Авторизация

хоменташи с миндалём

хоменташи с миндалём

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

Хоменташи-ушки из мндального теста.
Михаэль Леви.

Тесто.
1 1/2 ст. муки (185 гр)
1/2 ст. измельчённого очень мелко миндаля(можно заменить на грецкие орехи)
100 гр.. масла холодного из холодильника
1 яйцо
чуть соли
100 гр. сахарной пудры.

Начинка.
1/2 стакана молока или сливок
1/2 ст. (100 гр.) сахара
100 гр измельчённого мака
цедра 1 мандарина
1/4 ст. изюма.

1 яйцо для смазки

Все ингредиенты помещаем в процессор и перемешиваем только до получения теста.Следует избегать долгого вымешивани.Иначе тесто не будет рассыпчатым.
Переложить в пластиковый пакет и поместить в холодильник на 1 час.

Для приготовления начинки-в небольшой кастрюльке разогреть молоко(или сливки) в сахаром до растворения сахара.Добавить мак и варить на небольшом огне до 4 минут- пока смесь не станет устойчивой.
Снять с огня,добавить изюм и цедру апельсина.
вымешать и дать остудиться пока тесто не будет готово к работе.


Тесто разделить на 2 части.Подсыпать муку на доску и на тесто и раскатать пласт толщиной 1 см. Стаканом вынуть круг,на серединку поместить начинку,края смазать чуть взбитым яйцом и защипать с
3-х сторон.Делаем ушки из оставшего теста, остатки используем до конца.
Готовые хоменташи переклаываем на противень и помещаем в холодильник на 1 час или в морозилку на 30 минут.
Это придаст тесту дополнительную хрупкость и не даст ушкам расклеиться.

Разогреть духовку до 160 гр.

Достаём противень из холодильника и помещаем в разогретую духовку.Печём 15-20 инут-до готовности и красивого цвета.
Полнотью остудить!
В закрытой посуде может храниться неделю и больше.

Комментарии.
Если заменить миндаль на орехи-получится совсем другой вкус теста,но тоже очень вкусный. smile.gif
И где там храниться неделю, laugh.gif уже поугощала всех и почти что уже...нэт...Очень вкусно. smile.gif
Начинку можно сделать любую-моя любимая-традиционно-сливовое повидло с дополнениями...

Как готовить

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    RobertGitle

    Добрый день,есть проблема, не могу найти кредитную карточку с нормальными услови... читать далее

    ДОБАВЛЕН 17 часов 31 минута назад

    Спасибо за рецепт! При температура 180 градусов выпекать 20-25 минут. Сок апельс... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 23 часа 33 минуты назад
    alt
    ЕЛЕНА

    Спасибо вам за рецептик! Очень нежные и вкусные кексики, хотя я заводила тесто е... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 10 часов 23 минуты назад