Авторизация

10 рецептов с цветной капустой

10 рецептов с цветной капустой

Как готовить

Многие думают, что из цветной капусты просто невозможно приготовить вкусные блюда, но это не так. Этот удивительный овощ с красивыми соцветиями может запросто стать настоящей изюминкой на вашем столе, при этом его приготовление не потребует много времени и финансов. Изысканные закуски из цветной капусты с сыром, овощами и мясом подтвердят отличные вкусовые качества популярного овоща. Потрясающие крем-супы из соцветий согреют в холодную зимнюю пору, а оладьи со сметаной из капусты с сыром станут прекрасным завтраком перед напряженным рабочим днем.

Легкий салат с цветной капустой


Цветную капусту (0,5 кг) разобрать на соцветия и отварить в подсоленной воде до полуготового состояния. Достать соцветия из кипятка, дать им немного остыть и замариновать в смеси уксуса (1,5 ст. л) с растительным маслом (1 ст. л), к которым подмешать сахар, немного соли и черного молотого перца. Сварить вкрутую два куриных яйца. Маринованную капусту выкладываем в глубокую тарелку, посыпаем нарезанными на мелкие кубики яйцами и украшаем нарубленными перьями зеленого лука.

Макаронная запеканка с цветной капустой


В кипящую подсоленную воду отправить макароны из твердых сортов пшеницы, проварить не более 2-3 минут, затем к макаронам добавить соцветия 1 кочана цветной капусты, проварить в течение 10 минут и слить воду. В посуду, в которой варились макароны с капустой влить жирную сметану (200 гр), зернистую горчицу (2 ст. л), а сверху затереть сыром мягких сортов (лучше Чеддером). Кастрюлю вернуть на огонь и дождаться, пока сыр полностью не расплавится. Макароны с капустой опустить в соус из сыра и хорошенько перемешать, чтобы сыр обволакивал остальные ингредиенты. Смесь отправить в форму для запекания, сверху выложить нарезанные на мелкие кусочки томаты и тертый сыр твердых сортов. Запечь в духовке на режиме «гриль», пока на поверхности запеканки не появится корочка.

Нежный суп с цветной капустой


Цветную капусту разобрать на небольшие соцветия и хорошенько промыть. Одну четвертую часть капусты отложить (потом используем в качестве украшения), а остальную опустить в кипящую подсоленную воду и варить 25 минут. Капусту, которую мы оставили для украшения, протушить со сливочным маслом, добавляя мясной бульон, до полной готовности. Отварную капусту измельчить до пюреобразного состояния при помощи сита, добавить к ней пару ложек муки и столько же сливочного масла. Все это отправить в мясной бульон, закипятить и добавить к пюреобразной массе яичный желток, взбитый со сливками (0,5 ст). Разлить крем-суп по тарелкам и подавать с украшением из целых тушеных соцветий капусты. Такой суп хорошо подавать с соленой выпечкой или гренками, натертыми чесноком.

Запеченная цветная капуста


Цветную капусту разобрать на маленькие кочешки и обварить их крутым кипятком. Затем капусту переложить в глиняный горшочек, чередуя с творогом (350 гр), а в конце все залить жирной сметаной. Горшочек обязательно накрыть крышкой или фольгой и отправить запекаться в предварительно разогретый духовой шкаф. На приготовление уйдет 15-20 минут. Запеканку подавать с измельченной зеленью и посыпать хлебной крошкой.

Карри из овощей


В кипяток опустить 0,5 кг отделенных соцветий цветной капусты вместе с замороженным зеленым горошком (200 гр). Картофель (0,5 кг) очистить, нарезать довольно крупным кубиком и проварить в кипятке несколько минут. На сковородку отправить сливочное масло (50 гр), а к нему по вкусу добавить индийскую приправу «гарам масала». На сковородку с маслом засыпать пшеничную муку (30 гр), и уже потом заложить отварные овощи, хорошенько перемешав их, чтобы овощи пропитались пряностями. В момент перемешивания маленькими порциями подливать бульон. Проварить до загустевания, подавать горячим.

Оладьи из капусты по-тунисски


В подсоленной кипящей воде отварить соцветия 1 кочана цветной капусты до размягчения. Слить воду, а капусту немного остудить и нарезать на небольшие куски. Муку (80 гр) взбить с яйцами (2 шт) и свежеотжатым соком 1 лимона. К смеси отправить тертый сыр «Чеддер» (100 гр) и приправить мускатным орехом (0,25 ч. л), а также раздавленным зубчиком чеснока (можно не добавлять). Тесто смешать с отварной цветной капустой и оставить «напитываться» на полчаса. Столовой ложкой набирать смесь и выкладывать на разогретую сковороду, на которой растоплено сливочное масло. Обжаривать с двух сторон до появления золотистой корочки. К столу подавать в горячем виде со сметаной и зеленью.

Овощи, запеченные в духовке


В разогретую до 180С духовку поставить предварительно отваренную цветную капусту (300 гр) и немного капусты брокколи, которые залиты смесью из яиц (3 шт), сливок (1,5 ст) и парой столовых ложек тертого твердого сыра. Овощи запекать около получаса до появления румяной корочки.

Сырно-ореховая цветная капуста


Отварные и остуженные соцветия цветной капусты аккуратно нафаршировать сыром (воткнуть между соцветий). Отдельно смешать мелко подробленный фундук и подсушенные крошки белого хлеба. 2 куриных яйца взбить, обмакнуть в них каждое соцветие, делать это нужно очень аккуратно, чтобы сыр не вывалился. Далее капусту обвалять в орехово-хлебной панировке. Соцветия обжарить в кипящем фритюре до полной готовности и румяной корочки.

Бананово-капустный салат


Цветную капусту нарубить на самой крупной терке. Банан очистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками, затем смешать с капустой, заправить соком лимона. Мелкий изюм (1-2 ст. л) промыть и дать ему стечь. Сливки взбить и смешать с изюмом, а затем отправить их к салату. При сервировке готовый салат украсить мандариновыми дольками.

Экспресс-консервация


Закипятить маринад, в который входит вода (1 л), яблочный уксус и белое сухое вино (0,6 Л), также в маринад засыпать 25 гр соли. В маринад опустить порезанную морковь (3 шт), таким же способом измельченные кабачки, нашинкованную красную луковицу и соцветия половины кочана цветной капусты. Овощи проварить не более 3 минут, достать и остудить, затем щедро сбрызнуть оливковым маслом и отправить на несколько часов в холодильник.
Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    очень интересно где сейчас интересно едят жареные говяжие мозги... читать далее

    ДОБАВЛЕН 14 часов 11 минут назад
    alt
    SanaYVet

    Приветствую всех! Сегодня зашел на онлайн сайты, где раньше смотрел, удивленно ... читать далее

    ДОБАВЛЕН 16 часов 10 минут назад
    alt

    Х%@#я простите!!!!! непонятная масса отправилась в утиль!!!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 дней 11 часов 21 минута назад