Авторизация

Пиво и тушёный горох ( hummus)со специями po-litovski.

Пиво и тушёный горох ( hummus)со специями po-litovski.

Источник:

1 апреля 2014

Как готовить

Пиво и тушёный горох со специями.

Снова, очень даже классическое блюдо для "пивных магнатов" (любителей этого напитка), тушёный горох со специями.

И не бойтесь "музыкальности" этого блюда!
Если всё сделаете по рецепту и, если не страдаете желудочными заболеваниями, при которых и само пиво является отравой, то - это блюдо - для Вас!

У нас его, хуже/лучше, готовят почти во всех пивных кабаках.
Я его готовил как часть гарнира к рульке, но оно и как самостоятельное блюдо отлично подходит к пивным возливаниям.



Для этого блюда, я рассчитываю его как отдельное, без дополнений, а значит на 1-го человека, нам нужно...
- неполный стакан гороха (где то 4/5-х части).
- 2 средние луковицы.
- 1-2 зубчика чеснока.
- 100 грамм свиного сала.
- Соль, перец. (можно добавить и душистого)
- часть морковки.
- столовая ложка растительного масла для варки гороха.
- укроп для украшательства.
- чайная ложка сливочного масле (на любителя. Потом поясню)
- Бутылка пива, для поддержания настроения во время готовки.



С вечера в миску наливаем воды, солим и замачиваем горох.

Варим горох на несильном огне, в подсоленной оде, с ложкой растительного масла, без крышки до полуготовности, которой я называю момент, когда горошина имеет ещё круглый вид, но легко раскусывается и прожёвывается. Варить горох до состояния каши - это не наше блюдо. Нам нужен именно целый горох. Некоторые горошины конечно же разделятся на 2 половинки, но это не беда.
Во время варки гороха занимаемся приправами к блюду, а именно - очищаем и измельчаем лук, натираем на мелкой тёрке морковку, режем сало на кусочки 1*1 см (не меньше).

На разогретой сковородке обжариваем сало до состояния шкварок. Следить, что бы, не пригорало! Непрерывно помешивать!



В вытопленный жир отправить лук и обжаривать до золотистого цвета, вместе со шкварками. Добавить тёртую морковь.



Всё перемешать, посолить (если нужно), поперчить и ввести уже сваренный до нужной консистенции горох. Всё аккуратно перемешать и обжаривать минут 7-10, непрерывно помешивая.



Обжаренную массу отправить в глиняный горшочек, сверху насыпать измельчённый чеснок, накрыть крышкой и в духовку, на 150-160 градусов, на 30-40 минут.



Подавать на стол в горшочке, присыпав зеленью. Для любителей рекомендую перед подачей добавить в горшочек чайную ложку сливочного масла. Вкус - изумительный!


Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    FlexiRentIcets

    Innsbruck - Anrainer empören sich über Flexirent-Bordell (Innsbruck) in der Nähe... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 5 часов 59 минут назад
    alt
    @nn

    Если замороженный, какой же он "живой"? ... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 13 часов 17 минут назад
    alt
    Dimon

    Здравствуйте! Предлагаем базы предприятий для Вашего бизнеса. Базы предприят... читать далее

    ДОБАВЛЕН 6 дней 12 часов 27 минут назад