Авторизация

10 простых дипов

10 простых дипов

Как готовить

У термина «дип» есть несколько значений, но нас интересует его кулинарная принадлежность. В гастрономии английским словом dip называют густые соусы, по своей консистенции напоминающие сметану. Они хороши в качестве дополнения к свежим овощам, картофельным и кукурузным чипсам, мясу, рыбе и морепродуктам, и даже фруктам. В отличие от традиционных соусов, дипами не поливают еду, а наоборот, кусочки основного блюда макают в них. В переводе с английского это непривычное для нас название означает «окунать, погружать». В большинстве случаев дип подают с теми блюдами, которые обычно едят руками, без помощи столовых приборов, а это могут быть всевозможные закуски. Такой вариант соуса популярен во всем мире, особенно это касается Америки и Китая. В нашей стране все больше отдают предпочтение более привычным для нас соусам-подливкам, однако, в последнее время, все чаще можно встретить дипы в кафе и ресторанах, а также на домашних застольях при дружеских посиделках с бокалом вина или кружкой пива. Сейчас, наверное, никого не удивишь сырным фондю, а это и есть самый настоящий дип.

Из наиболее популярных дипов можно назвать кетчуп, хотя здесь можно и поспорить, так как у нас принято им поливать готовые блюда, такие как паста, мясо или рыба. Но, учитывая то, что в кетчуп макают шашлык и картофель фри, то придется согласиться с его американским названием.

Такая же история складывается и с соусом №1 – майонезом. Чаще им заправляют салаты или поливают блюда при запекании, но, в то же время, с тем же картофелем фри или сосисками с хрустящей корочкой соус на основе яиц и растительного масла превращается в дип. А вот горчица, действительно, изначально является дипом, без которого не обходятся мясные закуски. В принципе, дипом можно назвать нашу любимую сметану, которой мы с успехом заправляем салаты, творог и добавляем ее в первые блюда, при этом не забываем макать в нее пельмени и вареники, сладкие блинчики и картофельные оладьи.

В Латинской Америке очень любят сальсу, которую подают вместе с кукурузными лепешками или чипсами. В Мексике ее готовят из мелко нарубленных помидоров, жгучего перца и других овощей, приправленных травками. Там же часто готовят гуакамоле, основой которого являются спелые плоды авокадо. В странах Азии уважают рыбный соус, а на Ближнем Востоке ни одно застолье не обходится без хумуса (пюре из нута). Эти густые соусы подаются с хлебом или национальными лепешками, которые окунают в пастообразную массу. У греков дипом является их излюбленная закуска – цацики, которую готовят из натурального йогурта, чеснока и мелко порубленного огурца. К фруктам в основном подают растопленный шоколад, по примеру шоколадного фондана. Наверное, мед тоже можно назвать дипом, хотя для нас он так и останется ни с чем не сравнимым медом!

Дип из клубники


Ягоды моем и слегка просушиваем (в сушке или на полотенце). На 100 гр спелой клубники нам понадобится стаканчик сливочного сыра или мягкого перетертого творога с высокой жирностью. Погружаем продукты в кухонный процессор или чашу блендера, добавляем 50 гр сметаны, 1 ст. л апельсиновой наливки или ликера и несколько капель ванильной эссенции. Взбитый соус переливаем в соусник и охлаждаем в холодильнике не менее двух часов.

Дип с основой из меда


К натуральному йогурту (0,5 л) добавляем 40 гр жидкого меда и свежеотжатый сок двух апельсинов вместе с тертой цедрой. Все ингредиенты соединяем, хорошенько перемешиваем и подаем в качестве соуса к долькам свежих фруктов на десерт.

Дип из фруктов и сгущенки


Стакан сливочного сыра (маскарпоне, филадельфия) соединяем с баночкой сгущенного молока и лимонным соком (1 ч. л). Дип накрыть крышкой и охлаждать не менее трех часов. Такой соус подается с фруктами или сладким крекером. Отлично он будет сочетаться с тонкими блинчиками и панкейками.

Имбирно-фруктовый дип


При помощи венчика взбиваем 1 стакан натурального йогурта с тертым имбирем (0,5 ч. л) и жидким цветочным медом (1 ст. л). Перед подачей сладкий соус нужно охладить и разлить по небольшим соусникам. Подавать к нарезке из фруктов или блинам со сладкой начинкой.

Дип из орехового масла


Ореховое масло соединяем с нежирной сметаной в равных пропорциях, сюда же вливаем концентрированный апельсиновый сок по вкусу. Обязательно остужаем в течение нескольких часов в холодильнике и подаем к крекеру, яблочным чипсам или фруктам. Перед подачей можно украсить веточкой мяты или анисовой звездочкой.

Дип из расплавленного сыра


Рокфор (150 гр) измельчить и поместить в миску, после чего тщательно размять деревянной ложкой или лопаточкой. К нему добавить 100 гр любого сливочного сыра (можно заменить жирным творогом) и еще раз все хорошенько перемешать. Небольшими порциями ввести натуральный йогурт (5 ст. л), после каждой ложки вымешивая массу по несколько раз. Для придания пикантности соус посыпаем молотым черным перцем и солью (предварительно попробовать). Охлаждаем в холодильнике и подаем с картофельными или кукурузными чипсами, гренками, тостами.

Дип из печеных баклажанов


Баклажан разрезать вдоль на две половинки, смазать их маслом и запечь в духовке до готовности, около 25 минут Мякоть овощей отделить от кожицы, добавить к ней дольку чеснока и немного мелко порубленной петрушки. Также нам понадобится кунжутная паста (2 ст. л) и лимонный сок для заправки. Массу хорошенько взбиваем и приправляем по вкусу. Подавать к мясу или поджаренному хлебу.

Дип из лукового крем-супа


Пачку сухого лукового супа необходимо соединить с жирной сметаной (200 мл) и майонезом домашнего приготовления (100 мл). Смесь хорошенько смешать до однородной текстуры, остудить в холодильнике и подавать к холодным закускам.

Гороховый дип


Консервированный зеленый горошек (100 гр) размораживаем и соединяем с мелко порубленным зеленым луком (2 ст. л) и таким же количеством свежего огурца. Смесь помещают в кухонный процессор или блендер и взбивают со стаканом натурального йогурта. Соль и перец добавляем по вкусу.
Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    par

    f273 click here is soft at can be is online... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 5 часов 8 минут назад
    alt
    Лина

    А можно вместо патоки мед добавить? Если да, то сколько... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 2 часа 30 минут назад

    http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=470994#470994... читать далее

    ДОБАВЛЕН 13 дней 6 часов 5 минут назад