Авторизация

Ржаной Хлеб

Ржаной Хлеб

Источник:

Время приготовления: 10-15 минут при 482F(250С),

1 апреля 2014

Понадобится

1 1/4 стакана воды
2 ст. ложки 5% уксуса (лучше яблочного) (apple cider vinegar)
1 1/2 ч. л. соли
2 ст. л. сл. масла (я использовала растительное - vegetable oil)
2 столовых ложки кукурузной патоки (molasses)
1 ч. л. какао
1 ч. л. растворимого кофе
2 1/2 стакана хлебной пшеничной муки (unbleached all-purpose flour - \"better
for bread\")
1 стакан ржаной муки (rye-wheat flour - Pilsbury)
2 ч. л. сухих дрожжей (active dry yeast)

Как готовить

В маленькой миске смешать 2 чайные ложки сухих дрожжей, 1 чайную ложку
сахара, и 1/4 стакана теплой воды. Дать постоять 10 минут.

В большой миске смешать сухие продукты: ржаную и пшеничную муку, кофе,
какао, соль. Потом в середину налить смесь дрожжей, уксус, кукурузную
патоку, масло, и половину стакана воды. Перемешать ложкой, и налить еще
полстакана воды. Смешать ложкой, и потом месить руками 10 минут.

Потом на миску с тестом сверху положить целлофан, накрыть полотенцем и
поставить в шкаф. Оставить там его на 2 часа.

Через 2 часа выложить тесто в форму для хлеба (размер моей формы 8 х 4
инча). Разогреть духовку до 475 F, и поставить на нижнюю полку миску с
водой. Поставить форму с тестом на среднюю полку духовки. Через 15 минут
убавить температуру до 375 F и печь еще 45 минут.

Потом вынуть из духовки и вытащить из формы. Не резать пока не остынет -
если горячим резать, он раскромсается :-)

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    Согласен на 100% ЯБЛОКИ - Ешьте яблоки вместе с кожурой. БАНАНЫ - Полны пектино... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 9 часов 9 минут назад

    Интересно, пару лет назад былв Бразилии и могу подтвердить написанное Маленькие... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 9 часов 12 минут назад

    Добавить фасоль и горошек и варить еще 5 минут Люблю и фасоль и горошек... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 9 часов 31 минута назад