Авторизация

Идеальный медовый торт.

Идеальный медовый торт.

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится



Вот после етого "крика души",Nonsense- Танечка написала мне на ЛС рецепт, который нашла на просторах интернета. Таня внесла в него свои изменения, потом я кое что в креме поменяла, испекла в первый раз, переборшила с мукой, но неожиданные гости, попробовав торт, долго хвалили меня. Я думала из вежливости. Зато в следуюший раз, угостив их другим медовиком, заметила на их лице разочарование, они хотели тот, предыдуший.
Вчера я повторила. Была хорошей девочкой, муку, как бы мне хотелось, не сыпала. Вот теперь как Таня и писала: идеально.
Танечка научила меня многому, и в данном торте тоже. Спасибо ей большое.
Оригинал торта(первоисточник)Торт "Медовый пух" с легким заварным кремом от Sone4kaa .
Но мы немного изменили.
Торт печется быстро. Тесто не липкое.
Получается огромный, а заканчивается быстро.
Любители сильно сладкого могут увеличить сахар на 30%.
Самое главное-мука! Вам захочется сыпануть побольше, не надо! Тесто замешивается теплым, в нем масло, мед, после морозилки они застынут.
Коржи пекутся быстро! Следите за ними!
Крем получается вкусный. И вот по моим наблюдениям, в крем, лучше использовать муку, а не крахмал.

Идеальный медовый торт.

Тесто:
3 яйца
4 ст. ложки меда
2/3 стакана сахара
100 гр слив. масла
шепотка соли
2+1/4 чайн. ложки соды
3 стакана муки+2 стол. ложки.

Крем:
1 литр 400мл молока
1 стакан сахара
шепотка соли
3 яйца
4-5 стол. ложек муки без горки
ванилин или ванильный сахар
100 гр. сливочного масла.

4 листа пекарской бумаги
обычнтй миксер:насадки крючки для теста
венчики для крема.

Перемешать в просторной миске мед, яйца, сахар, мед, соль, масло и на водяной бане довести до полного растворения сахара.

Всыпать соду, масса немного вспенится, мешая, подержать массу на водяной бане еше 8 минут.

Снять с водяной бани, и тут же всыпать просеянную муку. Теперь берем ручной миксер с насадками крючки, и замешиваем ими тесто. Минут 3-4. Если у вас яйца были крупные, то можно добавить еше 1/4 стакана муки.

Тесто, в той же миске(миску накрыть) кладем в морозилку 50 минут.

После 50 минут, формируем из тестa длинную "колбаску" и делим ее на 9-10 частей.

Каждую часть слегка обвалять в муке, сложить в тарелку, и тарелку хранить в холодильнике.

Достаем по одному колобку, расскатываем на пекарской бумаге, размер круг 26 см, подравниваем сразу после выпечки. Коржи тонкие.

Печем при темп. 185 градусов, с конвекцией. Я пеку по 2 коржа, на 1 и 3 уровне духовки. Коржи пекутся быстро. Получаются золотистые(не темные)

Горячие коржи подровнять:круг 26 см.


Крем:
1 литр и 300 мл молока смешаем с сахаром, и доведем до кипения(кастрюлю лучше с толстым дном).

Пока греется молоко взбиваем яйца, соль, муку, ванилин, минут 4-5. Вливаем оставшиеся(холодные) 100 мл молока и продолжаем взбивать еше 1 минуту.

Не прeкрашая взбивать, вливаем в яичную массу 1 стакан кипяшего молока, теперь смешаем обе жидкосри в кастрюле, и продожим варить, все время помешивая, наш крем.

Крем загустеет, но не очень сильно. Кипеть масса не должна.

В горячий крем добавить 100 гр слив. масла и взбить крем 2 минуты.

Смазать остывшим(можно и теплым(но не горячим!)) кремом коржи. На каждый корж 3-4 стол. ложки крема.

Сделать крошки из обрезков, обсыпать торт.

Подержать на столе 3-4 часа, а затем в холодильник.
На пропитку-ночь(а лучше 24 часа).

А теперь порадуйте своих близких кусочком Тотра-нежного, мягкого, не приторного, уверена, вы будете довольны.
_________________
Марина.



Как готовить

Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Тортик кстати просто отличный и действительно вкусный. Сама я его лично готовила с помощью шикарного сливочного масла Экомилк. Оно реально достойное и к тому же легко взбивается. Ну и сами торты стали куда как лучше получатся с ним, поэтому рекомендую попробовать, вам тоже думаю придётся по душе наверняка

    добавлено 13.08.2017

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Отличный рецепт кстати

    добавлено 13.08.2017

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    CurtisDasse

    Мы ценим ваше время и делим с вами общие цели. Ваши продажи для нас главный прио... читать далее

    ДОБАВЛЕН 22 часа 21 минута назад
    alt
    CurtisDasse

    Мы ценим ваше время и делим с вами общие цели. Ваши продажи для нас главный прио... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 3 часа 6 минут назад

    Тортик кстати просто отличный и действительно вкусный. Сама я его лично готовила... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 16 минут назад