| |
Инструкции: |
1 вариант. 400-500 г хорошего маргарина и 4-5 стаканов муки вместе рубятся ножом на разделочной доске до максимального приближения к однородности.
В стакане взбить 1 яйцо, добавить вино до половины стакана, долить водой до полного стакана. Перемешать и потихоньку вливать в тесто. Не размешивать, а снова сечь ножом. Поставить тесто на холод на 2 часа. Поделить тесто на 8 коржей, наколоть их вилкой по всей поверхности.
Крем: разделить 4 яйца. Добавить по 5 ложек сахара в белки и желтки, все отдельно хорошенько взбить. Взбить 400 г масла, понемногу, продолжая взбивать, добавить желтки и белки.
Смазать 7 коржей кремом, 8-й идет на крошку.
2-й вариант. Раскатать готовое слоеное тесто.
Крем: 3 желтка растереть с 1/2 стакана сахара и пакетиком ванильного сахара. Вскипятить 1/2 литра молока. 2 ст.л. муки очень хорошо размешать в 1/2 стакане холодного молока, чтобы не было ни одного комочка и вылить это в желтки с махаром. В кипящее молоко вылить желтки и, быстро и хорошо размешивая, довести до кипения и не переставать мешать ни на секунду, пока крем не загустеет. Оставить остывать. Когда немного остынет, вбить 100 г сливочного масла. Потом дать крему еще немного сотыть, добавить сгущенку (примерно полбанки). В это время взбить белки с 1/2 ст. сахара и пакетиком ванильного сахара до максимальной густоты (чтобы пик стоял), выложить их в остывший крем и осторожно размешать, чтобы крем был пышный.
Пропитать коржи.
|
|
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий
добавь фотографию