Авторизация

НЕЖНЫЙ БИСКВИТ

НЕЖНЫЙ БИСКВИТ

рецепт Birki

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

5 яиц, целые или отделённые
125 гр. мелкого сахара
1 ст.л. ванильного сахара/тёртой цедры лимона
125 гр. муки
Способ 1 (желтки отделить от белков, быстрый бисквит)

Как готовить

Белки взбить в крепкую пену, ст. ложкой всыпая сахар.
Желтки разболтать и ввести вместе со вкусовыми ароматизаторами в белки, осторожно перемешать.
Сверху просеять муки и также осторожно перемешать.
Способ 2 (желтки отделить от белков, для большего количества теста)
Желтки взбить с 2/3 сахара до образования пены. Добавить вкусовые ароматизаторы.
Белки взбить в крепкую пену, всыпая ст. ложкой оставшийся сахар.
Взбитые белки выложить поверх желтковой массы, сверху просеять муку, и теперь всё осторожно перемешать.
Способ 3 (с целыми яйцами)
Взбить яйца с сахаром до образования хорошой пены. Добавить вкусовые ароматизаторы.
Сверху просеять муку и перемешать.
Тестом заполнить форму и сразу же поставить в духовку.
Время выпечки для торта 35-40 минут при 180С, для рулета 8-10 минут при 220С.
Для рулета - 5 яиц.
Для торта 22-24 см. в диаметре - 4 яйца.
26 см. - 5-6 яиц.
28 см. - 7-8 яиц
ВАРИАНТЫ
Венский бисквит - в желтковую взбитую массу влить 40 гр. растопленного масла.
Тёмный бисквит - муку перемешать с 2-3 ст.л. какао.
Ореховый бисквит - 1\3-2/3 муки заменить молотыми орехами
ПОРЯДОК РАБОТЫ
1. Взбить желтки с сахаром.
2. (для венского бисквита: ввести растопленное тёплое масло)
3. На желтковую массу выложить взбитые белки, на них просеять муку.
4. Осторожно всё перемешать, чтобы белки не осели.
5. Массу выложить в подготовленную форму, поверхность разровнять.
6. Готовый бисквит опрокинуть на решётку и снять бумагу.


Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user

    добавлено 3.06.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    подскажите вес икры ?... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 3 часа 40 минут назад
    alt
    Оленька

    Ирада - тупейшая овца мира... читать далее

    ДОБАВЛЕН 8 дней 26 минут назад
    alt

    сухое тесто получилось, вы бы поправили рецепт что-ли...... читать далее

    ДОБАВЛЕН 12 дней 18 часов 35 минут назад