| |
Инструкции: |
Тесто делают просто: 3 стакана муки, полстакана ледяной воды, 1 яйцо, соль по вкусу. замешивают эластичное тесто - критерий готового теста: оно блестящее на вид, однородное и не липнет к чистым рукам. Далее тесто кладут в целован и убирают в холодильник на 30 минут. Затем от теста отделяют небольшой кусок, который раскатывают на посыпанной мукой поверхности как можно тоньше (чем тоньше раскатаешь, тем вкуснее получаться пельмени). Стаканом нарезают кружочки, на кружочки выкладывается начинка (начинки надо столько, чтобы вы смогли зщипить края, однако если ее положить слишком мало, то получится не пельмень, а одно тесто, а в пельменях главное - это начинка), кружок с начинкой складывается пополам и хорошо обжимается по краям. Получается пельмень похожий на полумесяц, форму пельменя можно уличшить, если края полумясяца слепить вместе - получается завернутый пельмень, очень красивый по форме и приятный в варке. Начинка: фарш говядины и свинины - пропорции - кто как любит, жаренный лук, соль. Никакого молока и яиц добавлять не надо, свинина и так жирная. Также поступают с оставшимся тестом. Готовые пельмени раскладывают на разделочные доски (посыпте их мукой, чтобы пельмени не прилипли) и укладывают в холодильник на заморозку. Замороженные пельмени ссыпают в пакет и так хранят долгое время (пока не съедите). Домашние пельмени варят в кипящей подсоленой воде с добавлением лаврового листа. Не забывать помешивать, пельмени имеют свойство липнуть ко дну. Варить пять минут после закипания. Если пельмение готовятся сразу в пищу, то замораживать их не нужно. А варить как обычные пельмени.
|
|
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий
добавь фотографию