Авторизация

ЭСТЕРХАЗИ (второй вариант)

ЭСТЕРХАЗИ (второй вариант)

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

Но сначала хотелось бы немножко рассказать, почему торт так называется.
"Pal (Paul) Esterhazy был князем, известным политиком Венгрии, министром иностранных дел, а также послом Франца Йозефа в Москве. Он был истиным гурманом. Но до сих пор неизвестно, готовил ли он сам или же был некий неизвестный мастер-кулинар, который называл свои произведения по имени Esterhazy.
Торт на самом деле представляет настоящее произведение: сладкой стружкой обсыпанные бока, миндальный крем, сверху белая глазурь с мраморным узором из шоколада".
А ещё в Венгрии стоит красивый дворец, носящий имя Esterhazy.
Теперь второй рецепт.

ТЕСТО:
8 белков
140 гр. сахара
корица на кончике ножа
20 гр. измельчённого цитроната
140 гр. тёртого лесного ореха
80 гр. муки
КРЕМ:
4 желтка
30 гр. муки
1/4 л. холодного молока
160 гр. масла (маргарина)
100 гр. сахарной пудры
20 мл. коньяка
кроме того: абрикосовый мармелад, шоколадная глазурь


Как готовить

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user

    За основу в тортике Эстерхази идут коржи с грецкими орехами, сверху сладкий масленистый крем (не жирный), затем кладуться лепёшки, смазанные воздушным ореховым кремом.

    добавлено 29.01.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    Приготовил по Вашему рецепту. Вкусно. Очень вкусно, и домашним понравилось. Стар... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 8 минут назад
    alt

    Сначала взял не достаточно масла,в итоге геркулес стал твердым и хрустящим. Тогд... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 1 час 52 минуты назад
    alt
    alena-plus

    неплохие и, действительно, хрустящие!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 7 дней 8 часов 6 минут назад