| |
Инструкции: |
Порубить (лучше всего в кухонном комбайне) муку, сахар, соль, и нарезанное кусочками сливочное масло в однородную массу. Добавить яйцо и хорошенько вымешать. Выложить тесто в форму для пирога (тесто размять пальцами в форме по дну и стенкам) и охладить в холодильнике 1 час.
Разогреть духовку до 375 Фаренгейта. Вилкой наколоть тесто в форме, уложить на поверхность теста алюминиевую фольгу, засыпать для весу сушеную фасоль или рис. Выпекать 15 минут. Вытащить из духовки, удалить фасоль/рис и фольгу, смазать края яйцом, и запечь до золотисто-коричневого цвета (еще примерно 15 минут).
Лимонный сок смешать с сахаром, солью и лимонной цедрой. Довести до кипения. Соединить смесь сахара и крахмала с яичными желтками, разведенными водой, хорошенько перемешать. Заварить полученную смесь кипящим лимонным соком, добавляя его понемногу и тщательно перемешивая.
Перелить в кастрюлю, довести до кипения на очень медленном огне, постоянно помешивая венчиком и следя, чтобы не пригорело. Добавить 25 г сливочного масла и остудить до комнатной температуры.
Когда начинка остыла, перелить ее в подготовленную песочную \"корзиночку\".
Взбить яичные белки в пену с солью и винным камнем. Продолжая взбивать, постепенно всыпать 0.75 чашки сахарной пудры, взбивая до мягкого пика. Выложить взбитые белки горкой на поверхность начинки (особо не разглаживать - покрыть всю поверхность до краев корзиночки) и запечь в духовке при температуре 325 Фаренгейта - примерно 20 минут. Вынуть из духовки. Остудить (насколько терпения хватит).
|
|
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий
добавь фотографию