Авторизация

10 рецептов с черникой

10 рецептов с черникой

Источник:

Как готовить

По последним исследованиям "маленькие, да удаленькие" ягоды черники очень полезны для здоровья: черника укрепляет зрение, помогает от заболеваний мочевого пузыря, предотвращает старение и даже предохраняет от рака.

Черника – едва ли не самая распространённая ягода в умеренном климате. Её урожаи, как правило, богатые, и в сезон просто невозможно прийти в лес и не наткнуться на ароматные синие ягоды. Дети любят чернику за её сладкий вкус и приятный запах, а взрослые – за полезные свойства ягоды. Она не только помогает улучшить зрение, как всем известно, но и предупредит потерю памяти и другие симптомы преждевременного старения.
Употребляют чернику в самых разных вариациях. Часто её смешивают со сметаной и сахаром или делают черничные коктейли. Обязательно из черники варится варенье – в течение всей зимы оно помогает поддерживать в норме иммунную систему и бороться с ОРВИ. Разбавленное в воде варенье – прекрасный витаминный напиток, утоляющий жажду.
Кстати, тёмно-синяя черника известна всем, а вот белую чернику видели лишь счастливцы. На самом деле в России можно встретить кустарники белой черники. По внешнему виду ягоды различаются только цветом, но такой куст может быть один на тысячу. Аромат у белых ягод в разы сильнее, а вкус ещё богаче и слаще.
Некоторые гурманы избегают употребления черники по одной глупой причине: пятна от ягод на одежде сложно отстирать. Но и тут есть свои секреты: черничный след легко вывести нашатырём, кефиром или прокисшим молоком. Но перед стиркой всё же стоит полакомиться оригинальными блюдами из черники.

Оладьи из черники


Взбить полпачки сливочного масла, добавить две столовые ложки молока. Стакан с четвертью муки просеять, добавить полторы чайной ложки разрыхлителя, две столовые ложки сахара и щепотку соли, перемешать. Влить в муку стакан молока, одно куриное яйцо и две столовые ложки растительного масла, перемешать. Добавить стакан свежей черники. Перемешать так, чтобы ягодки не смялись. Ложкой аккуратно выкладывать тесто на разогретую с маслом блинную сковородку. Готовые оладьи складывать стопкой и смазывать взбитым маслом с молоком.

Черничные маффины


Маффины выпекаются в формочках из пергаментной бумаги и желательно в специальной форме для выпекания. Для теста: смешать стакан муки и две чайных ложки разрыхлителя, добавить треть стакана сахарного песка и полстакана свежей черники. Всё перемешать. В отдельной миске соединить полстакана кислого молока, одно яйцо и ванилин. Перемешать и влить в мучную смесь. Заполнить формочки тестом и выпекать в течение пятнадцати минут. Готовые маффины присыпать корицей или сахарной пудрой. Подавать с мороженым.

Черничный смузи


Замороженную или свежую чернику измельчить в блендере, добавить чайную ложку мёда и холодный зелёный чай. Всё измельчить. Отдельно перемешать в блендере замороженную или свежую клубнику с мёдом и парой столовых ложек жирных сливок, после взбить клубничную смесь. Выкладывать чернику и клубнику в высокие бокалы слоями по очереди. Добавить лёд при желании. Украсить свежими ягодами.

Черничный суп


Четыре столовые ложки муки смешать с куриным яйцом, тщательно перемешать, добавить чайную ложку сливочного масла и две чайных ложки сахарного песка. Чайную ложку крахмала разбавить в двух стаканах воды, соединить полученную смесь с половиной стакана черничного варенья. Перемешать и варить на среднем огне. Через пять минут из теста вылепить клецки и добавить их в суп. Подавать блюдо после того, как будет готово тесто.

Вареники с черникой


Для теста: четыре стакана муки высыпать на стол, сделать углубление в середине, влить туда полстакана воды, замесить тесто. Для начинки: чернику перебрать, хорошо промыть в проточной воде и подсушить. Из теста вылепить небольшие круглые заготовки диаметром со стакана и толщиной в 3 мм. На середину каждой выкладывать по трети чайной ложки сахарного песка и по три-четыре ягодки, чтобы края потом было удобно защипнуть. Отварить или заморозить для дальнейшего употребления. Подавать со сметаной.

Пельмени из гречневой муки с черникой


Три стакана гречневой муки высыпать на стол, сделать в середине углубление, влить полстакана воды, добавить три желтка и соль, замесить тесто. Три стакана промытой черники перемешать с половиной стакана сахарного песка. Из теста изготовить тонкие небольшие лепёшки, на каждую поместить чайную ложку начинки и соединить края. При подаче присыпать пельмени корицей.

Хлеб с черникой


Просеять через сито два стакана муки и половину чайной ложки сухих дрожжей, добавить стакан черники и полстакана песка. В отдельной миске смешать пять столовых ложек свежевыжатого апельсинового сока, два куриных яйца и столовую ложку растительного масла. Смешать муку с яичной смесью, вымешать до однородной массы. Специальную силиконовую форму смазать растительным маслом и выложить в неё тесто. Выпекать в течение часа. Присыпать хлеб тёртой цедрой апельсина и дать настояться ещё в течение полутора часов.

Быстрое черничное варенье с корицей


Два стакана черники выложить в кастрюльку, добавить три столовых ложки сахара и столовую ложку молотой корицы. Всё перемешать и поставить на тихий огонь. Если масса даст мало сока, влить полстакана воды. Варить до однородного состояния, пока не закипит, после проварить ещё пять минут. Постоянно помешивать, чтобы не пригорело.

Черничный соус


В сотейник высыпать два с половиной стакана черники, добавить две столовые ложки сахара, сок одного апельсина. Перемешать и варить на медленном огне. В отдельной миске смешать сок ещё одного апельсина и столовую ложку кукурузного крахмала. Влить в черничную смесь, постоянно помешивая. Поварить ещё пять минут и остудить.

Черничная заготовка на зиму


Всю чернику, которую нужно сохранить на зиму, промыть и очистить от возможного мусора. Обсушить на полотенце. Высыпать в стерилизованные банки. В большую кастрюлю налить воду, выставить туда банки с черникой так, чтобы вода покрывала их на две трети. Подогреть воду в кастрюле, чтобы черника тоже нагревалась и давала сок. По мере уменьшения ягод добавлять новые. Когда банки заполнятся полностью, простерилизовать их и закатать.
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    Здесь получается 10-12 шт... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 часа 31 минута назад
    alt

    Присоединяюсь к комментариям. Я тоже не прочитала, что пишут люди и приготовила ... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 8 минут назад
    alt

    что за идиот написал этот рецепт!? ты дебил?... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 23 часа 38 минут назад