЫЙ
КУТУМ-ЛАВЕНГИ (ФАРШИРОВАННАЯ)
Блюда из муки:
ДЮШБАРА
СУЛУ ХИНГАЛ
ХИНГАЛ
УМАЧ
КЮРЗА
ХАМРАШИ
ФИРНИ
ХАШИЛ
СУДЖУК
КУТАБЫ С ТЫКВОЙ
КУТАБЫ С ЗЕЛЕНЬЮ
КУТАБЫ С МЯСОМ
Салаты:
Салат "ХАЗАР"
САЛАТ С КРАСНОЙ ИКРОЙ
Салат "БАХАР"
Салат "АЗЕРБАЙДЖАН"
Соления и маринады:
МАРИНОВАННЫЙ ФАРШИРОВАННЫЙ ПЕРЕЦ
МАРИНОВАННЫЙ ФАРШИРОВАННЫЙ ПОМИДОР
КАПУСТА ПО-АЗЕРБАЙДЖАНСКИ
МАРИНОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ
МАРИНОВАННЫЙ СТРУЧКОВЫЙ ПЕРЕЦ
Варенье:
ВАРЕНЬЕ ИЗ ВИНОГРАДА
ВАРЕНЬЕ ИЗ АБРИКОСОВ
ВАРЕНЬЕ ИЗ КИЗИЛА
ВАРЕНЬЕ ИЗ ИНЖИРА
ВАРЕНЬЕ ИЗ АЙВЫ
Шербеты:
ШЕРБЕТ ЛИМОННЫЙ
ШЕРБЕТ ФРУКТОВЫЙ
ШЕРБЕТ МОЛОЧНЫЙ
ОВШАЛА
Сладости :
КУРАБЬЕ БАКИНСКОЕ
ШАКЕР-ЧУРЕК
ПАХЛАВА ШЕКИНСКАЯ
ПАХЛАВА БАКИНСКАЯ
ШАКЕРБУРА
ШОР ГОГАЛ
это еще не все :)))))))
|
|
|
|
|
|
|
| Смотрите также: О САЙТЕ / КУХНИ НАРОДОВ МИРА
|
|
| | |
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий
добавь фотографию