Авторизация

бефстроганов

бефстроганов

Источник:

1 апреля 2014

Как готовить

Если использовать филейную часть, то не надо мясо даже отбивать.
Требуется мясо, нарезанный лук, шампиньоны, сливки, белое сухое вино и бренди (не обязательно).
Начинаем тушить лук на сливочном масле, доведя его до прозрачности, как только уйдёт жидкость, добавляем мясо (всё на сильном огне). Проходит не больше минуты, мясо меняет цвет, "закрывается" (но это не означает, что внутри готово, наоборот- сырое). Всё содержимое сковородки постоянно в движении. Тут же добавляем нашинкованные шампиньоны. В течение минуты они доходят до полу-мягкости. Мгновенно сбрызгиваем вином, подливаем чуть бренди, поджигаем. Пламя уходит в течение нескольких секунд.
Тут же подливаем сливки, доводим до кипения, не более чем через 2 мин они достигают нужной густоты, солим. Да, перчить лучше вначале, вместе с луком.
Если без грибов, вина и бренди, а вместо сливок положить сметану (и, возможно, добавить кетчупа), то получится мой ходовой рецепт.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    подскажите вес икры ?... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 9 часов 43 минуты назад
    alt
    Оленька

    Ирада - тупейшая овца мира... читать далее

    ДОБАВЛЕН 6 дней 6 часов 29 минут назад
    alt

    сухое тесто получилось, вы бы поправили рецепт что-ли...... читать далее

    ДОБАВЛЕН 11 дней 38 минут назад