Авторизация

10 блюд из яблок

10 блюд из яблок

Как готовить

Общее количество сортов яблок, которые выращивают во всем мире, достигло 7 000, и сотни из них произрастают в России. По своему химическому составу все они идентичны, но аромат и вкус, конечно же, отличается кардинально.

Яблоки по вкусу бывают от приторно-сладких до очень кислых, с твердой или мягкой мякотью плода при созревании, зеленые, желтые, красные, но все обязательно ароматные. В зеленых плодах содержится меньше калорий и ниже гликемический индекс, поэтому тем, кто следит за своим весом или соблюдает диету стоит употреблять в пищу кисло-сладкие яблоки с зеленой кожурой.

Специалисты ВОЗ рекомендуют за сутки потреблять хотя бы одно яблоко, учитывая, что общее количество овощей и фруктов должно составлять не менее 700 грамм. Эти сочные фрукты богаты витамином С, микроэлементами и пектином. В яблочных семечках содержится йод в большом количестве, поэтому ими тоже нельзя пренебрегать, но и меру соблюдать нужно, ведь наличие в них синильной кислоты может негативно сказаться на пищеварении и общем состоянии.

Существует ошибочное мнение, что термически обработанные или сушеные яблоки намного калорийнее, нежели свежие. Спешим вас уверить, что печеный плод без добавления творога, меда и сахара не прибавит энергетической ценности, поэтому можно не переживать за свою фигуру и лакомиться таким десертом без опаски.

Что касается сухофруктов, то на каждые 100 гр свежесорванного фрукта приходится всего 20 гр сушеных долек, соответственно, и калорийность их будет одинакова. Зимой из сухофруктов варят ароматный компот или заваривают из них чай, обладающий выраженным успокоительным эффектом.

Печеные яблоки хорошо употреблять людям с повышенной кислотностью, ведь в них гораздо меньше кислоты, нежели в свежих плодах. Вы, наверное, не единожды слышали, что в яблоках содержится большое количество железа, и это правда, однако оно плохо усваивается человеческим организмом и таким образом восполнить его нехватку вряд ли получится. Зато удалить токсины из кишечника с помощью яблок можно достаточно эффективно. Для длительного хранения лучше выбирать зеленые, твердые плоды. Они содержат меньше воды, поэтому лучше сохраняются и не гниют. Сберегают яблоки в прохладном помещении в соломе или ящиках с отверстиями для вентиляции воздуха.

Торт «яблочное наслаждение»


В низкую форму для выпечки тортов уложить раскатанное песочное тесто и запечь его без начинки. Пока выпекается корж яблоки чистим, удаляем сердцевину и нарезаем тоненькими дольками. Для этого десерта лучше подойдут фрукты сорта «Голден». Нарезанные дольки выкладываем равномерным слоем на готовый корж, посыпаем сахаром и запекаем до готовности (минут 40) в разогретой до 180С духовке. Перед подачей торт можно смазать джемом из абрикосов.

Пюре из спелых яблок


Яблоки «Гренни Смит» (3 шт) разрезаем на мелкие брусочки и отправляем в кастрюлю. Туда же добавляем сливочное масло (50 гр), сахар (2 ст.л) и чайную ложку свежевыжатого лимонного сока. Пюре варим на маленьком огне до того момента, пока плоды полностью не разварятся. При необходимости, можно взять чуть больше сахара.

Печеные яблоки


У фруктов снять кожуру удалить плодоножку и сердцевину. В образовавшуюся выемку положить чайную ложку сухофруктов и полить их жидким медом. Для придания нежного вкуса сверху можно положить по маленькому кусочку сливочного масла и запечь в духовке при температуре 200С в течение 30-40 минут.

Сосиски с жареными яблоками


На разогретую сковороду выкладываем немного сливочного масла, на котором подрумяниваем сосиски вашей любимой торговой марки. Яблоко предварительно очищаем и разрезаем на брусочки, растапливаем на сковороде немного сливочного масла и обжариваем на нем яблочные брусочки до золотистого оттенка. Готовые фрукты подаются с горячими сосисками и овощным пюре.

Отбивные из свинины с яблоками и «Кальвадос»


На разогретом сливочном масле необходимо обжарить мелко порезанную луковицу до полуготовности, затем отодвинуть ее на одну половину сковородки, а на освободившейся половине припустить кусочки яблока. Отдельно обжариваем 2 отбивные из свинины до подрумянивания с двух сторон. Отправляем готовые отбивные в луково-яблочный соус, добавляем небольшое количество яблочной водки «Кальвадос» и жирных сливок. Блюдо доводим до кипения и подаем со свежими овощами и зеленью.

Свиной окорок с яблоками


В духовке запекаем предварительно натертый солью и перцем свиной окорок и за 30 минут до готовности в форму закладываем четвертинки очищенных твердых яблок. Из яблочной водки или сидра увариваем соус (можно добавить специи по вкусу) и подаем вместе с готовой свининой и запеченными дольками яблок. Перед подачей блюдо можно украсить веточкой розмарина, который при контакте с горячим мясом отдаст свой аромат.

Салат «Вальдорф»


1 яблоко очищаем и нарезаем соломкой. Сюда же отправляем пару небольших корешков сельдерея, также порезанных соломкой. Для придания салату пикантности добавляем горсть сушеных грецких орехов и несколько листиков зеленого салата, порванных руками. В качестве заправки используем майонез (лучше домашний).

Пирог из яблок и ежевики


3 яблока очищаем и режем на несколько частей, после чего недолго провариваем их в кипятке вместе с ягодами ежевики, корицей (достаточно щепотки). Сюда же добавляем по 2 ст.л воды и сахара. Полученную массу перекладываем в огнеупорную форму для торта. В миске перетираем до получения крошки сливочное масло (75 гр), муку (230 гр) и сахар (75 гр). Тесто-крошку распределяем по яблочно-ежевичной смеси и отправляем в разогретую духовку на 30 мин при температуре 180С.

Мюсли с тертым яблоком


Мюсли засыпаем в тарелку и добавляем к ним натертое на крупной терке яблоко кисло-сладкого сорта. Заправляем смесь 2-3 ст. л йогурта, медом и оставляем настоятся около 5 минут. Заливаем хлопья молоком и подаем к завтраку.

Сладкие фруктовые тосты


На сливочном масле нужно обжарить дольки твердого яблока до появления золотистого оттенка, всыпать щепотку сахара и закарамелизировать размягченные фрукты. 2 куриных яйца взбить с молоком (1 ст) и в этой смеси обмокнуть нарезанные ломтики белого хлеба, которые затем нужно обжарить с двух сторон. Гренки подавать с карамелизированными фруктами.
Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Джонни

    Ни один коктейль так не перевирают и не глумятся над ним, как над бедным Mojito!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 37 минут назад
    alt
    Джонни

    Если взять настоящий ананасовый сок, то получится прикольный, ни на что не похож... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 час 37 минут назад
    alt
    Джонни

    Абсолютно правильно утверждает! Только вот где их взять в нашей стране???... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 час 40 минут назад