Авторизация

10 блюд с кетчупом

10 блюд с кетчупом

Как готовить

Мировая история кетчупа началась еще в 18 веке, когда впервые из Китая в Англию привезли удивительно вкусный соус. На тот момент в Китае его традиционно использовали во многих блюдах, неудивительно, что он так заинтересовал торговцев, которые решили доставить его в Англию. Правда, тот рецепт не имеет ничего общего с тем кетчупом, что сейчас продается на полках магазинов. В первоначальном варианте в кетчупе вообще не было томатов, там присутствовали анчоусы, грибы, орехи и вино. Его вкус не был похож, на тот к которому все мы привыкли. Единственное, что осталось от китайского рецепта – это название, раньше его называли ke-tsiap, что в буквальном переводе значит сок баклажана. Сейчас кетчуп распространен во всем мире, его добавляют во многие блюда и считают одним из самых популярных соусов в мире.
Постепенно в Европе стали добавлять различные ингредиенты в кетчуп, а в 20 веке в Америке был создан кетчуп на основе томатов, который и стал одним из самых распространенных соусов в мире. Его стали добавлять в еду быстрого приготовления для придания сочности и более выразительного вкуса. Традиционно кетчуп добавляют в пиццу и гамбургеры.
Сейчас кетчуп – это соус, в основе которого идут томаты, хороший кетчуп должен быть слегка терпким, в его состав включены специи, а по консистенции он должен быть густым. Кетчуп не только вкусный, но и очень полезный соус. В его основе идут помидоры, они обогащены витаминами, кроме того в их составе содержится калий, магний, железо, кремний, йод, фосфор и многое другое. Также в составе кетчупа содержатся различные специи, которые благотворно влияют на организм и повышают иммунитет.
Кетчуп традиционно применяют в кулинарии для придания блюдам пикантности, сочности и слегка терпкого вкуса. Кетчуп используют для приготовления бутербродов, гамбургеров, он традиционно подается к шашлыкам, блюдам на гриле и является основным компонентом для приготовления всевозможных соусов и заправок. Любой гарнир (макароны, крупы, картофель) станет намного вкуснее и сочнее, если к нему добавить немного кетчупа. Кетчуп может подаваться в готовом виде, его вкус нисколько не портится при запекании, поэтому кетчуп часто используют для приготовления пиццы и других блюд в духовке.
Кроме того, что сейчас на полках магазинов существует широкий ассортимент различных кетчупов, его можно приготовить и дома, тогда вы самостоятельно можете сделать его более острым, пряным, густым или жидким.

Бутерброды


Эти небольшие бутерброды очень похожи на пиццу, они подойдут к легкому перекусу или на завтрак. Для приготовления нужно намазать кусочек французского батона кетчупом, разложить кусочки помидоров черри и сыра моцарелла. Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 8 минут. Подавать лучше в горячем виде.

Соус к морепродуктам


Такой соус отлично подойдет к крабам или креветкам. Для приготовления нужно смешать немного кетчупа с майонезом, добавить соус из хрена и несколько капель Табаско, посыпать молотым чесноком, сверху выдавать сок половинки лимона и добавить специи по вкусу. Подавать в небольшой вазочке к любым морепродуктам.

Гуляш с кетчупом


Этот гуляш похож на густой суп и подойдет к ужину или к обеду. Обжарить в оливковом масле крупно порезанный красный лук и раздавленный чеснок. Добавить на сковороду немного бекона, порезанного на небольшие кусочки и сельдерей, жарить в течение нескольких минут. Добавить в сковороду промытую белую консервированную фасоль, немного бульона и воды, ложку кетчупа и тушить в течение 30 минут. Масса должна быть похожа на суп. Подают к столу с хрустящим свежим хлебом.

Соус-дип


Этот соус является традиционным и чаще всего его подают к сосискам. Для приготовления нужно добавить 1 ст. л. английской горчицы к вазочке с томатным кетчупом, перемешать и подавать вместе с сосисками.

Восточный соус-барбекю


В одной кастрюле смешать кетчуп, соус хосин, добавить немного уксуса и соевого соуса. Добавить тертый имбирь и измельченный чеснок. Все перемешать и тушить на медленном огне. Этот соус можно использовать как маринад для разного вида шашлыка – куриный, свиной, овощной и т. д.

Соус-дип индийский


Этот соус подается с индийскими закусками, кроме того его можно использовать в бутербродах в качестве соуса. Обжарить зиру и зерна кориандра, важно, что сковорода для обжарки должна быть сухой. После этого слегка их раздробить, добавить в кетчуп, туда же положить измельченный перец чили, свежий кориандр и немного сока лайма. Можно намазать этим соусом тост, посыпать сыром и поджарить на гриле или подавать как описано выше.

Кровавая Мэри с кетчупом


Для приготовления на 6 порций нужно перемешать 250 мл водки, 1 л. томатного сока, 4 ст. л. натурального свежевыжатого томатного сока, 1 ст. л. кетчупа, соль и перец по вкусу. Все смешать в шейкере и вылить в высокие бокалы, можно подавать к столу, при желании перед подачей можно немного охладить.

Суп с фасолью и кетчупом


Этот суп отлично подойдет для сытного и вкусного обеда. Измельчить одну луковицу и обжарить в оливковом масле до мягкости. Высыпать банку консервированной фасоли с томатом, влить немного овощного бульона, добавить кетчуп и соус вурчестер. Добавить приправ по вкусу, подавать с бутербродами и беконом.

Соус с кетчупом к макаронам


Легкий и простой рецепт, который изменит вкус макарон и сделает их вкус более пикантным. Измельчить лук и обжарить его вместе с чесноком в оливковом масле, пока лук не станет мягким, добавить в сковороду кетчуп, измельченный базилик и пряности по вкусу. Добавить соус к спагетти и подавать к столу вместе с тертым пармезаном.

Соус для гамбургеров


Этот соус готовится всего несколько минут, но он отлично подойдет для приготовления гамбургеров. Смешать кетчуп с острым соусом чили, добавить немного бальзамического уксуса и все тщательно перемешать. Этот соус является классическим вариантом, при желании к нему можно добавить специи, чтобы сделать гамбургеры более острыми.
Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Вася

    а где взять 300 грамм руки?... читать далее

    ДОБАВЛЕН 29 минут назад
    alt
    Rosarioorelp

    заказать продвижение сайта в топ 10 логин в скайпе SEO PRO1... читать далее

    ДОБАВЛЕН 16 часов 35 минут назад
    alt
    Rosarioorelp

    заказать продвижение сайта в интернете логин в скайпе SEO PRO1... читать далее

    ДОБАВЛЕН 17 часов 8 минут назад