| |
Инструкции: |
Лукерья
Cейчас мы с вами будем печь лимонный кекс. Даже не один, а сразу два. Можно, конечно, разделить ингредиенты пополам и испечь один кексик, но не советую. Потом будете жалеть , к тому же этот кексик замечательно замораживается, так что можно его положить в морозилку до лучших времен, а эти времена не заставят себя долго ждать
Вернуться к началу
Добавлено: Вт Фев 11, 2003 2:20 Последнее изменение: Вт Фев 11, 2003 2:21
Необходимые ингредиенты для кекса:
226 гр. (0,5 pound) сливочного масла, комнатной температуры
2,5 чашки ( 430 гр.) сахара
4 супер-больших яйца, комнатн. температуры (если маленькие, то взять 5 штук)
1/3 чашки цедры лимона (у меня ушло ~ 4,5 лимона)
3 чашки ( 375 гр.) муки
0,5 ч.л. пекарского порошка
0,5 ч.л. соды
1 ч.л. соли
3/4 чашки свежевыжатого лимонного сока
3/4 чашки пахты (если нет, то можно сделать: на 1чашку молока добавить 1 ст.л. лимонного сока и оставить постоять 10 минут)
1 ч.л. ванильного экстракта
Для глазури:
2 чашки сахарной пудры
3,5 ст.л. свежевыжатого лимонного сока
Также нам понадобится две прямоугольной формы для выпечки кексов
Важно: все продукты должны быть комнатной температуры
Вернуться к началу
Добавлено: Вт Фев 11, 2003 2:24 Последнее изменение: Вт Фев 11, 2003 2:25
Духовку включить на 180 С (350 F). Формы смазать маслом и желательно застелить пергаментной бумагой, потом будет легче доставать.
Вернуться к началу
Добавлено: Вт Фев 11, 2003 2:25
В миксере взбить масло и 2 чашки сахара, пока масса не станет гладкой и воздушной (взбивать минут 5).
Вернуться к началу
Добавлено: Вт Фев 11, 2003 2:26
Затем на средней скорости добавить яйца, по одному за раз, после яиц - лимонную цедру.
Вернуться к началу
Добавлено: Вт Фев 11, 2003 2:27
В чашке просеить вместе муку, соду, пекарский порошок и соль. В другой чашке соединить 1/4 чашки лимонного сока (!!! не весь сок, еще остается 0,5 чашки), пахту и ванильный экстракт. Начинаем добавлять сухие и жидкие ингредиенты в миксер по очереди, начинаем и заканчиваем с сухих (т.е сыпанули муки, затем жидкие, потом опять муки, жидкие, и заканчиваем мукой. Таким способом тесто лучше смешивается).
Вернуться к началу
Добавлено: Вт Фев 11, 2003 2:29
Разделяем тесто между формами, верх выравниваем лопаткой и в духовку примерно минут на 45-60 (у меня выпекались где-то 65 минут, лучше проверить готовность палочкой).
Вернуться к началу
Добавлено: Вт Фев 11, 2003 2:31
Пока кексы пекутся делаем сироп. В кастрюльке соединяем оставшиеся 0,5 чашки лимонного сока и оставшиеся 0,5 чашки сахара. Нагреваем на маленьком огне до полного растворения сахара.
Вернуться к началу
Добавлено: Вт Фев 11, 2003 2:31
Когда кексы испекутся достаем их из духовки, оставляем в форме немного остыть (минуток 10).
Вернуться к началу
Добавлено: Вт Фев 11, 2003 2:32
Потом переворачиваем их на решетку, вставленную в противень (т.е. кексы лежат \"головой\" вниз). Поливаем кексы лимонным сиропом и оставляем на решетке до полного остывания.
Вернуться к началу
Добавлено: Вт Фев 11, 2003 2:34
Для глазури смешиваем сахарную пудру и лимонный сок. Мешаем венчиком, пока масса не станет гладкой и без комочков.
Вернуться к началу
Добавлено: Вт Фев 11, 2003 2:34
Кексы переворачиваем \"головой\" вверх и покрываем глазурью.
Вернуться к началу
Добавлено: Вт Фев 11, 2003 2:37
Приятного лимонного аппетита!
|
|
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий
добавь фотографию