Авторизация

Сарсуэла

Блюдо ОЧЕНЬ вкусное (особенно, кто любит морепродукты).

Раздел: испан. кух.

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

На 6-8 человек нужно:
-1 кг мидий (в неочищеном виде, если очищеные - грамм 200)
-500 гр томата
-500 гр сочной морской рыбы
-5 ст.л. олив.масла
-250 гр. мяса креветок
-400 гр. кальмаров
-2 зубца чеснока
-1 луковица
-1 горошинка чёрного перца
-200 мл сухого белого вина
-150 мл куриного бульона
-1 ч.л. коньяка
-\"букет гарни\"
-1 коф.л. шафрана
-4 веточки петрушки
-сок 1-2 лимонов
-50 гр. чёрных оливок
-соль


Как готовить


Приготовление:
1). Если мидии в ракушках - высыпать в сковороду без воды и поставить на очень сильный огонь, чтоб открылись. Появится немного жидкости - её потом использовать в блюдо. Отставить.
Если мидии уже очищеные - подождут.
2). Очистить от кожуры и нарезать кубиками томаты. Отставить.
3). Нарезать рыбу небольшими кусочками 2 минуты обжарить в 3 ст.л. олив.масла. Отставить.
4). Мясо креветок обжарить 1 минуту. Отставить.
5). В остатке масла обжарить мелко нарезанные лук и чеснок через 7 минут добавить кальмары (тоже уже очищеные, порезанные небольшими кусочками)
6). Добавить томат и чёрный перец. Накрыть крышкой - 5 минут томится.
7). Влить вино, через 2 минуты - бульон, воду с мидий, коньяк, соль, травы (\"букет гарни\").
. Через 10 минут добавить шафран и измельчённую петрушку, сок лимона (-ов). Хорошо перемешать.
9). Добавить рыбу и креветки. Накрыть крышкой, дать потомиться 10 минут.
10). За минуту до того, как выключить газ, добавить мидии и оливки.
Получается сочное блюдо, покрытое небольшим кол-вом жидкости.



Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    par

    f273 free consultation is at is importance... читать далее

    ДОБАВЛЕН 14 часов 8 минут назад
    alt

    Это класс я приготовила и получилось... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 12 часов 38 минут назад
    alt

    Это класс я приготовила и получилось... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 12 часов 38 минут назад