Авторизация

10 рецептов со спаржей

10 рецептов со спаржей

Как готовить

Спаржа очень полезная. В ее составе есть антиоксиданты – витамин А и С. При регулярном ее употреблении в еду снижается показатель раковых заболеваний. Так же она помогает бороться с недугами сердечнососудистой системы.
Покупать лучше толстые стебли спаржи, так как они обладают изумительным ароматом и вкусом. Твердую часть, как правило, при готовке срезают.
Хранить спаржу можно только в холодильнике в свободном состоянии, то есть в пучок нельзя связывать, иначе она начнет гнить.

Спаржа с пармезаном и оливковым маслом


Спаржу (3 пучка) необходимо правильно почистить. Для этого нужно удалить твердые части каждого из стебля с помощью овощечистки. Затем несколько минут протомить спаржу на гриле, при этом периодически поворачивая на разные бока. После чего переложить на блюдо, сверху сбрызнуть оливковым маслом (5 ст.л.) и посыпать тертым сыром пармезан (120 г). Всю массу приправить солью и подавать к столу.

Свежая спаржа, горошек и бобы с йогуртовой заправкой


Спаржу (100 г) поместить в небольшую емкость, залить водой так, чтобы стебли покрылись, и отварить ее. Горошек (500 г) очистить от стручков, поместить в кипящую воду и проварить 2 минуты. После чего промыть его холодной водой. Тем временем бобы (1 кг) очистить от стручков и тоже отварить на протяжении 2-3 минут. Затем нужно остудить их и очистить от кожуры. Далее соединить все овощи между собой. Теперь необходимо приготовить к ним соус из греческого йогурта (200 г), измельченного чеснока (1 зубок) и нашинкованного мелко шнитт-лука (1 пучок). Все ингредиенты перемешать. Подавать овощи к столу вместе с приготовленным соусом.

Пирог с козьим сыром и спаржей.


Готовое слоеное тесто (500 г) аккуратно раскатать прямоугольником размером 20х30 см. Затем тесто разрезать на 6 частей. Далее в тесте нужно сделать несколько проколов вилкой в разных местах. После чего выложить заготовки на противень для выпекания в духовке. Теперь сверху на тесто положить тонкие стебли спаржи (125 г), измельченные черные оливки (3 ст.л.). Вверх теста посыпать раскрошенным козьим сыром (200 г) и измельченными травами (2 ст.л.). Перед отправкой в духовку пирог необходимо сбрызнуть оливковым маслом (50 мл) и сверху посолить. Запекать 15 минут при 200 градусах.

Молодой картофель со спаржей, мятой и лимоном.


Молодой картофель (550 г) отварить вместе с мятой (1 веточка) до готовности. За несколько минут до конца приготовления добавить в воду спаржу (1 пучок) и проварить до мягкого состояния. Картофель разрезать на кусочки длиной 1 см. Для заправки нужно взять растопленное сливочное масло (55 г), свежий лимонный сок (из 1 шт.) и черный перец. Все компоненты хорошо размешать. Далее картофель и спаржу полить приготовленной заправкой. Подавать блюдо с измельченной мятой и цедрой лимона.

Летние макароны.


Макароны (450 г) отварить до готовности. Затем к ним нужно приготовить овощной соус. Для этого на сковороде необходимо в течение 2 минут обжарить измельченный лук (1 шт.) и раздавленный чеснок (1 зубок). После чего добавить свежий зеленый горошек (170 г), нашинкованный на кусочки цуккини (1 шт.) и отваренную спаржу (1 горсть), предварительно разрезанную на 3 части. Далее всыпать молодой шпинат (157 г) и проварить до мягкости. В конце приготовления влить сливки (150 мл) и дать покипеть 3 минуты. А так же добавить тертый сыр пармезан по вкусу. Соус соединить с макаронами, тщательно перемешать и подавать к столу.

Ризотто со спаржей.


Лук (1 шт.) мелко измельчить и обжарить на сливочном масле. Затем на сковороду добавить рис арборио (300 г) и пассировать 2 минуты. Рис должен быть полностью покрыт маслом. Далее добавить овощной бульон и тушить рис с луком пока бульон не выпарится. После чего снова добавить небольшое количество бульона и тушить до выпаривания. Общее количество бульона на весь рецепт 750 мл. Спаржу (500 г) отварить до мягкости в отдельной емкости. Затем измельчить ее на маленькие кусочки. Теперь к рису добавить небольшой кусочек сливочного масла, порезанную спаржу, измельченный сыр пармезан (30 г) и приправить солью и перцем. Сверху готовое блюдо посыпать натертым сыром.

Суп из спаржи.


Оливковое масло (1 ст.л.) налить в кастрюлю и нагреть его. Затем добавить толстые части спаржи (8 шт.) и обжаривать на медленном огне 2-3 минуты. Далее в массу налить куриный бульон (290 мл). Весь суп довести до кипящего состояния и варить на протяжении 5 минут. После чего всю массу взбить в кухонном комбайне до однородного состояния. Затем вернуть суп обратно в кастрюлю, добавить сливки (2 ст.л.) и проварить 1 минуту. Суп готов к употреблению.

Спаржа, запеченная с копченым лососем.


В глубокой миске соединить спаржу (8 стеблей), оливковое масло, щепотку соли и перца. Затем все тщательно перемешать. После чего спаржу переложить на противень для духовки и запечь в течение 10 минут при 200 градусах. Готовую спаржу переложить на теплое блюдо и сверху положить небольшие кусочки копченого лосося. Подавать спаржу с кружками лимона.

Спаржевые оладьи.


Для приготовления теста на оладьи нужно взять яйца (4 шт.), муку (250 г), молоко (250 мл), щепотку соли. С указанных ингредиентов замесить тесто и дать постоять ему 30 минут. Тем временем спаржу отварить с небольшим количеством сахара и сливочного масла на протяжении 15 минут. После чего измельчить ее на куски по 3 см. Бекон (100 г) измельчить и обжарить на сковороде. Далее в приготовленное тесто переложить спаржу, бекон, измельченные листья одуванчика и выпечь оладьи.

Запеканка из спаржи с картофелем.


Картофель (800 г) отварить в мундире. По готовности нарезать его кружками. Спаржу измельчить кусочками по 4 см. После чего отварить ее в подсоленной воде на протяжении 10 минут. Теперь нужно взять форму для запекания в духовке, смазать ее маслом и переложить туда слоями отваренную спаржу, картофель, измельченную ветчину (300 г). Соус приготовить из раздавленного чеснока (1 зубок), сметаны (300 г), соли и черного перца по вкусу. Все перемешать и полученной массой залить овощи. Сверху запеканку посыпать тертым сыром. Затем отправить ее в духовку выпекаться 20 минут при температуре 200 градусов.
Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    HoonnaDialich

    Разумеется, черезполсекунды Ахвизра уже снова стоял бы на ногах, но Коршунов, да... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 20 часов 16 минут назад

    Интересно,обязательно надо попробовать,спасибо!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 11 часов 57 минут назад
    alt

    Вау! Первый раз готовила на сковороде (постоянно в духовке), но получилось - не ... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 21 час 46 минут назад