Авторизация

10 блюд с рисовой мукой

10 блюд с рисовой мукой

Как готовить

Рисовая мука производится из риса, который содержит в своем составе огромное количество крахмала и совершенно не содержит глютена, который может стать причиной появления аллергических реакций. Такая мука хорошо переваривается человеческим организмом, а используют ее аналогично кукурузной муке. Такой ингредиент добавляют в выпечку, тесто для приготовления макарон. Рисовой мукой загущают соусы и кремы для десертов. Она незаменима там, где нельзя использовать глютеновые компоненты, а такая выпечка всегда вкуснее, нежели с традиционной пшеничной мукой.

Шоколадный десерт


На плиту ставим кастрюлю с водой, а сверху помещаем миску, в которую отправляем сливочное масло (125 гр), такое же количество черного шоколада и коричневый сахар (200 гр). Так, на паровой бане мы будем топить ингредиенты для нашего пирога. Затем аккуратно ввести рисовую муку (50 гр), какао-порошок (20 гр) и пекарский порошок (0,25 ч. л). Еще раз все перемешать и ввести яйца (3 шт), после чего можно засыпать смесь из различных измельченных орехов (150 гр). Тесто перелить в круглую форму со съемными бортиками и отправить на полчаса в духовку, разогретую до 180С.

Рисовый хлеб


Сухие дрожжи быстрого действия (1 ст. л) соединить с сахаром (0,5 ст. л) и теплой водой (125 мл). Эту смесь необходимо оставить на несколько минут, чтобы она начала пениться. Затем смешать дрожжи с рисовой мукой (300 гр) и солью (1 ч. л). В горке сухих ингредиентов сделать углубление, в которое вбить куриное яйцо. Все ингредиенты перемешиваем и подливаем к ним немного молока (можно заменить йогуртом или водой). Тесто выливаем в форму и даем ему подняться в два раза. Хлеб запекаем около получаса в духовом шкафу при температуре 200С.

Суп-томат


На масле поджарить измельченную луковицу вместе с мелко нарезанной морковью. К овощам подливаем 0,5 л бульона и отправляем консервированные в собственном соку помидоры (350 гр). Бульон приправить черным молотым перцем и посолить, а также отправить к нему букет гарни. Проварить на небольшом огне не более 20 мин, достать букет гарни, а остальные ингредиенты протереть через сито. Пюре возвращаем в кастрюлю, доводим до кипения и заправляем рисовой мукой (1 ст. л), разведенной молоком (3 ст. л), оставляем на 5 мин и подаем горячим с гренками из белого хлеба.

Банановый хлебец


Сливочное масло (100 гр) взбиваем с таким же количеством сахара, вводим к ним яйца (2 шт) и взбиваем тесто. Очищаем от кожуры 2 спелых банана и делаем из них пюре, а затем отправляем к тесту. Смешиваем просеянную курурузную муку (50 гр) с рисовой мукой мелкого помола (150 гр), солью (0,25 ч. л) и пекарским порошком (1 ст. л). Сухие ингредиенты соединяем с банановым тестом. Большую форму выстилаем пергаментной бумагой, выливаем в нее тесто и ставим в духовку на час-полтора при температуре 180С.

Рисовое печенье с миндалем


Миндаль (100 гр) измельчить на кофемолке, добавить к нему сахар (200 гр) и смолотый на кофемолке рис (20 гр). Берем 3 куриных яйца, отделяем белки от желтков, и отправляем белки к сухим ингредиентам. Тесто оставляем при комнатной температуре на полчаса, а затем снова хорошенько взбиваем не менее 5 мин. Противень застилаем пергаментом и выдавливаем на него с помощью кондитерского мешка наше тесто так, чтобы получились небольшие кружочки. В каждое печенье воткнуть по одному миндальному орешку и запечь в разогретой до 180С духовке до подрумянивания (примерно 20 мин).

Миндально-рисовые полоски


В форму для рулета закладываем готовое безглютеновое тесто (200 гр) и смазываем его джемом (на ваш выбор). Сахар (100 гр) смешиваем с половиной пачки масла (можно заменить маргарином), одним куриным яйцом и рисовой мукой (100 гр). Смесь сдабриваем миндальным ароматизатором (1 ч. л) и намазываем ею тесто. Поверхность рулета посыпаем дробленым миндалем и запекаем 20 мин при температуре 180С. Даем рулету остыть и режем на тонкие полоски.

Рисовое печенье


Через сито просеиваем рисовую (75 гр) и кукурузную муку (25 гр), а затем смешиваем их с сахаром (50 гр) и пекарским порошком. К сухим ингредиентам добавляем размягченное сливочное масло (50 гр), небольшое куриное яйцо и смешиваем до консистенции марципана. Тесто раскатываем на подогретой поверхности, припыленной пшеничной мукой. При помощи плунжеров вырезать разные фигурки, смазать их смесью из молока с яйцом и запекаем около 8 мин при температуре 180С.

Смесь для традиционных кексов


Маргарин (100 гр) растираем с сахаром (100гр) и не прекращая взбивать добавляем по одному 2 куриных яйца. Рисовую муку (150 гр) просеять через сито и смешать с пекарским порошком, засыпать к масляной основе. Тесто отправить в огнеупорную форму и запечь около получаса в духовом шкафу при температуре 180С.

Рисовый бисквит с шоколадом


В глубокой посуде взбиваем сахар (100гр) с яйцами (2 шт) до посветления и воздушного состояния. Какао просеять, чтобы напитать воздухом, добавить пекарский порошок (1 ч. л) и рисовую муку (90 гр). Соединяем все ингредиенты и отправляем их в форму, которую ставим в духовку (220С) на 7-8 мин.

Десерт "Царица Савская"


Круглую форму для торта немного смазать сливочным маслом и застелить дно пергаментом. Сливочное масло (100 гр) отправить в кастрюлю с толстым дном и поставить на плиту растапливаться. К маслу добавляем измельченный шоколад (150 гр) и сахар (100 гр). Смесь должна нагреваться на маленьком огне при постоянном помешивании. Снимаем с огня и вмешиваем яичные желтки (4 шт), ванильную эссенцию (1 ч. л) и смешанную с чайной ложкой пекарского порошка рисовую муку (50 гр). Охлажденные яичные белки (4 шт) взбить в крутую пену со щепоткой соли и отправить их к тесту. Нашу смесь переливаем в формочку и запекаем в духовом шкафу 40-45 мин, при 180С (корж должен подняться). Готовый корж остужаем 5 мин на противне, а затем вынимаем и даем ему полностью остыть. Топим в сотейнике сливочное масло (50 гр) с плиткой молочного шоколада при постоянном помешивании. Вводим в шоколад ром (1 ст. л) и взбиваем до получения однородной массы и смазываем корж.
Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    350 градусов указано, скорее всего по шкале Фаренгейта. Это американский стандар... читать далее

    ДОБАВЛЕН 12 часов 31 минута назад
    alt
    Стелла

    Вопрос к автору –вы сами готовили это, или просто переписали откуда-то рецепт. Я... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 12 часов 38 минут назад
    alt
    RichardCit

    Не секрет, что сотрудников ФорексХАПЕР специально «натаскивают» на «развод» клие... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 дней 18 часов 21 минута назад