Авторизация

Картофель

Картофель

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится


Картофель – 12 шт.
Масло оливковое – 3 ст.л.
Масло сливочное – 1 ст.л.
Зелень – 1 пуч.
Чеснок – 4 зуб.
Уксус винный – 2 ст.л.
Количество порций: 6

Способ приготовления
Шаг 1
Почистим картошку и разрежем ее на одинаковые кусочки. У меня получается на 2 части для средних или 4 – для крупных картофелин.
Шаг 2
Положим в холодную воду, добавим соль и доведем до кипения. Варим 10 минут.
Шаг 3
Сольем воду и дадим картошке слегка обсохнуть. Обычно ее в таком виде уже и едят, но мы идем дальше.
Шаг 4
На сковородку или в форму для запекания плеснем оливкового масла. Если вы не поститесь, то можно добавить сливочное, можно гусиный жир или обжаренное сало. Только так, чтобы вытопился жир, а шкварки можно выбросить. Одним словом, кидаем все, что есть в холодильнике. Положим картошку. Посыпаем черным перцем.
Шаг 5
Сковородку поставим в духовку на 30 минут при температуре 190С.
Шаг 6
И вот тут начинается самое необыкновенное. Нам понадобится картофелемялка. Они в том или ином виде есть у каждой хозяйки. Еще ее называю толокушкой, или толкушкой.
Шаг 7
Картофелемялкой слегка придавим картофелины на сковородке, чтобы лопнула корочка.
Шаг 8
В мисочке смешаем травы. У меня это розмарин и чабрец. Добавим чеснок. Плеснем оливкового масла и винного уксуса. Все перемешаем. Можно использовать шалфей, петрушку, укроп, лавровый лист. Для эстетов – добавим лимонную цедру – все, что душа пожелает!
Если травы и чеснок положить в самом начале, то они почернеют, если без масла, то еще и сгорят.
Шаг 9
Всем этим очарованием польем картошку, равномерно распределив по ней траву и чеснок.
Шаг 10
И вновь ставим в духовку на 20-30 минут. Через 10 минут божественные ароматы начнут витать по кухне и предательски распространятся по квартире. Так что не удивляйтесь, что вся семья в какой-то момент окажется на кухне.
Шаг 11
Что ж, пора и есть. Думаю, что не надо описывать, что внутри картошка должна быть мягкой – отварной, сверху запеченной, а снизу поджаристой. Такое забыть нельзя, это можно только повторить, но с другим вкусом.
Как раз, когда пишу эти строки, во рту тает очередной кусочек картошки – на днях надо будет повторить.


Как готовить

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Дмитрий

    Половина статьи про батат, половина про ямс. На фото батат.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 2 часа 50 минут назад
    alt
    Rosarioorelp

    заказать продвижение сайта ростов логин в скайпе SEO PRO1... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 13 часов 6 минут назад
    alt
    Rosarioorelp

    заказать продвижение сайта по лидам логин в скайпе SEO PRO1... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 18 часов 14 минут назад