Авторизация

сациви

сациви

Источник:

1 апреля 2014

Как готовить

Но сациви я готовлю так и получается вкусно.
Курицу или куриные окорочка отвариваю.Орехи смалываю на мясорубку вместе с кинзой и чесноком. Я не могу сказать пропорции делаю все по вкусу. Потом эту массу из орехов развожу бульоном от варенной курицы. Бульон должен быть тепло-горячим, наливать его в орех по немного и растирать так чтоб орех побелел.Консистенция должна получиться как на оладья. Потом добавляю туда по вкусу красный перец, хмели-сунели, уцху-сунели, шафран, карри, уксус, соль. Мясо курицы отделяю от кости, так чтоб получились не большие куски. Кладу их в пиалу и заливаю эти соусом. Можно подавать горячим, но я всегда готовлю сациви как холодное блюда и подаю как закуску.
Кстати этот соус из орехов и к рыбе очень подходит.

Я сациви делаю по рецепту моей мамы
Кур отварить до готовности, переложить в отдельную посуду и разделать на порционные куски. Приготовить ореховую смесь: 100 г очищенных грецких орехов (примерно на 1 кг курятины) и 1-2 некрупные луковицы пропустить через мясорубку, смешать в солью, красным перцем и чесноком по вкусу, добавить пряности (хмели-сунели, толченые зерна кориандра и чуть-чуть шафрана) и 1 столовую ложку муки. Тщательно перемешать и развести горячим процеженным бульоном до густоты кефира. Вскипятить на медленном огне, все время помешивая. Залить кур, дать остыть, чтобы соус загустел. Подавать холодным. Приятного аппетита!


Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Оленька

    Ирада - тупейшая овца мира... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 18 часов 11 минут назад
    alt

    сухое тесто получилось, вы бы поправили рецепт что-ли...... читать далее

    ДОБАВЛЕН 8 дней 12 часов 20 минут назад
    alt
    Елена

    Сколько масла в тесто класть? Рецепт заинтересовал.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 17 дней 11 часов 13 минут назад