Авторизация

10 блюд из яблок

10 блюд из яблок

Как готовить

Общее количество сортов яблок, которые выращивают во всем мире, достигло 7 000, и сотни из них произрастают в России. По своему химическому составу все они идентичны, но аромат и вкус, конечно же, отличается кардинально.

Яблоки по вкусу бывают от приторно-сладких до очень кислых, с твердой или мягкой мякотью плода при созревании, зеленые, желтые, красные, но все обязательно ароматные. В зеленых плодах содержится меньше калорий и ниже гликемический индекс, поэтому тем, кто следит за своим весом или соблюдает диету стоит употреблять в пищу кисло-сладкие яблоки с зеленой кожурой.

Специалисты ВОЗ рекомендуют за сутки потреблять хотя бы одно яблоко, учитывая, что общее количество овощей и фруктов должно составлять не менее 700 грамм. Эти сочные фрукты богаты витамином С, микроэлементами и пектином. В яблочных семечках содержится йод в большом количестве, поэтому ими тоже нельзя пренебрегать, но и меру соблюдать нужно, ведь наличие в них синильной кислоты может негативно сказаться на пищеварении и общем состоянии.

Существует ошибочное мнение, что термически обработанные или сушеные яблоки намного калорийнее, нежели свежие. Спешим вас уверить, что печеный плод без добавления творога, меда и сахара не прибавит энергетической ценности, поэтому можно не переживать за свою фигуру и лакомиться таким десертом без опаски.

Что касается сухофруктов, то на каждые 100 гр свежесорванного фрукта приходится всего 20 гр сушеных долек, соответственно, и калорийность их будет одинакова. Зимой из сухофруктов варят ароматный компот или заваривают из них чай, обладающий выраженным успокоительным эффектом.

Печеные яблоки хорошо употреблять людям с повышенной кислотностью, ведь в них гораздо меньше кислоты, нежели в свежих плодах. Вы, наверное, не единожды слышали, что в яблоках содержится большое количество железа, и это правда, однако оно плохо усваивается человеческим организмом и таким образом восполнить его нехватку вряд ли получится. Зато удалить токсины из кишечника с помощью яблок можно достаточно эффективно. Для длительного хранения лучше выбирать зеленые, твердые плоды. Они содержат меньше воды, поэтому лучше сохраняются и не гниют. Сберегают яблоки в прохладном помещении в соломе или ящиках с отверстиями для вентиляции воздуха.

Торт «яблочное наслаждение»


В низкую форму для выпечки тортов уложить раскатанное песочное тесто и запечь его без начинки. Пока выпекается корж яблоки чистим, удаляем сердцевину и нарезаем тоненькими дольками. Для этого десерта лучше подойдут фрукты сорта «Голден». Нарезанные дольки выкладываем равномерным слоем на готовый корж, посыпаем сахаром и запекаем до готовности (минут 40) в разогретой до 180С духовке. Перед подачей торт можно смазать джемом из абрикосов.

Пюре из спелых яблок


Яблоки «Гренни Смит» (3 шт) разрезаем на мелкие брусочки и отправляем в кастрюлю. Туда же добавляем сливочное масло (50 гр), сахар (2 ст.л) и чайную ложку свежевыжатого лимонного сока. Пюре варим на маленьком огне до того момента, пока плоды полностью не разварятся. При необходимости, можно взять чуть больше сахара.

Печеные яблоки


У фруктов снять кожуру удалить плодоножку и сердцевину. В образовавшуюся выемку положить чайную ложку сухофруктов и полить их жидким медом. Для придания нежного вкуса сверху можно положить по маленькому кусочку сливочного масла и запечь в духовке при температуре 200С в течение 30-40 минут.

Сосиски с жареными яблоками


На разогретую сковороду выкладываем немного сливочного масла, на котором подрумяниваем сосиски вашей любимой торговой марки. Яблоко предварительно очищаем и разрезаем на брусочки, растапливаем на сковороде немного сливочного масла и обжариваем на нем яблочные брусочки до золотистого оттенка. Готовые фрукты подаются с горячими сосисками и овощным пюре.

Отбивные из свинины с яблоками и «Кальвадос»


На разогретом сливочном масле необходимо обжарить мелко порезанную луковицу до полуготовности, затем отодвинуть ее на одну половину сковородки, а на освободившейся половине припустить кусочки яблока. Отдельно обжариваем 2 отбивные из свинины до подрумянивания с двух сторон. Отправляем готовые отбивные в луково-яблочный соус, добавляем небольшое количество яблочной водки «Кальвадос» и жирных сливок. Блюдо доводим до кипения и подаем со свежими овощами и зеленью.

Свиной окорок с яблоками


В духовке запекаем предварительно натертый солью и перцем свиной окорок и за 30 минут до готовности в форму закладываем четвертинки очищенных твердых яблок. Из яблочной водки или сидра увариваем соус (можно добавить специи по вкусу) и подаем вместе с готовой свининой и запеченными дольками яблок. Перед подачей блюдо можно украсить веточкой розмарина, который при контакте с горячим мясом отдаст свой аромат.

Салат «Вальдорф»


1 яблоко очищаем и нарезаем соломкой. Сюда же отправляем пару небольших корешков сельдерея, также порезанных соломкой. Для придания салату пикантности добавляем горсть сушеных грецких орехов и несколько листиков зеленого салата, порванных руками. В качестве заправки используем майонез (лучше домашний).

Пирог из яблок и ежевики


3 яблока очищаем и режем на несколько частей, после чего недолго провариваем их в кипятке вместе с ягодами ежевики, корицей (достаточно щепотки). Сюда же добавляем по 2 ст.л воды и сахара. Полученную массу перекладываем в огнеупорную форму для торта. В миске перетираем до получения крошки сливочное масло (75 гр), муку (230 гр) и сахар (75 гр). Тесто-крошку распределяем по яблочно-ежевичной смеси и отправляем в разогретую духовку на 30 мин при температуре 180С.

Мюсли с тертым яблоком


Мюсли засыпаем в тарелку и добавляем к ним натертое на крупной терке яблоко кисло-сладкого сорта. Заправляем смесь 2-3 ст. л йогурта, медом и оставляем настоятся около 5 минут. Заливаем хлопья молоком и подаем к завтраку.

Сладкие фруктовые тосты


На сливочном масле нужно обжарить дольки твердого яблока до появления золотистого оттенка, всыпать щепотку сахара и закарамелизировать размягченные фрукты. 2 куриных яйца взбить с молоком (1 ст) и в этой смеси обмокнуть нарезанные ломтики белого хлеба, которые затем нужно обжарить с двух сторон. Гренки подавать с карамелизированными фруктами.
Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    Вегетарианство ничего общего не имеет с фрукторианством. Вегетарианство с употре... читать далее

    ДОБАВЛЕН 18 часов 14 минут назад
    alt

    у меня получилась сразу. слишком багато балтает как по мне не по теме... читать далее

    ДОБАВЛЕН 19 часов 26 минут назад

    очень вкусно и необычно. спасибо.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 23 часа 49 минут назад