Авторизация

Чебуреки

Чебуреки

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

Для теста: 2 сырых яйца (лучше 3 желтка и 1 целое яйцо), 1/2 стакана воды, примерно 1,5-2 стакана муки, соль по вкусу, около 1 ст. ложки оливкового или рафинированного подсолнечного масла (по желанию). Для фарша: 1 кг баранины (или свинины) без жира, 100 г репчатого лука, 3 ст. ложки оливкового масла, соль и молотый перец по вкусу, примерно 1/2 стакана холодной воды. Для жарения чебуреков: оливковое или любое другое, но обязательно прокаленное растительное масло.

Как готовить

В посуду выбить 2 яйца, добавить воду, немного растительного масла (по желанию), посолить, всыпать муку и замесить густое, но не очень крутое тесто. Хорошо перемешать, накрыть влажной салфеткой и дать постоять 1,5-2 ч. В течение этого времени тесто можно 3-4 раза перемешать. Для приготовления фарша баранину или свинину вместе с репчатым луком дважды пропустить через мясорубку. В измельченное мясо добавить соль, перец, оливковое масло и при перемешивании влить холодную воду. Полученный фарш хорошо взбить и поставить в холодильник. Выстоявшееся тесто разделать на шарики величиной с грецкий орех, раскатать их в тонкие сочни толщиной не более 1 мм, диаметром около 17-20 см. На одну половину каждого сочня положить 1 ст. ложку фарша, другой половиной накрыть его, края тщательно защипать. С помощью резца края чебуреков можно сделать зубчатыми. Перед подачей на стол жарить (или варить) чебуреки в глубокой сковороде или невысокой кастрюле с хорошо разогретым (прокаленным) маслом, перевертывая их. Готовые чебуреки вынимать шумовкой - ни в коем случае не накалывать на вилку, чтобы сок не вытек.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    Приготовил по Вашему рецепту. Вкусно. Очень вкусно, и домашним понравилось. Стар... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 6 часов 31 минута назад
    alt

    Сначала взял не достаточно масла,в итоге геркулес стал твердым и хрустящим. Тогд... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 8 часов 15 минут назад
    alt
    alena-plus

    неплохие и, действительно, хрустящие!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 8 дней 14 часов 29 минут назад