Авторизация

Киш с салями и грибами

Киш с салями и грибами

http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=6275&postdays=0&postorder=asc&start=135

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

Продукты:

Для теста:
Молоко 250 мл
Мука 450-500 г
Яйца 1 шт
Маргарин 70 г
Сахар 1 ч.ложки
Соль 2/3 ч.ложки
Сухие дрожжи 1 пакетик (7 гр)
Разрыхлитель 1 пакетик (13 гр)

Для начинки:
Шампиньоны 200-250 г
Салями 300-350 г
Кетчуп 100-150 г

Для заливки:
Сыр тертый (Гауда, Эмменталь или специальный сырный набор для пиццы) 400 г
Яйца 2 шт
Свежий сыр (Frischkaese) 400 г
Соль 0,5 ч.ложки
Форма разъемная диаметром 26-27 см

Как готовить


Приготовление:

Для теста молоко слегка подогреть, добавить яйцо, соль, сахар.
В муку положить разрыхлитель, просеять, добавить сухие дрожжи, размешать. Соединить муку с молоком, замесить. В конце замеса добавить растопленный маргарин. Хорошо вымесить, скатать в колобок. Накрыть посуду полотенцем и поставить в теплое место для подъема.
В это время приготовить начинку.
Почистить и тоненько нарезать грибы, а затем салями.
Для заливки взбить яйца и фришкезе, посолить. Добавить в смесь тертый сыр.
Тесто обмять и поделить на 2 или 3 части. Форму и противень выложить бумагой для выпечки.
Тесто раскатать скалкой на столе и затем переложить на противень. Или при помощи ролика для раскатки теста в формах распределить его прямо на месте (на противне или в форме). Бортик теста слегка поднять.

Намать тесто кетчупом, выложить слой салями, слой шампиньонов. Сверху распределить заливку.

Выпекать на среднем уровне в заранее разогретой до 250°С духовке 25-30 минут.
Готовый пирог выложить из формы и освободить от бумаги.

Frischkaese - engl. cream cheese, franz. Fromage frais, ital. formaggio fresco, span. queso fresco.
Шампиньоны, если они выращены не в открытом грунте, а в теплице, мыть не следует. Так как они, как губка впитывают в себя воду. Шампиньоны чистят специальной щеточкой или просто протирают бумажным полотенцем, удаляя острым ножом сильно загрязненные места.
Кетчуп взять по желанию: обычный, острый, карри, с чесноком, сальса и т.д.
В этот раз я делала один круглый киш в разъемной форме (26 см диаметром) и один прямоугольный на противне 26 х 38 см. Тесто соответственно поделила на 1/3 и 2/3.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    Перезвоните мне пожалуйста 8 (921)943-27-14, Василий.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 9 часов 39 минут назад
    alt
    ирина

    Очень хорошиен рецепты. Хлеб получается отличный! Большое спасибо!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 11 часов 46 минут назад
    alt
    inga

    Наталья, а не дадите рецепт правильного мопса ? (маринада). Очень заинтересовало... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 2 часа 11 минут назад