| ТОРТ \"ТАТЬЯНА\" |
|
 |
 |
| Источник: |
кулинарный блокнот starlet |
|
| Ингредиенты: |
5 яиц, 1 стакан сахара, 1 стакан изюма, 1 стакан чищенных грецких орехов, 1 стакан муки, 0,5 стакана жидкого меда, 1 чайная ложка без верха соды
СЛИВОЧНЫЙ (СМЕТАННЫЙ) КРЕМ 0,5 литра домашней сметаны или сливок (не менее 35% жирности), 1 стакан сахара (размолотого в пудру)
|
|
|
|
|
| |
Инструкции: |
Яйца взбить с сахаром (не сильно, ложкой).
Всыпать промытый и высушенный изюм, измельченные в мясорубке орехи, мед, муку, соду. Перемешать и на 6 часов поставить в холодильник. Выпечь 3 коржа.
Остудить. Разрезать не нужно. Холодные коржи промазать сметанным кремом. Сверху посыпать орехами и потертым шоколадом.
Приготовить сливочный крем:
Стакан сахара размолоть в пудру.
Взбить охлажденную сметану или сливки с сахарной пудрой до образования густой не растекающейся пены.
Несколько советов по приготовлению.
1. Крем использовать ТОЛЬКО сметанный! Любая замена испортит вкус безвозвратно.
Лучше, если крем будет чуть кисловатым. Для этого возьмите сливки (лучше деревенские) пополам с кислой магазинной сметаной. Сначала нужно взбить сливки, а потом постепенно, не переставая взбивать, добавить сметану.
2. Изюм можно и не высушивать, а просто хорошо слить воду после мытья.
3. Орехи лучше не перемалывать в мясорубке, а потолочь или мелко порезать.
4. Засахарившийся мед можно растопить на водяной бане или в микроволновой печи, а затем остудить до комнатной температуры.
5. Для сковороды диаметром 22~24см нужно брать 2/3 нормы продуктов.
6. Коржи должны получиться темно-коричневые и из духовки должен идти явственный запах пригорающего меда.
7. Высота готовых коржей должна быть не более 2~3 см.
8. Для того, чтобы вынуть готовый корж из сковороды, нужно положить на верх торта чистое полотенце, на полотенце положить руку и другой рукой перевернуть сковороду. Корж должен остаться на ладони дном вверх. Положить его на ровную поверхность (например, стол), переверув дном вниз.
9. Коржи не укладывать друг на друга, иначе они слипнутся.
|
|
|
|
|
| Смотрите также: / ЯНВАРЬ 2003 ГОДА
|
|
|
Внимание! Этот рецепт был занесен пользователем сайта для личного использования в свой кулинарный блокнот. Администрация kuking.net не имеет никакого отношения к содержанию этого рецепта.
|
|
|
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
|
|
| |  |
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий
добавь фотографию