| |
Инструкции: |
Ромовая баба
Для 6-8 человек. Приготовление: 50 минут (плюс 30 минут), готовка: 30 минут
Для теста:
250 грамм муки
125 грамм сливочного масла
4 яйца
пакет дрожжей (сухих)
1 столовая ложка сахарной пудры
1 кофейная ложка мелкой соли
Для сиропа:
250 сахарной пудры
1 стручок ванили
15 мл старого рома ( мы налили по вкусу, все равно алкоголь выпаривается при приготовлении сиропа)
Для Chantilly(взбитые сливки с сахаром):
40 мл очень холодных сливок
2 столовых ложки сахара
Для украшения:
Все, что угодно – все, что любите, любые фрукты, мороженое, сорбе … На усмотрение повара.
Приготовление:
1. Тесто:
Масло оставить при комнатной температуре. Взять высокий стакан, высыпать в него пакет дрожжей и сахарную пудру, добавить 3 столовых ложки теплой воды. Оставить подниматься в теплом месте 30-40 минут до увеличения в объеме в три раза.
Высыпать муку в миску, добавить соль, 2 яйца и подошедшие дрожжи. Перемешать и добавить еще 2 яйца. Хорошо вымешать и оставить в теплом месте под салфеткой еще на 30 минут. Добавить размягченное масло, перемешать, чтобы не было комков и выложить в форму, предварительно смазанную жиром (маслом, кто чем привык) и оставить в теплом месте подниматься.
2. Сироп:
5 минут кипятить 50 мл воды с стручком ванили (разрезанная на две части), снять с огня, добавить ром. Одновременно, с приготовлением сиропа нагреть духовку 200 градусов Цельсия. Поставить форму и выпекать 25-30 минут, она должна хорошо запечься до красивого коричневого цвета.
После этого вынуть из формы и дать остыть.
Положить бабу в подходящее по диаметру блюдо, аккуратно облить 1/3 сиропа, поставить в прохладное место на 12 часов. После еще раз два раза облить сиропом с интервалом в 1 час.
Выложить в красивое блюдо. Середину наполнить взбитыми сливками, украсить фруктами (чем угодно!)
--------------------------------------------------------------------------------
лист из журнала, при желании можно разглядеть, как делать
|
|
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий
добавь фотографию