Авторизация

маринованная капуста

маринованная капуста

Источник:

1 апреля 2014

Как готовить

№1
нарезаю 1 кг капусты, 300 г морковки, продавливаю несколько зубчиков чеснока, все перемешиваю.Затем заливаю кипящим маринадом:1 столовая ложка соли, 1/3 стакана сахара, 1/3 стакана 9% уксуса,1/3 стакана подсолнечного масла, 1,5 стакана воды.Через 7 часов по банкам и в холодильник-готово.
№2
А я делаю так: шинкую небольшой качан капусты, тру 1 морковь, режу 1 луковицу, 1 красный сладкий перец. Заливаю кипящим маринадом: 1/2 стакана масла, 3/4 стакана уксуса, 1 чайная ложка соли, 5 чайных ложек сахара, перец, лавровый лист. Ставлю под гнёт. Остынет, можно есть.
№3
Пикантная капустка от Лукерьи
1 кг свежей капусты, 3 крупные моркови, 1 головка чеснока, перец молотый по вкусу.
Маринад: 1/2 литра воды, 1/2 стакана столового уксуса (не эссенции!), 1/2 стакана растительного масла, 1/2 стакана сахара, 1 ст. ложка с верхом соли. Я еще иногда добавляю семена фенхеля или зиры, но это на любителя.

Капусту тонко нашинковать, немного помять с чуточкой соли, т.к. соль еще будет в маринаде.Морковь натереть на крупной терке, я тру на терке для корейской моркови. Чеснок мелко порубить. Давленый здесь не проходит, вкуснее именно мелко резанный. Уложить слоями капусту, морковку, чеснок. Снова капусту, морковку, чеснок. Ну, сколько получится. Я все это делаю в эмалированной кастрюле, можно еще в стеклянной. Главное - не в алюминиевой. Залить горячим маринадом, только что снятым с плиты. Сверху установить гнет. Как содержимое кастрюли остынет, можно есть. Но вкуснее, ядренее закуска станет, постояв несколько часов в холодильнике.

Для приготовления маринада довести до кипения воду с солью, сахаром и маслом, а перед тем, как снять с огня кастрюльку, влить уксус. Все. Маринад готов.


Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=470994#470994... читать далее

    ДОБАВЛЕН 10 дней 18 часов 41 минута назад
    alt
    Василий

    Перезвоните мне пожалуйста по номеру 8 (963) 654-49-85... читать далее

    ДОБАВЛЕН 14 дней 14 часов 10 минут назад
    alt
    Василий

    Перезвоните мне пожалуйста по номеру 8 (969) 034-32-04... читать далее

    ДОБАВЛЕН 14 дней 14 часов 11 минут назад