Авторизация

10 рецептов из сыра

10 рецептов из сыра

Как готовить

К одному из натуральных древнейших продуктов относятся сыры. Их потребление, но только при сбалансированном питании, способствует поставке организму всех необходимых питательных элементов. Поэтому сыр желательно употреблять регулярно и в разных видах.

Вкус этого продукта напрямую зависит от производства молока, его дальнейшей обработки, мест, где обитают животные. Потому что молоко берут не только из-под коров, но и из-под овец, коз, буйволов.

Например, для изготовления Моццареллы необходимо молоко от черной буйволицы. Хотя сейчас для некоторых сортов этого сыра с успехом используют и коровье молоко.

О технологии получения сыра

Наши предки еще 4000 лет назад сделали соответствующие выводы после наблюдения за молоком. Основа их умозаключений используется и в наши дни. Просто, если оставить продукт в теплом месте, то можно будет наблюдать его свойство свертываемости.

Именно это и послужило началом технологии по выработке такого вкусного и полезного продукта, как сыр. Благодаря кисломолочным бактериям, молоко в теплом месте имеет свойство не только скисать, но и становиться густым. Стартерным средством для закваски молока в современной технологии по производству сыров, являются: сычужные ферменты, соки из инжира, заквасочные травы.

Но самым главным считается процесс, когда сырная масса уже отделена от сыворотки. Происходит ее формирование, просаливание. А затем она подвергается тщательной обработке: сушке, выдержке. И каждый сыр на этой стадии имеет свою определенную процедуру.

В чем его полезность?

В нем содержатся витамины и микроэлементы, которые необходимы человеку. Здесь представлены:

белки;

жиры;

органические соли;

витамины А и В.

Есть еще одна особенность, которая благоприятно сказывается на здоровье. Когда сыр созревает для употребления, белок растворяется, что способствует полному усвоению его организмом.

А о вкусности его говорить и не приходится.

Вот некоторые рецепты блюд, которые можно приготовить, используя такой вкусный и питательный ингредиент

Котлеты из картофельного пюре с сыром


Теплый отварной картофель в виде пюре смешать со следующими ингредиентами: тертым сыром; измельченным, нарезанным и обжаренным в масле луком; мукой; солью по вкусу. Из полученной однородной массы, сделать котлеты. Обжаривать на горячей сковородке. Если у вас осталось картофельное пюре после завтрака или обеда, то это будет прекрасной основой для приготовления таких котлет.

Сыр в салате с вареной свеклой и свежими яблоками


Свекла средних размеров в количестве трех штук, 50 граммов твердого сыра, очищенные средние три яблока, протереть на крупной терке. Нарезать или выдавить, используя чеснокодавилку, пару зубчиков чеснока.Полученное блюдо в красивом салатнике перемешать с майонезно-сметанным соусом.Украшением блюда может стать мелко нарезанная свежая зелень.

Сырно-грушевый десерт


Тонкие ломтики 4-х груш соединить со 100 г натертого твердого сыра. Для заправки использовать сметанно-майонезный соус. Украшением десерта послужат дольки груш.

Вот еще один вкусный рецепт десерта с сыром и грушами

Груши (5 шт.) разрезать пополам, очистить от сердцевины, сделать в каждой углубление. Выложить подготовленные таким образом фрукты на фольгу, в форму для запекания. Каждое углубление заполнить тертым сыром (250гр.). Заливку груш сделать из жидкого меда (10 ч. л.). Отправить фрукты в духовку на 10 минут. Готовый десерт аппетитно смотрится на плоской тарелке. Прекрасным дополнением к блюду будет сливочное мороженное.

Обжаренный сыр с ветчиной


На тонко нарезанные кусочки ветчины уложить пластинки сыра. Мясо скрутить в виде небольших рулетиков. Жарить на раскаленной сковороде. Вместо ветчины также можно использовать любое мясо-копченые изделия. После приготовления, мясо аккуратно переложить на плоское блюдо. Украсить свежей зеленью. Подавать можно с овощами и разными сортами салатов.

Пирожки из слоеного теста с сырной начинкой


Для пирожков используется 250 гр. слоеного теста, которое раскатывается на прямоугольники 20х35см. Нарезается на тонкие пластины сыр и выкладывается на тесто. Формируются рулеты. Их разрезают на несколько частей и придают форму пирожков. Получается где-то по 5 см каждый. Пирожки смазываются желтком и отправляются в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на 10 минут.

Сыр в кляре


Нарезаются тонкие пластины твердого сыра Предварительно необходимо сделать тесто из муки, воды и яиц, чтобы консистенция напоминала густую сметану. Сырные кусочки обмакиваются в кляр и жарятся на сковородке с растительным маслом. Обжаривать нужно по 3-4 минуты каждую сторону, чтобы получилась хрустящая корочка. Такое блюдо хорошо сочетается со свежими овощами и зеленым салатом.

Сырно-яичный салат


Двести граммов сыра и 2 варенных яйца натереть на терку. Раздавить пару долек чеснока. Все перемешать. Для заправки приготовить майонезный соус. Салат используют для: бутербродов, начинки помидор, украшения запеченной картошки и других блюд.

Плавленый сыр, запеченный со свининой


Из свинины, в количестве 800 граммов, сделать отбивные. Подготовленное мясо залить 200 мл молока. Запекать в духовом шкафу при температуре 180 градусов. В конце запекания обсыпать отбивные нарезанными кусочками плавленого сырка.

Сырная корочка на брокколи


Соцветия брокколи, отварить, смазать соусом из майонеза. Сверху капусту обсыпать твердым натертым сыром (можно взять несколько сортов). Запекать около 20 минут, чтобы образовалась золотистая корочка.

Белый соус с добавлением сыра


Для приготовления данного блюда понадобится: масло (2ст.л), молоко (200мл.), натертый сыр (100гр.). Смешиваются: мука, растопленное масло, молоко. Полученную массу хорошенько перемешать, до растворения комочков, и нагреть до кипения. После загустения смеси, высыпать туда же голландский сыр, хорошо размешать, и помешивая держать на огне до полного растворения сыра.

Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Мария

    Судя по орфографии, салат королевы из "Двенадцати месяцев"...... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 35 минут назад
    alt
    JamesHoire

    заказать прогон хрумером логин скайпа pokras7777... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 9 часов 56 минут назад
    alt

    Мой любимый соус. Готовлю по этому рецепту уже очень давно. Все понятно, просто,... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 17 часов 7 минут назад