Авторизация

10 простых масел для бутербродов и канапе

10 простых масел для бутербродов и канапе

Как готовить

Канапе – это достаточно универсальная закуска, ведь их можно подать к любому столу. Они отлично выручат на фуршетах, при неожиданном визите гостей или на праздничном банкете.

Также небольшие канапешки станут отличным блюдом на детских праздниках – здесь главное подобрать те продукты, которые будут не только вкусными, но и полезными, и каждая мамочка знает, как угодить детворе. Хорошо то, что канапе могут показать, насколько хозяйка творчески и с любовью подошла к их приготовлению. Здесь все зависит как от правильного подбора ингредиентов, их сочетания между собой, так и от презентации.

Канапе – это холодная закуска, которая отличается от традиционных бутербродов миниатюрными размерами, поэтому их должно быть много. Гости с удовольствием разбирают такую закуску, ведь они одинаково хорошо подойдут к алкогольным напиткам и к чайной церемонии. Оригинальные по вкусу и внешнему виду мини бутербродики можно нанизывать на шпажки или обычные зубочистки, раскладывать на широком блюде или сервировать в виде тарталеток.

На нарядном праздничном столе они станут настоящей изюминкой. Как мы уже отмечали, канапе – это маленькая закуска, поэтому в диаметре они обычно составляют не более 4 см. Такие порции удобно есть и выглядят они, действительно, красиво и аккуратно. Ингредиенты к канапе нарезают одинаковым размером, иначе общий вид будет испорчен, а блюдо будет выглядеть неаппетитно.

Основой для канапе традиционно служит хлеб или крекер. Хлеб можно заранее подсушить на сухой сковородке или в духовке. Румяная корочка выглядит эстетично и отлично держит форму бутербродов. Существуют более легкие разновидности закуски, где хлебная основа не используется. В первую очередь это относится к фруктовым бутербродикам – главное, чтобы основа была твердой и не разваливалась под остальными ингредиентами.

В качестве украшения для канапе выбирают зелень, которая не только сделает блюдо «нарядным», но и придаст ему свежести. Также не стоит игнорировать мягкий сливочный сыр, который гармонично сочетается с ломтиками рыбы, овощами и фруктами. Что касается формы, то канапе могут быть круглыми, квадратными, треугольными, в виде ромба или овала – здесь все зависит от фантазии повара. Кстати, облегчить данную задачу помогут специальные формы для вырезания. Ингредиенты для канапе каждый подбирает по своему вкусу, но мы хотим остановиться на разных вариантах бутербродного масла.

Ветчинное масло для бутербродов


Ветчину (100 гр) нужно пропустить через мясорубку, установив самую мелкую решетку. К полученному фаршу добавить обжаренную на растительном масле луковицу и сливочное масло комнатной температуры. Солим и перчим по вкусу. Масло выкладываем на хлеб или крекер, украшаем кружочком томата и колечком лука порея, который предварительно обваливаем в молотой паприке.

Овощное масло для бутербродов


При помощи деревянной лопаточки взбиваем сливочное масло комнатной температуры. Далее к масляному муссу добавляем редис, измельченный на мелкой терке, таким же образом измельченные огурцы и порубленный укроп. Приправляем полученную массу солью и сахаром (маленькую щепотку). Вырезанные при помощи формы кусочки хлеба намазываем овощным маслом и украшаем тонким ломтиком ветчины, с завернутой в нее долькой свежего огурца.

Селедочное масло для канапе


Селедку разбираем на филе, удаляем кости и измельчаем готовое филе на мясорубке или в блендере. Мелко нарезаем луковицу и припускаем ее до золотистого цвета на сливочном масле. Пачку сливочного масла взбиваем с сельдью, луком и тщательно перемешиваем. На ломтики белого хлеба намазываем готовую селедочную массу и украшаем кружочками свежего огурца и дольками сваренных вкрутую яиц.

Бутербродное масло с хреном


Корень хрена тщательно моем, очищаем и натираем на самой мелкой терке. К измельченному овощу добавляем заливку из уксуса, сахара и соли по вкусу. Полученную массу смешиваем с размягченным маслом. На ржаной хлеб выкладываем масляно-хренную смесь, поверх которой укладываем небольшой ломтик зажаренного мяса. Украшаем кружочком огурца.

Масло с томатами для канапе


Сливочное масло взбиваем деревянной ложкой и смешиваем с томатным пюре. Приправляем солью, перцем и сахаром. Масло с томатами выкладываем на хлебные ломтики и украшаем твердым сыром, который можно порезать тонкими слайсами или полосочками.

Масло с зеленью


Петрушку и укроп промываем под проточной водой и обязательно обсушиваем. Если нет специальной сушки, можно это сделать при помощи полотенца. Зелень мелко рубим и смешиваем с размягченным сливочным маслом. Приправляем лимонной кислотой и солью в небольшом количестве. Намазанный зеленым маслом хлеб украшаем копченой колбасой и сваренным вкрутую белком куриного яйца.

Масло с горчицей


Сливочное масло достаем из холодильника и после того, как оно станет мягким, смешиваем с отварными яичными желтками, горчицей и солью (по вкусу). Массу хорошенько взбиваем и выкладываем на хлеб. Канапе украшаем свернутым в трубочку ломтиком ветчины и тоненьким кружочком соленого огурчика.

Сытное сырное масло


Голландский или российский сыр (50 гр) натираем на терке и смешиваем с таким же количеством мягкого сливочного масла. Если необходимо – солим и перчим. На ломтики пшеничного хлеба намазываем сырное масло и украшаем вырезанным из отварной моркови тюльпаном. Сверху посыпаем измельченным укропом.

Яично-масляная смесь


Сливочное масло предварительно взбиваем до воздушной консистенции и смешиваем с растертым яичным желтком, солью и парой капель лимонного сока. Ломтики пшеничного хлеба намазываем полученной смесью и украшаем четвертинкой сваренного вкрутую яйца. Рядом с яйцом выкладываем рулетик из филе кильки, внутри которого завернуто перо зеленого лука.

Грибная икра с маслом


Белые грибы промываем несколько раз, обсушиваем и измельчаем. Мелко рубим репчатый лук, соединяем с грибами и обжариваем на сливочном масле. Солим, перчим и соединяем со взбитым сливочным маслом, еще раз взбиваем и выкладываем на хлеб. В качестве украшения используем листья салата и шляпки белых грибов.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    Это класс я приготовила и получилось... читать далее

    ДОБАВЛЕН 17 часов 56 минут назад
    alt

    Это класс я приготовила и получилось... читать далее

    ДОБАВЛЕН 17 часов 56 минут назад
    alt
    Римма

    Конечно желтки тоже нужно класть... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 12 часов 51 минута назад