Авторизация

Торт НАПОЛЕОН

Торт НАПОЛЕОН

Источник:

1 апреля 2014

Как готовить

1 вариант. 400-500 г хорошего маргарина и 4-5 стаканов муки вместе рубятся ножом на разделочной доске до максимального приближения к однородности.
В стакане взбить 1 яйцо, добавить вино до половины стакана, долить водой до полного стакана. Перемешать и потихоньку вливать в тесто. Не размешивать, а снова сечь ножом. Поставить тесто на холод на 2 часа. Поделить тесто на 8 коржей, наколоть их вилкой по всей поверхности.
Крем: разделить 4 яйца. Добавить по 5 ложек сахара в белки и желтки, все отдельно хорошенько взбить. Взбить 400 г масла, понемногу, продолжая взбивать, добавить желтки и белки.
Смазать 7 коржей кремом, 8-й идет на крошку.
2-й вариант. Раскатать готовое слоеное тесто.
Крем: 3 желтка растереть с 1/2 стакана сахара и пакетиком ванильного сахара. Вскипятить 1/2 литра молока. 2 ст.л. муки очень хорошо размешать в 1/2 стакане холодного молока, чтобы не было ни одного комочка и вылить это в желтки с махаром. В кипящее молоко вылить желтки и, быстро и хорошо размешивая, довести до кипения и не переставать мешать ни на секунду, пока крем не загустеет. Оставить остывать. Когда немного остынет, вбить 100 г сливочного масла. Потом дать крему еще немного сотыть, добавить сгущенку (примерно полбанки). В это время взбить белки с 1/2 ст. сахара и пакетиком ванильного сахара до максимальной густоты (чтобы пик стоял), выложить их в остывший крем и осторожно размешать, чтобы крем был пышный.
Пропитать коржи.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Лина

    А можно вместо патоки мед добавить? Если да, то сколько... читать далее

    ДОБАВЛЕН 8 часов 52 минуты назад

    http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=470994#470994... читать далее

    ДОБАВЛЕН 11 дней 12 часов 28 минут назад
    alt
    Василий

    Перезвоните мне пожалуйста по номеру 8 (963) 654-49-85... читать далее

    ДОБАВЛЕН 15 дней 7 часов 56 минут назад