Авторизация

10 рецептов блинов

10 рецептов блинов

Как готовить

Никогда не рано начинать практиковаться к Масленице - 10 вариантов, от которых никто не сможет отказаться.

В нашей стране блины являются национальным блюдом, и это вполне заслужено. Очень вкусная, и в то же время, простая исконно русская пища в виде душистых поджаренных кругов из теста придется по душе и детям и взрослым. Особая прелесть блинов заключается в том, что они являются своеобразной основой для добавления всевозможных соусов и начинок, которые позволяют гурманам наслаждаться любимым лакомством с разными вкусами.

Еще с древних времен хозяйки встречали блинами гостей и потчевали ими многочисленных родственников по особым праздникам. Сейчас уже трудно установить точный период появления на наших столах всенародно любимой закуски, но можно с точностью сказать одно: никогда блины не уйдут из домашнего и ресторанного меню, ведь их просто нечем, да и незачем заменять. Справедливости ради стоит отметить, что не только русский человек знает толк в румяных, вкуснейших блинах: американцы и французы также не прочь полакомиться такой замечательной пищей. Не отстают от них в этом и восточные жители, которые пекут блины из рисовой муки и приправляют их своими национальными продуктами. Но вернемся к нашим обычаям и традициям.

Говоря о блинах, наши соотечественники сразу же представляют себе всенародные гулянья на Масленицу. Этот веселый праздник наилучшим образом раскрывает всю ценность блинов и позволяет наесться любимым блюдом вдоволь. Ребятня предпочитает кушать блины со сладкой начинкой, такой как сгущенное молоко, джем, творог с изюмом и ванилью. Народ постарше налегает на блинные закуски с икрой, ветчиной, твердым сыром, семгой – всего и не перечислишь.

Существует несколько секретов, которыми пользуются хорошие хозяйки, и от которых напрямую зависит вкус знакомых с детства и любимых всеми блинчиков. В первую очередь нужно побеспокоиться о том, чтобы тесто не содержало комков. Хорошо, если есть время выдержать его около получаса в холоде и лишь затем приступать к жарке. Для приготовления блинов лучше всего подходят тяжелые сковороды с толстым дном, которые перед началом основных процедур хорошенько прогревают. Теперь самое время перейти к проверенным рецептам.

Блины с кукурузой и копченой красной рыбой


Ингредиенты:

Берем 100 гр просеянной муки и добавляем к ней 0,5 ст. л соды, 1 яйцо, 0,5 ст. л соли и 0,5 ст молока. Полученную массу хорошенько взбиваем до однородной консистенции. Когда все ингредиенты смешаются между собой, добавляем к ним банку консервированной кукурузы и нарубленный укроп (по вкусу). Еще раз вымешиваем тесто и отправляем его в холодильник на 30 – 40 минут.


Приготовление:

Достаем блинную массу из холодильника, выкладываем ложкой на разогретую сковородку оладушки и обжариваем их с двух сторон до хрустящей корочки. На каждый блинчик выкладываем пару шпинатных листиков и тонкую полоску копченой рыбки, приправив ложкой сметаны.

Блинчики на завтрак


В глубокую миску просеиваем 150 гр пшеничной муки, добавляем 2 яйца, 0,5 ст. л соли, 2 ст. л сахара, 0,5 ст молока. Взбиваем тесто и оставляем его в холодном месте на пол часа. Через 30 минут жарим небольшие блинчики, складывем их горкой на тарелку и подаем с поджаренными полосками бекона. Также такие блины хорошо сочетаются с кленовым сиропом, ягодами или медом.

Салат «Капрезе» в конвертиках из блинов


300 гр Моцареллы режем кружочками, которые выкладываем в центр блина. Сверху на сыр кладем половинку небольшого помидорчика и пару листиков свежего базилика. Для придания пикантности притрушивают полученную горку черным молотым перцем. Блины складываем конвертиком и выкладываем на противень, который ставим в разогретую духовку на 10 – 15 минут. На стол блюдо подается с салатными листьями.

Блины «Креп Сюзетт»


Испечь тонкие блины (можно заменить покупными). В глубоком сотейнике растапливаем сливочное масло (90 гр) и 1,5 ст. л сахарного песка, к которому добавляем цедру 1,5 апельсинов, по три ст. л коньяку и апельсинового сока. Полученную массу доводим до кипения, окунаем в нее блины и складываем их в 4 раза. Пару минут кипятим блины в соусе, посыпая сахаром и поливая 2 ст. л коньяку.

Бульон с блинами


В стандартное блинное тесто потереть твердый сыр и добавить немного порубленной зелени. Блины поджаривают с двух сторон и нарезают тонкой соломкой. Осталось разложить полосочки по тарелкам и залить их бульоном из курицы или любого другого мяса.

Сладкие блины с миндалем и абрикосовым вареньем


Жидкое варенье из абрикосов необходимо слегка прогреть. Отдельно в микроволновке подогреть сладкие блины и смазать их теплым вареньем, после чего сложить в 4 раза еще раз сверху полить вареньем. Далее выкладываем на блины 1 ст. л сметаны или мягкого сыра (маскарпоне) и посыпаем блюдо миндальными хлопьями.

Шоколадные блинчики со спелой клубникой и мороженым


К просеянной муке (85 гр) подсеиваем какао порошок (45 гр). В полученную сухую смесь добавляем 1 ст. л сахара и 1 яйцо. Постепенно вбиваем и вводим небольшими порциями стакан молока, доводя массу до однородной консистенции. Тесто охлаждаем около 20 минут, затем поджариваем блины, перекладываем их пергаментной бумагой и оставляем в теплой духовке. Такие блины подаются с шариком мороженого и ягодами клубники.

Блины с куриным филе и орегано


3 куриные грудки режем и обжариваем до готовности на разогретой сковороде. К мясу добавляем немного белого вина и орегано, после чего протушиваем 5 минут. Теперь нам понадобиться 500 гр готового сырного соуса, который нужно добавить в горячую массу и оставить на огне еще на несколько минут. Полученную начинку заворачиваем в блины, которые присыпаем тертым пармезаном и хлебной крошкой, и ставим в разогретую духовку.

Блины с бананами и мороженым «Бейлиз»


Подогреваем тонкие блины и посыпаем их мелко порубленной мякотью банана, а сверху поливаем растопленным шоколадом. Складываем каждый блин в 4 раза и выкладываем на тарелку с шариком мороженого «Бейлиз». В качестве украшения используем листик мяты

Блинный пирог с бараниной


Полкило бараньего фарша обжариваем с 1 красной луковицей, сливаем выделившийся жир. К фаршу добавляем готовый соус рагу (350 гр), немного красного вина и 2 ст. л. воды. Осталось поперчить и посолить полученную массу и тушить фарш до готовности. На гриле обжариваем баклажан, порезанный кружочками. В форме для запекания чередуем слои из фарша, баклажан, сырного соуса и блинов. Последним слоем должны быть блины, посыпанные тертым сыром. Запекаем пирог в разогретой духовке не менее 30 минут.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    alena-plus

    Так себе, удовольстия не получила... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 16 часов назад
    alt
    Инна

    Не понравился.Никакой.В комментах кто то написал,что напоминает молочный кисель.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 18 часов 13 минут назад

    Да. Тоже про уксус первый раз слышу.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 дней 9 часов 46 минут назад