Авторизация

10 рецептов из свинины

10 рецептов из свинины

Как готовить


Свинина – это очень вкусное, нежное и очень полезное мясо. Вопреки бытующему мнению, что свинина вредна для организма, диетологи не советуют отказываться от этого мяса. Это мясо содержит жир, так необходимый во время осенней хандры и зимних холодов, и массу полезных веществ. Откройте для себя полезные свойства свинины, и побалуйте свою семью блюдами из свинины, которые обязательно очень понравятся вашим домочадцам.

Люди начали употреблять в пищу мясо свиней еще 7000 лет назад. Точно неизвестно, на каком континенте впервые появились свиньи, но сегодня свинину употребляют практически по всему свету.

В первую очередь свинина – это практически незаменимый источник витаминов группы Б, а также железа и цинка. Полезно мясо, с которого срезан жир. Особенно полезна свинина, приготовленная в духовом шкафу.

Как правильно готовить свинину?



Свинину можно варить, жарить и тушить, запекать, мариновать, готовить на гриле. Вариантов обработки этого невероятно вкусного мяса масса. Время тепловой обработки мяса зависит от рецепта.

Обычно свинину варят около полутора часов. Готовность можно определить, проткнув свинину вилкой – если накалывается легко, значит оно готово. Варят свинину на маленьком огне, с бульона постоянно снимают пенку.

Чтобы правильно пожарить свинину, необходимо мясо отбить, посолить и добавить специи и положить в холодильник буквально на 15 минут. Далее накалывают сковороду и только потом начинают жарить мясо в растительном масле. Жарят свинину около 15 минут с обеих сторон.

Чтобы потушить свинину, необходимо мясо сложить в кастрюлю, приправить специями, залить водой так, чтобы она полностью прикрыла мясо. Тушат свинину под крышкой около 45 минут. Солят тушеную свинину уже в самом конце, перед выключением огня.

Кабачки, фаршированные свининой


Разрежьте 2 кабачка на 4 части и удалите семена. Отварите кусочки кабачков в подсоленной воде 4 минуты, а потом окатите холодной водой. Отдельно обжарьте 500гр свиного фарша, добавьте в мясо 2 ч.л. томатной пасты, 1 ч.л. пряных трав, 150гр пассаты, немного соевого и вурчестерширского соусов. Готовьте мясо еще 10 минут, добавляя по мере испарения жидкости бульон. Нижнюю часть кабачков надо приправить и нафаршировать мясом слоями, перекладывая каждый слой сыром рикотта. Заканчивают фаршировать сыром и посыпают сверху нафаршированный кабачок тертым сыром. Кабачки укладывают на противень и запекают еще 20 минут.

Свиные тефтели с апельсинами


Раскрошите два куска пшеничного хлеба и смешайте с 600 гр свиного фарша, мелко порезанным перцем, нашинкованной луковицей, давленным зубцом чеснока. Добавьте в фарш цедру 1 апельсина, ст.л. пряных свежих трав, поперчите и посолите. Сформируйте из фарша шарики, которые аккуратно обваляйте их в муке и обжарьте до коричневого цвета. В глубокий противень выложите тефтели, залейте их 400гр пассаты (пропущенными через мясорубку томатами), добавьте половину изрубленного красного перца. Запекают тефтели в духовом шкафу около 45 минут при температуре 190 градусов.

Свинина с черносливом


Обжарьте 750гр свинины, порезанной на кусочки и 1 мелко нарезанную луковицу с кастрюле. Добавьте в мясо 150мл красного вина и доведите до кипения. Влейте в мясо 300мл бульона, сделанного из свиного бульонного кубика, 50 гр чернослива, 1 ст.л. смородинового желе и веточку тимьяна. Запекают мясо при температуре 150гр в течение 2 часов, пока мясо не станет очень нежным.

Средиземноморская свинина с маслинами


Сначала хорошо обжарьте 4 больших стейка и добавьте к мясу мелко изрубленные луковицу и красный перец, предварительно обжаренный. Всыпьте в блюдо 1 ч.л. орегано и добавьте 100мл белого вина. Доведите блюдо до кипения, а затем влейте 1 банку помидоров с базиликом, добавьте немножко сахара и протушите. Свинину украсьте зелеными маслинами.

Маринованная с фасолью свинина


Замаринуйте 2 отбивных в цедре лимона с соком двух лимонов и 2 ст.л. масла маслин. Добавьте в маринад горсть розмарина и пару толченных зубцов чеснока. Хорошо приправьте мясо и запекайте в духовом шкафу при 200 гр на протяжении получаса, периодически поливая отбивные соком. В конце добавьте 2 банки консервированной фасоли и запекайте еще 15 минут.

Свинина в горчице, с сидром и тимьяном


1 мелко порезанную луковицу хорошо обжарить, добавить 2 порезанных филе свинины и прожарить. Влить в мясо 150 гр сидра, добавить 3ч.л. горчицы и 3 веточки тимьяна. Соус довести до кипения, а потом уменьшить огонь и проварить до готовности мяса. Перемешать и приправить, добавить 2 ст.л. крем фреш.

Свинина в вине марсала


Порежьте мясо и слегка отбейте. Обжарьте куски свинины на сильном огне. Добавьте в мясо 2 ст.л. вина и 3 ст.л. воды. Доведите соус до кипения, а потом уменьшите огонь и немного протушите. В конце добавьте 4 ст.л. сливок и приправьте. Украсьте мясо листьями шалфея.

Яблочный соус к свинине


Кусок свинины, весом в 1.5 кг посечь ножом по корочке. Натереть мелкой солью мясо и намазать маслом. Масло запечь в духовке при высокой температуре на протяжении 20 минут. затем уменьшить температуру до 190 гр и запекать 2 часа. Пока жарится мясо, очистить 2 больших яблока и нарезать, обжарить в сливочном масле с добавлением белого вина до готовности. В соус добавить порезанные листочки шалфея, пару ложечек сахара. Соус приправить и перемешать со ст.л. крема фреш. Соус добавляют к запеченному мясу.

Свинина в капусте


0.5 кг нежирной свинины хорошенько натереть солью и обжарить с крупно порезанными 3 луковицами. Добавить при жарке немного воды, накрыть и тушить до готовности мяса. Затем в мясо добавить щепотку тмина, 4 листочка розмарина, 2 ст.л. сливок. Отдельно 700 гр кислой капусты протушить с 3 ст.л. томатной пасты и ложечкой сахара до готовности. Готовое мясо разрезают на порционные куски и выкладывают на капусту.

Свинина с морковью и луком


Свиное филе слегка отбить, а потом приправить по вкусу и обжарить. Выложить мясо на противень. Отдельно приготовить морковь – очистить и натереть. Лук почистить и очень мелко нарезать. Овощи отдельно обжарить и слоями выложить сверху на мясо, блюдо охладить и приправить майонезом, а потом прожарить в духовом шкафу на протяжении 20 минут.
Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    par

    b12c where to be is soft is weight gain... читать далее

    ДОБАВЛЕН 15 дней 19 часов назад
    alt
    Милана

    Я этот торт обожаю!!!! Весьма оригинальный и доступный в приготовлении!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 17 дней 21 час 45 минут назад
    alt
    par

    b12c how long is is shelf life how be is online malaysia... читать далее

    ДОБАВЛЕН 18 дней 15 часов 10 минут назад