Авторизация

\"Египетская\" курочка

\

Источник:

1 апреля 2014

Как готовить

Курицу надо хорошо промыть снаружи и изнутри, используя для лучшей очистки крупную соль или манку. На ночь оставить курицу в чуть подсоленной воде или кисломолочной сыворотке. От такого издевательства самое жесткое куриное мясо становится очень мягким, попутно избавляясь от посторонних запахов.
После этой экзекуции курицу обтираем насухо, режем на порционные куски и помещаем в маринад.
Для маринада смешать 0,5 стакана оливкового масла, 2 ст.л. молотого кумина, 1 ст.л. молотого кориандра (семян кинзы, если кто забыл), 1 мелко натертую луковицу, 3 мелко порубленных зубчика чеснока, 1 ч.л. молотого кайенского перца, немного приправить солью и черным молотым перцем.
Залив куриные куски этим маринадом, оставляем их накрытыми в холодильнике часов на 6, но не забываем иногда поворачивать кусочки. Если поставить в более холодной части холодильника, то можно оставить и на двое суток. Кислоты в маринаде нет совсем, так что, курица всего лишь пропитается всеми ароматами пряностей.
Непосредственно перед приготовлением курицу надо довести до комнатной температуры, затем вынуть из маринада и жарить либо на (под) гриле, либо запечь в духовке, либо обжарить на сковороде. Во время приготовления надо периодически поливать куриные куски маринадом и следить, чтобы курица не пересохла.
Подается такая курица с лавашом и ломтиками лимона.


Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    par

    b12c where to be is soft is weight gain... читать далее

    ДОБАВЛЕН 12 дней 10 часов 59 минут назад
    alt
    Милана

    Я этот торт обожаю!!!! Весьма оригинальный и доступный в приготовлении!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 14 дней 13 часов 44 минуты назад
    alt
    par

    b12c how long is is shelf life how be is online malaysia... читать далее

    ДОБАВЛЕН 15 дней 7 часов 9 минут назад